ອາຫານສຳເລັດຮູບ: ເສັ້ນທາງໃນອະນາຄົດເພື່ອຕອບສະໜອງແນວໂນ້ມການບໍລິໂພກທີ່ທັນສະໄໝ

ອາຫານສຳເລັດຮູບໝາຍເຖິງອາຫານທີ່ຖືກປຸງແຕ່ງ ແລະ ຫຸ້ມຫໍ່ໃນລັກສະນະທີ່ສຳເລັດຮູບແລ້ວ, ເຊິ່ງຊ່ວຍໃຫ້ສາມາດກະກຽມໄດ້ໄວເມື່ອຕ້ອງການ. ຕົວຢ່າງລວມມີເຂົ້າຈີ່ທີ່ເຮັດສຳເລັດຮູບແລ້ວ, ເປືອກໄຂ່, ແພນເຄັກທີ່ເຮັດດ້ວຍມື, ແລະ ພິຊຊ່າ. ອາຫານສຳເລັດຮູບບໍ່ພຽງແຕ່ມີອາຍຸການເກັບຮັກສາທີ່ຍາວນານເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງສະດວກໃນການເກັບຮັກສາ ແລະ ການຂົນສົ່ງ.

ໃນປີ 2022, ຂະໜາດຂອງຕະຫຼາດອາຫານສຳເລັດຮູບຂອງຈີນໄດ້ບັນລຸເຖິງ 5.8 ຕື້ໂດລາສະຫະລັດຢ່າງໜ້າປະຫລາດໃຈ, ດ້ວຍອັດຕາການເຕີບໂຕສະເລ່ຍຕໍ່ປີ 19.7% ຈາກປີ 2017 ຫາ 2022, ຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າອຸດສາຫະກຳອາຫານສຳເລັດຮູບຈະເຂົ້າສູ່ລະດັບລ້ານລ້ານຢວນໃນອີກສອງສາມປີຂ້າງໜ້າ. ການເຕີບໂຕທີ່ສຳຄັນນີ້ແມ່ນຍ້ອນສອງປັດໄຈຫຼັກຄື: ການສະແຫວງຫາຄວາມສະດວກສະບາຍແລະຄວາມແຊບຂອງຜູ້ບໍລິໂພກ, ແລະຄວາມຕ້ອງການອັນຮີບດ່ວນຂອງວິສາຫະກິດອາຫານສຳລັບການຄວບຄຸມຕົ້ນທຶນແລະການປັບປຸງປະສິດທິພາບ.

ເຖິງແມ່ນວ່າການພັດທະນາຂອງອຸດສາຫະກໍາອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງແລ້ວແມ່ນໄວຫຼາຍ, ແຕ່ອຸດສາຫະກໍາຍັງຢູ່ໃນໄລຍະການປູກຝັງຕະຫຼາດ. ໃນຂັ້ນຕອນປະຈຸບັນ, ຊ່ອງທາງການຂາຍຫຼັກຍັງຄົງສຸມໃສ່ຕະຫຼາດ B-end, ໃນຂະນະທີ່ການຍອມຮັບອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງແລ້ວໂດຍຜູ້ບໍລິໂພກ C-end ຍັງຕໍ່າ. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ປະຈຸບັນປະມານ 80% ຂອງອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງແລ້ວແມ່ນຖືກນໍາໃຊ້ໃນວິສາຫະກິດຫຼືສະຖາບັນ B-end, ແລະມີພຽງປະມານ 20% ຂອງອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງແລ້ວເຂົ້າສູ່ການບໍລິໂພກໃນຄົວເຮືອນທົ່ວໄປ.

