Ciabatta/Panini-brödproduktionslinje-CPE-6680

1. Degbitar
Efter att degen har blandats och jästs placeras den i denna tratt för att dela upp degen i segment.

2. Förarkningsvalsar och kontinuerliga arkningsvalsar
■ Arkmaskinens hastighet styrs från kontrollpanelen. Hela linjen har ett elektroniskt skåp. Alla delar av linjen är anslutna till varandra via en programmerad PLC och har sin egen oberoende kontrollpanel.
■ Förberedelsemaskiner för bröddeg: skapar stressfria degark av alla typer med utmärkt viktkontroll och högsta kvalitet. Degstrukturen förblir opåverkad tack vare den degvänliga hanteringen. Vi har flera lösningar tillgängliga, beroende på degtyp.
■ Kontinuerlig påföring: den första minskningen av degarkets tjocklek görs med en kontinuerlig påföringsvals. Tack vare våra unika icke-klibbande valsar kan vi bearbeta degtyper med hög vattenprocent.
■ Reduktionsstation: degarket reduceras till sin slutliga tjocklek medan det passerar genom valsarna.

3. Skärning och kavling av degark

■ Bred skärning av degarket i banor och utbredning av dessa degbanor görs nu med en enda modul. Den består av lätta verktyg med unik passform. En uppsättning skärknivar är utvecklad för att försegla och skära degen. Tack vare skärknivarnas lätta vikt appliceras lägre tryck på transportbandets livslängd och livslängden ökar. Förändringen över tid minskas genom att spridningsverktygen används på ett annat sätt.
■ Ett formbord (valsark) behövs för att producera brödrullar. ChenPin-formbordets enastående prestanda förblir oförändrad. Enkel rengöring och snabba omställningsmöjligheter uppnås dock genom optimal åtkomst från båda sidor. Säker drift uppnås genom användning av tvåhänt manövrering. Eftersom en enda operatör kan flytta det övre bandet snabbt och ergonomiskt förbättras omställningseffektiviteten.
■ Rundade kanter och helt öppningsbara lock på båda sidor av varje enhet används i hela systemet. Bästa möjliga åtkomst och synlighet i processen uppnås genom att optimera utrymmet mellan arbetsstationerna. Verktyg som är fästa vid maskinen är monterade med distanser. Ett minimalt avstånd på 2,5 cm tillämpas för att optimera rengöringsaktiviteterna. Övergripande säkerhet garanteras genom användning av säkerhetslås. Lätta säkerhetslock med extra handtag Degenomföringssystem möjliggör ergonomisk användning
■ Efter kavlingen överförs den till en plåtarrangemang och är redo att användas. Nästa del är "bakning".

4. Slutprodukt

Foto av panini efter tärning