Линија за производњу чиабата/панини хлеба - CPE-6680

1. Комадићи теста
Након мешања теста и дизања, оно се ставља на овај левак за сегментирање теста.

2. Ваљци за претходно и континуирано обликовање фолије
■ Брзина машине за ваљање листова се контролише са контролног панела. Читава линија има један електронски ормар, сви делови линије су међусобно повезани преко програмираног PLC-а и сваки има свој независни контролни панел.
■ Машине за претходно ваљање теста за хлеб: производе листове теста било које врсте без напрезања са одличном контролом тежине и највишег квалитета. Структура теста остаје нетакнута захваљујући руковању које је пријатно за тесто. Имамо неколико доступних решења, у зависности од врсте теста.
■ Континуирано обликовање теста: прво смањење дебљине теста се врши помоћу ваљка за континуирано обликовање. Захваљујући нашим јединственим ваљцима који се не лепе, у могућности смо да обрађујемо врсте теста са високим процентом воде.
■ Станица за редукцију: лист теста се редукује на коначну дебљину док пролази кроз ваљке.

3. Сечење и ваљање теста

■ Широко Сечење листа теста у тракама и раширивање ових трака теста сада се врши помоћу једног модула. Састоји се од лаганих, јединствено прилагођених алата. Један сет ножева за сечење је развијен за заптивање и сечење теста. Због мале тежине ножева за сечење, примењује се мањи притисак на транспортну траку и век трајања је повећан. Промене током времена су смањене применом алата за раширивање на другачији начин.
■ За производњу ваљаних врста хлеба потребан је сто за обликовање (ваљаоница). Изузетне перформансе стола за обликовање ChenPin остају нетакнуте. Међутим, лакоћа чишћења и брза промена се постижу стварањем оптималне приступачности са обе стране. Безбедан рад се постиже коришћењем дворучног управљања. Пошто један оператер може брзо и ергономски померати горњу траку, ефикасност промене се побољшава.
■ Заобљене ивице и потпуно отварајући поклопци са обе стране сваке јединице примењени су у целом систему. Најбоља могућа приступачност и видљивост процеса постиже се оптимизацијом простора између радних станица. Алати који су причвршћени за машину монтирани су са одстојницима. Примењује се минимално растојање од 2,5 цм ради оптимизације активности чишћења. Укупна безбедност је загарантована применом сигурносних брава. Лагани сигурносни поклопци са додатним ручкама. Систем за рециклажу теста омогућава ергономски рад.
■ Након ваљања, пребацује се у машину за слагање плехова и спремно је за следећи део, „то јест печење“.

4. Коначни производ

Фотографија панинија након сецкања