ເນື່ອງຈາກຈັງຫວະການຫັນປ່ຽນທີ່ເລັ່ງລັດຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງຂອງຊີວິດທີ່ທັນສະໄໝ, ການຍອມຮັບຂອງຜູ້ບໍລິໂພກຕໍ່ອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງແລ້ວໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນເທື່ອລະກ້າວ. ເມື່ອລົດຊາດຂອງອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງແລ້ວດີຂຶ້ນ, ສ່ວນແບ່ງຂອງເຂົາເຈົ້າໃນໂຕະອາຫານຄ່ຳຄອບຄົວກໍ່ຈະເພີ່ມຂຶ້ນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ຄາດວ່າສ່ວນແບ່ງຂອງອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງແລ້ວໃນໂຕະອາຫານຄ່ຳຄອບຄົວອາດຈະບັນລຸ 50%, ເຊິ່ງໂດຍພື້ນຖານແລ້ວຄືກັນກັບອາຫານປະເພດ B, ແລະອາດຈະສູງກວ່າອາຫານປະເພດ C ເລັກນ້ອຍ. ສິ່ງນີ້ຈະຊ່ວຍສົ່ງເສີມການພັດທະນາອຸດສາຫະກຳອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງແລ້ວຕື່ມອີກ ແລະ ໃຫ້ຜູ້ບໍລິໂພກມີທາງເລືອກອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງແລ້ວທີ່ແຊບ ແລະ ສະດວກສະບາຍຫຼາຍຂຶ້ນ.

ເຖິງວ່າຈະມີຄວາມຄາດຫວັງທີ່ດີຂອງອຸດສາຫະກໍາອາຫານທີ່ກຽມພ້ອມໄວ້ລ່ວງໜ້າ, ແຕ່ມັນຍັງປະເຊີນກັບສິ່ງທ້າທາຍ ແລະ ຄວາມສ່ຽງຕ່າງໆ. ຕົວຢ່າງ, ວິທີການຮັບປະກັນຄຸນນະພາບຂອງຜະລິດຕະພັນ ແລະ ວິທີການຫຼຸດຜ່ອນຕົ້ນທຶນການຜະລິດ. ການນໍາສະເໜີສາຍການຜະລິດອັດຕະໂນມັດຢ່າງເຕັມທີ່ໃນອຸດສາຫະກໍາອາຫານທີ່ກຽມພ້ອມໄວ້ລ່ວງໜ້າແມ່ນຄວາມເປັນຈິງທີ່ຮີບດ່ວນ. ໃນການເຊື່ອມໂຍງຂອງການປະສົມ, ການຍົກ, ການຕັດ, ການຫຸ້ມຫໍ່, ການແຊ່ແຂງໄວ, ການທົດສອບ, ແລະອື່ນໆ, ໂດຍພື້ນຖານແລ້ວມັນໄດ້ບັນລຸການດໍາເນີນງານອັດຕະໂນມັດຢ່າງເຕັມທີ່. ສາຍການຜະລິດອັດຕະໂນມັດບໍ່ພຽງແຕ່ສາມາດປັບປຸງປະສິດທິພາບການຜະລິດຂອງໂຮງງານ, ຫຼຸດຜ່ອນຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຂອງພະນັກງານ, ແຕ່ຍັງຫຼີກລ່ຽງບັນຫາກ່ຽວກັບສຸຂະອະນາໄມ ແລະ ຄວາມປອດໄພທີ່ເກີດຈາກການດໍາເນີນງານດ້ວຍມືຫຼາຍເກີນໄປ, ຮັບປະກັນການຄວບຄຸມຄຸນນະພາບຂອງຜະລິດຕະພັນ.

ໃນອະນາຄົດ, ດ້ວຍຄວາມຕ້ອງການທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນຂອງຜູ້ບໍລິໂພກສຳລັບຄວາມສະດວກສະບາຍ ແລະ ຄວາມແຊບຊ້ອຍ, ພ້ອມທັງຄວາມຕ້ອງການຂອງວິສາຫະກິດຮ້ານອາຫານເພື່ອປັບປຸງປະສິດທິພາບ, ຕະຫຼາດອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງແລ້ວຈະມີພື້ນທີ່ພັດທະນາຫຼາຍຂຶ້ນ.