קו ייצור לחם Ciabatta/Panini CPE-6680

1. נקר בצק
לאחר ערבוב בצק והגנה הוא אז מקום על הופר זה לפילוח הבצק

2.
■ מהירות של Sheeter נשלטת מפאנל הבקר. לכל הקו המלא יש ארון אלקטרוני אחד, כולם הם בעלי קו מחוברים זה לזה באמצעות PLC מתוכנת ולכל אחד מהם יש לוח בקרה עצמאי משלו.
■ גיליונות בצק לחם: ליצור גיליונות בצק נטולי לחץ מכל סוג עם בקרת משקל מעולה באיכות הגבוהה ביותר. מבנה הבצק לא נגוע בגלל הטיפול הידידותי לבצק. יש לנו כמה פתרונות זמינים, תלוי בסוג הבצק.
■ יריעות רציפות: הפחתה הראשונה של עובי גיליון הבצק נעשית על ידי רולר יריעות רציף. בשל הגלילים הייחודיים שלנו שאינם נדבקים, אנו מסוגלים לעבד סוגי בצק עם אחוז מים גבוה.
■ תחנת הפחתה: גיליון הבצק מצטמצם לעובי הסופי שלו בעת מעבר לגלילים.

3. חיתוך וגלגול גיליון בצק

■ חיתוך רחב של יריעת הבצק בנתיבים והפיץ נתיבי בצק אלה נעשה כעת על ידי מודול אחד. זה מורכב מכלי התאמה קלים וייחודיים. קבוצה אחת של סכיני חיתוך מפותחת לאיטום ולחתוך את הבצק. בשל המשקל הקל של סכיני החיתוך, לחץ נמוך יותר על חיי המסוע מיושם וזמן החיים מוגבר. שינוי לאורך זמן מופחת על ידי יישום כלי ההתפשטות בצורה שונה.
■ שולחן דפוס (סדין מתגלגל an יש צורך לייצור סוגי לחם מגולגל. הביצועים הבולטים של שולחן הדפוס של צ'נפין נותרו ללא מגע. עם זאת, קלות הניקוי וההחלפה המהירה מתממשת על ידי יצירת נגישות אופטימלית משני הצדדים. פעולה בטוחה מושגת על ידי פעולת ביד כפולה. מכיוון שמפעיל יחיד יכול להזיז את החגורה העליונה ובאופן ארגונומי, אגרגונום, שיפור.
■ קצוות מעוגלים וכיסויי פתיחה מלאים משני צידי כל יחידה מיושמים ברחבי המערכת. הנגישות והנראות הטובות ביותר של התהליך מושגת על ידי אופטימיזציה של המרחב בין תחנות העבודה. כלים המחוברים למכונה מותקנים בביצועים. מרחק מינימלי של 1 אינץ 'מיושם כדי לייעל את פעילויות הניקיון. הבטיחות הכוללת מובטחת על ידי יישום מנעולי בטיחות. כיסויי בטיחות קלים עם ידיות נוספות מערכת מיחזור בצק מאפשרת פעולה ארגונומית
■ לאחר הגלגול זה מאשר להעביר למכונת סידור מגש ומוכן ללכת לחלק הבא "זה אפייה"

4. מוצר סופי

תמונה של פאניני לאחר קוביות