മുൻകൂട്ടി നിർമ്മിച്ച ഭക്ഷണം: ആധുനിക ഉപഭോഗ പ്രവണതയെ നേരിടാനുള്ള ഭാവി പാത.

പ്രീഫാബ്രിക്കേറ്റഡ് ഫുഡ് എന്നാൽ പ്രീഫാബ്രിക്കേറ്റഡ് രീതിയിൽ സംസ്കരിച്ച് പായ്ക്ക് ചെയ്ത ഭക്ഷണത്തെയാണ് സൂചിപ്പിക്കുന്നത്, ആവശ്യമുള്ളപ്പോൾ വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കാൻ ഇത് അനുവദിക്കുന്നു. പ്രീഫാബ്രിക്കേറ്റഡ് ബ്രെഡ്, എഗ് ടാർട്ട് ക്രസ്റ്റുകൾ, കൈകൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച പാൻകേക്കുകൾ, പിസ്സ എന്നിവ ഉദാഹരണങ്ങളിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. പ്രീഫാബ്രിക്കേറ്റഡ് ഭക്ഷണത്തിന് ദീർഘായുസ്സ് മാത്രമല്ല, സംഭരണത്തിനും ഗതാഗതത്തിനും സൗകര്യപ്രദവുമാണ്.

2022-ൽ, ചൈനയുടെ പ്രീ ഫാബ്രിക്കേറ്റഡ് ഫുഡ് മാർക്കറ്റിന്റെ വലുപ്പം അതിശയിപ്പിക്കുന്ന 5.8 ബില്യൺ യുഎസ് ഡോളറിലെത്തി, 2017 മുതൽ 2022 വരെ 19.7% വാർഷിക വളർച്ചാ നിരക്ക്, ഇത് സൂചിപ്പിക്കുന്നത് പ്രീ ഫാബ്രിക്കേറ്റഡ് ഫുഡ് വ്യവസായം അടുത്ത കുറച്ച് വർഷങ്ങളിൽ ട്രില്യൺ-യുവാൻ തലത്തിലേക്ക് കടക്കുമെന്നാണ്. ഈ ഗണ്യമായ വളർച്ചയ്ക്ക് പ്രധാനമായും രണ്ട് പ്രധാന ഘടകങ്ങളാണ് കാരണം: സൗകര്യത്തിനും രുചിക്കും വേണ്ടിയുള്ള ഉപഭോക്താക്കളുടെ പിന്തുടരൽ, ചെലവ് നിയന്ത്രണത്തിനും കാര്യക്ഷമത മെച്ചപ്പെടുത്തലിനുമുള്ള കാറ്ററിംഗ് സംരംഭങ്ങളുടെ അടിയന്തര ആവശ്യം.

മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയ ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തിന്റെ വികസനം വളരെ വേഗത്തിലാണെങ്കിലും, വ്യവസായം ഇപ്പോഴും വിപണി കൃഷി കാലഘട്ടത്തിലാണ്.നിലവിലെ ഘട്ടത്തിൽ, പ്രധാന വിൽപ്പന ചാനലുകൾ ഇപ്പോഴും ബി-എൻഡ് വിപണിയിലാണ് കേന്ദ്രീകരിച്ചിരിക്കുന്നത്, അതേസമയം സി-എൻഡ് ഉപഭോക്താക്കൾ മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയ ഭക്ഷണത്തിന്റെ സ്വീകാര്യത ഇപ്പോഴും കുറവാണ്.വാസ്തവത്തിൽ, നിലവിൽ മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഏകദേശം 80% ബി-എൻഡ് സംരംഭങ്ങളിലോ സ്ഥാപനങ്ങളിലോ പ്രയോഗിക്കുന്നു, കൂടാതെ മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഏകദേശം 20% മാത്രമേ സാധാരണ ഗാർഹിക ഉപഭോഗത്തിലേക്ക് പ്രവേശിക്കുന്നുള്ളൂ.

