Линия по производству хлеба для чиабатты/панини - CPE-6680

1. Кусочек теста
После замешивания и расстойки тесто помещают в этот бункер для разделения на порции.

2. Валы предварительной и непрерывной набивки листов.
■ Скорость листораспределительной машины регулируется с панели управления. Вся линия имеет один электронный шкаф, все участки линии соединены друг с другом через программируемый ПЛК, и каждый имеет свою собственную независимую панель управления.
■ Тестораста для хлеба: позволяет получать идеально ровные листы теста любого типа с превосходным контролем веса и высочайшим качеством. Благодаря бережному обращению с тестом структура теста остается неизменной. В зависимости от типа теста мы предлагаем несколько решений.
■ Непрерывная раскатывание: первоначальное уменьшение толщины тестового листа осуществляется с помощью непрерывного раскатывающего валка. Благодаря нашим уникальным антипригарным валикам мы можем обрабатывать виды теста с высоким содержанием воды.
■ Станция уменьшения толщины: тесто уменьшается до конечной толщины при прохождении через вальцы.

3. Нарезка и раскатывание теста.

■ Широкая резка теста по полосам и распределение этих полос теперь осуществляется одним модулем. Он состоит из легких, специально разработанных инструментов. Для запечатывания и нарезки теста разработан один комплект режущих ножей. Благодаря малому весу режущих ножей снижается нагрузка на конвейерную ленту, и срок ее службы увеличивается. Время переналадки сокращается за счет использования инструментов для распределения теста по-другому.
■ Для производства различных видов рулетного хлеба необходим формовочный стол (для прокатки листового металла). Выдающиеся характеристики формовочного стола ChenPin остаются неизменными. При этом обеспечивается удобство очистки и быстрая смена оборудования за счет оптимального доступа с обеих сторон. Безопасная работа достигается благодаря возможности управления двумя руками. Поскольку один оператор может быстро и эргономично перемещать верхнюю ленту, повышается эффективность смены оборудования.
■ Закругленные края и полностью открывающиеся крышки с обеих сторон каждого блока применяются по всей системе. Максимальная доступность и обзорность процесса достигаются за счет оптимизации пространства между рабочими станциями. Инструменты, крепящиеся к машине, устанавливаются с помощью стоек. Минимальное расстояние в 1 дюйм обеспечивает оптимизацию процесса очистки. Общая безопасность гарантируется применением предохранительных замков. Легкие защитные кожухи с дополнительными ручками. Система рециркуляции теста обеспечивает эргономичную работу.
■ После раскатывания тесто переносится в машину для укладки на противни и переходит к следующему этапу — выпечке.

4. Конечный продукт

Фотография панини после нарезки кубиками