Сглобяеми храни: бъдещият път към посрещане на съвременната тенденция на потребление

Готовите храни се отнасят до храни, които са обработени и опаковани по предварително сглобен начин, което позволява бързо приготвяне, когато е необходимо. Примери за това са готов хляб, кори за яйчен пай, ръчно приготвени палачинки и пица. Готовите храни не само имат дълъг срок на годност, но са и удобни за съхранение и транспортиране.

През 2022 г. размерът на пазара на сглобяеми храни в Китай достигна изумителните 5,8 милиарда щатски долара, със сложен годишен темп на растеж от 19,7% от 2017 г. до 2022 г., което показва, че индустрията за сглобяеми храни ще навлезе в ниво от трилиони юани през следващите няколко години. Този значителен растеж се дължи главно на два основни фактора: стремежът на потребителите към удобство и вкус и спешната нужда на предприятията за обществено хранене от контрол на разходите и подобряване на ефективността.

Въпреки че развитието на индустрията за предварително приготвени храни е много бързо, тя все още е в период на пазарно развитие. На настоящия етап основните канали за продажби са концентрирани в средния пазар, докато приемането на предварително приготвените храни от потребителите от средния клас все още е ниско. Всъщност, в момента около 80% от предварително приготвените храни се използват в предприятия или институции от средния клас и само около 20% от предварително приготвените храни влизат в обичайното домакинско потребление.

Поради все по-ускоряващия се темп на съвременния живот, приемането на предварително приготвените храни от страна на потребителите постепенно се е увеличило. С подобряването на вкуса на предварително приготвените храни, техният дял на семейната маса за вечеря също ще се увеличи значително. Очаква се делът на предварително приготвените храни на семейната маса да достигне 50%, което е почти същото като това на B-класа и дори може да е малко по-високо от това на C-класа. Това допълнително ще насърчи развитието на индустрията за предварително приготвени храни и ще предостави на потребителите по-вкусни и удобни варианти за предварително приготвени храни.

Въпреки обещаващите перспективи на индустрията за предварително приготвени храни, тя все още е изправена пред предизвикателства и рискове. Например, как да се гарантира качеството на продукта и как да се намалят производствените разходи. Въвеждането на напълно автоматизирани производствени линии в индустрията за предварително приготвени храни е неотложна реалност. В звената, свързани със смесване, набухване, рязане, опаковане, бързо замразяване, тестване и др., тя е постигнала напълно автоматизирана работа. Автоматизираната производствена линия може не само да подобри производствената ефективност на фабриката, да намали разходите за работници, но и да избегне проблемите с хигиената и безопасността, причинени от твърде много ръчни операции, осигурявайки контролируемост на качеството на продукта.

В бъдеще, с нарастващото търсене на потребителите за удобство и вкус, както и с търсенето на подобряване на ефективността от страна на кетъринг предприятията, пазарът на предварително приготвени храни ще има по-голямо пространство за развитие.