Җыелма ризык: заманча куллану тенденциясенә туры килүнең киләчәк юлы

Алдан әзерләнгән ризык дип алдан әзерләнгән ысул белән эшкәртелгән һәм төрелгән ризыкны атыйлар, бу кирәк булганда тиз әзерләү мөмкинлеген бирә. Мәсәлән, алдан әзерләнгән икмәк, йомыркалы пирог кабыгы, кулдан ясалган коймаклар һәм пиццаны китерергә мөмкин. Алдан әзерләнгән ризыкның саклану вакыты озын гына түгел, ә саклау һәм ташу өчен дә уңайлы.

2022 елда Кытайның алдан әзерләнгән азык-төлек базарының күләме гаҗәеп 5,8 миллиард АКШ долларына җитте, 2017 елдан 2022 елга кадәр еллык үсеш темпы 19,7% тәшкил итте, бу алдан әзерләнгән азык-төлек сәнәгатенең алдагы берничә елда триллион юань дәрәҗәсенә чыгачагын күрсәтә. Бу зур үсеш, нигездә, ике төп фактор белән бәйле: кулланучыларның уңайлылык һәм тәмлелеккә омтылуы, һәм туклану предприятиеләренең чыгымнарны контрольдә тоту һәм нәтиҗәлелекне арттыруга ашыгыч ихтыяҗы.

Алдан әзерләнгән азык-төлек сәнәгатенең үсеше бик тиз булса да, тармак әле дә базар үсеш чорында. Хәзерге этапта төп сату каналлары әле дә В-өлеш базарында тупланган, ә С-өлеш кулланучылары тарафыннан алдан әзерләнгән азык-төлекне кабул итү әле дә түбән. Чынлыкта, хәзерге вакытта алдан әзерләнгән азык-төлекнең якынча 80% ы В-өлеш предприятиеләрендә яки учреждениеләрендә кулланыла, һәм алдан әзерләнгән азык-төлекнең якынча 20% ы гына гадәти хуҗалык куллануына керә.

Хәзерге тормышның даими тизләнеш темплары аркасында, кулланучыларның алдан әзерләнгән ризыкларны кабул итүе әкренләп артты. Алдан әзерләнгән ризыкларның тәме яхшырган саен, аларның гаилә аш өстәлендәге өлеше дә сизелерлек артачак. Гаилә аш өстәлендәге алдан әзерләнгән ризыкларның өлеше 50% ка җитәргә мөмкин дип көтелә, бу, нигездә, В-өлгедәге кебек үк, хәтта С-өлгедәгедән бераз югарырак булырга мөмкин. Бу алдан әзерләнгән азык-төлек сәнәгатенең үсешенә тагын да ярдәм итәчәк һәм кулланучыларга алдан әзерләнгән ризыкларның тагын да тәмлерәк һәм уңайлырак вариантларын тәкъдим итәчәк.

Алдан әзерләнгән азык-төлек сәнәгатенең өметле перспективаларына карамастан, ул һаман да кыенлыклар һәм куркынычлар белән очраша. Мәсәлән, продукт сыйфатын ничек тәэмин итәргә һәм җитештерү чыгымнарын ничек киметергә. Азык-төлекне алдан әзерләнгән сәнәгатьтә тулысынча автоматлаштырылган җитештерү линияләрен кертү - кичектергесез чынбарлык. Катнаштыру, күтәрү, кисү, төргәкләү, тиз туңдыру, сынау һ.б. бәйләнешләрдә ул, нигездә, тулысынча автоматлаштырылган эшләүгә иреште. Автоматлаштырылган җитештерү линиясе заводның җитештерү нәтиҗәлелеген арттырып кына калмый, эшчеләрнең чыгымнарын киметә, шулай ук ​​күп кул операцияләре аркасында килеп чыккан гигиена һәм куркынычсызлык проблемаларыннан да котыла ала, продукт сыйфатын контрольдә тотуны тәэмин итә.

Киләчәктә, кулланучыларның уңайлылыкка һәм тәмлелеккә ихтыяҗы арту белән, шулай ук ​​туклану предприятиеләренең нәтиҗәлелекне арттыруга ихтыяҗы арту белән, алдан әзерләнгән азык-төлек базары киңрәк үсеш мәйданына ия булачак.