Eelvalmistatud toit: tulevikutee tänapäevase tarbimistrendi rahuldamiseks

Eelvalmistatud toit viitab toidule, mis on töödeldud ja pakendatud eelvalmistatud viisil, võimaldades vajadusel kiiret valmistamist. Näideteks on eelvalmistatud leib, munakoogipõhjad, käsitsi valmistatud pannkoogid ja pitsa. Eelvalmistatud toidul on mitte ainult pikk säilivusaeg, vaid see on ka mugav ladustamiseks ja transportimiseks.

2022. aastal oli Hiina kokkupandavate toiduainete turu suurus hämmastav 5,8 miljardit USA dollarit, mille aastane kasvumäär oli aastatel 2017–2022 19,7%, mis näitab, et kokkupandavate toiduainete tööstus jõuab järgmise paari aasta jooksul triljoni jüaani tasemele. See märkimisväärne kasv tuleneb peamiselt kahest põhitegurist: tarbijate mugavuse ja maitsvuse poole püüdlemisest ning toitlustusettevõtete pakilisest vajadusest kulude kontrolli ja tõhususe parandamise järele.

Kuigi valmistoiduainete tööstuse areng on väga kiire, on tööstusharu alles turu kasvatamise perioodil. Praeguses etapis on peamised müügikanalid endiselt koondunud B-otsa turule, samas kui valmistoidu omaksvõtt tarbijate seas on endiselt madal. Tegelikult kasutatakse praegu umbes 80% valmistoidust B-otsa ettevõtetes või asutustes ning ainult umbes 20% valmistoidust jõuab tavalise kodutarbimiseni.

Tänapäeva elutempo kiirenemise tõttu on tarbijate omaksvõtt eelvalmistatud toitude suhtes järk-järgult suurenenud. Eelvalmistatud toitude maitse paranedes suureneb märkimisväärselt ka nende osakaal pere õhtusöögilauas. Eeldatakse, et eelvalmistatud toitude osakaal pere õhtusöögilauas võib ulatuda 50%-ni, mis on põhimõtteliselt sama mis B-otsa oma ja võib olla isegi veidi kõrgem kui C-otsa oma. See soodustab veelgi eelvalmistatud toiduainete tööstuse arengut ja pakub tarbijatele maitsvamaid ja mugavamaid eelvalmistatud toiduvalikuid.

Vaatamata eeltöödeldud toiduainete tööstuse paljulubavatele väljavaadetele seisab see endiselt silmitsi väljakutsete ja riskidega. Näiteks, kuidas tagada toote kvaliteet ja kuidas vähendada tootmiskulusid. Täisautomaatsete tootmisliinide kasutuselevõtt toiduainete eeltöödeldud toiduainete tööstuses on pakiline reaalsus. Segamise, kergitamise, lõikamise, pakendamise, kiirkülmutamise, testimise jms osas on see põhimõtteliselt saavutanud täisautomaatse töö. Automatiseeritud tootmisliin ei saa mitte ainult parandada tehase tootmise efektiivsust ja vähendada töötajate kulusid, vaid ka vältida liiga paljude käsitsi tehtavate toimingute põhjustatud hügieeni- ja ohutusprobleeme, tagades toote kvaliteedi kontrollitavuse.

Tulevikus, kuna tarbijate nõudlus mugavuse ja maitsvuse järele kasvab ning toitlustusettevõtted nõuavad efektiivsuse parandamist, on valmistoidu turul suurem arenguruum.