ആധുനിക ജീവിതത്തിന്റെ വേഗത വർദ്ധിച്ചുവരുന്നതിനാൽ, മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയ ഭക്ഷണങ്ങളോടുള്ള ഉപഭോക്താക്കളുടെ സ്വീകാര്യത ക്രമേണ വർദ്ധിച്ചു. മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയ ഭക്ഷണങ്ങളുടെ രുചി മെച്ചപ്പെടുന്നതിനനുസരിച്ച്, കുടുംബ അത്താഴ മേശയിൽ അവരുടെ പങ്കും ഗണ്യമായി വർദ്ധിക്കും. കുടുംബ അത്താഴ മേശയിൽ മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയ ഭക്ഷണങ്ങളുടെ പങ്ക് 50% വരെ എത്തുമെന്ന് പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു, ഇത് അടിസ്ഥാനപരമായി ബി-എൻഡിന്റേതിന് തുല്യമാണ്, കൂടാതെ സി-എൻഡിനേക്കാൾ അല്പം കൂടുതലായിരിക്കാം. ഇത് മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയ ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തിന്റെ വികസനത്തെ കൂടുതൽ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് കൂടുതൽ രുചികരവും സൗകര്യപ്രദവുമായ മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയ ഭക്ഷണ ഓപ്ഷനുകൾ നൽകുകയും ചെയ്യും.

മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയ ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തിന്റെ വാഗ്ദാനമായ സാധ്യതകൾ ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, അത് ഇപ്പോഴും വെല്ലുവിളികളും അപകടസാധ്യതകളും നേരിടുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, ഉൽപ്പന്ന ഗുണനിലവാരം എങ്ങനെ ഉറപ്പാക്കാം, ഉൽപാദനച്ചെലവ് എങ്ങനെ കുറയ്ക്കാം. ഭക്ഷ്യ പ്രീ-പ്രൊഡക്ഷൻ വ്യവസായത്തിൽ പൂർണ്ണമായും ഓട്ടോമേറ്റഡ് പ്രൊഡക്ഷൻ ലൈനുകൾ അവതരിപ്പിക്കുന്നത് ഒരു അടിയന്തര യാഥാർത്ഥ്യമാണ്. മിക്സിംഗ്, റൈസിംഗ്, കട്ടിംഗ്, പാക്കേജിംഗ്, ക്വിക്ക്-ഫ്രീസിംഗ്, ടെസ്റ്റിംഗ് മുതലായവയുടെ ലിങ്കുകളിൽ, ഇത് അടിസ്ഥാനപരമായി പൂർണ്ണമായും ഓട്ടോമേറ്റഡ് പ്രവർത്തനം നേടിയിട്ടുണ്ട്. ഓട്ടോമേറ്റഡ് പ്രൊഡക്ഷൻ ലൈനിന് ഫാക്ടറിയുടെ ഉൽപ്പാദനക്ഷമത മെച്ചപ്പെടുത്താനും തൊഴിലാളികളുടെ ചെലവ് കുറയ്ക്കാനും മാത്രമല്ല, വളരെയധികം മാനുവൽ പ്രവർത്തനങ്ങൾ മൂലമുണ്ടാകുന്ന ശുചിത്വത്തിന്റെയും സുരക്ഷയുടെയും പ്രശ്നങ്ങൾ ഒഴിവാക്കാനും ഉൽപ്പന്ന ഗുണനിലവാരത്തിന്റെ നിയന്ത്രണക്ഷമത ഉറപ്പാക്കാനും കഴിയും.

ഭാവിയിൽ, സൗകര്യത്തിനും രുചിക്കും വേണ്ടിയുള്ള ഉപഭോക്താക്കളുടെ വർദ്ധിച്ചുവരുന്ന ആവശ്യകതയും, കാര്യക്ഷമത മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനുള്ള കാറ്ററിംഗ് സംരംഭങ്ങളുടെ ആവശ്യകതയും കണക്കിലെടുത്ത്, മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയ ഭക്ഷണത്തിന്റെ വിപണിക്ക് കൂടുതൽ വികസന ഇടം ലഭിക്കും.