Prefabricated na pagkain: ang landas sa hinaharap upang matugunan ang modernong trend ng pagkonsumo

Ang prefabricated na pagkain ay tumutukoy sa pagkaing pinoproseso at binalot sa isang prefabricated na paraan, na nagbibigay-daan para sa mabilis na paghahanda kung kinakailangan. Kabilang sa mga halimbawa ang premade na tinapay, egg tart crust, gawang-kamay na pancake, at pizza. Ang prefabricated na pagkain ay hindi lamang may mahabang shelf life, kundi maginhawa rin para sa pag-iimbak at transportasyon.

Noong 2022, ang laki ng pamilihan ng mga prefabricated na pagkain sa Tsina ay umabot sa kahanga-hangang 5.8 bilyong dolyar ng US, na may pinagsamang taunang rate ng paglago na 19.7% mula 2017 hanggang 2022, na nagpapahiwatig na ang industriya ng mga prefabricated na pagkain ay papasok sa antas ng trilyong-yuan sa susunod na mga taon. Ang makabuluhang paglago na ito ay pangunahing dahil sa dalawang pangunahing salik: ang paghahangad ng mga mamimili ng kaginhawahan at kasarapan, at ang agarang pangangailangan ng mga negosyo sa catering para sa pagkontrol sa gastos at pagpapabuti ng kahusayan.

Bagama't napakabilis ng pag-unlad ng industriya ng mga pagkaing inihanda nang maaga, ang industriya ay nasa panahon pa rin ng paglinang ng merkado. Sa kasalukuyang yugto, ang mga pangunahing channel ng pagbebenta ay nakatuon pa rin sa merkado ng B-end, habang ang pagtanggap ng mga mamimili ng C-end sa mga pagkaing inihanda nang maaga ay mababa pa rin. Sa katunayan, sa kasalukuyan, humigit-kumulang 80% ng mga pagkaing inihanda nang maaga ay inilalapat sa mga negosyo o institusyon ng B-end, at humigit-kumulang 20% ​​lamang ng mga pagkaing inihanda nang maaga ang pumapasok sa ordinaryong pagkonsumo ng sambahayan.

Dahil sa patuloy na pagbilis ng modernong buhay, unti-unting tumataas ang pagtanggap ng mga mamimili sa mga pagkaing inihanda nang maaga. Habang bumubuti ang lasa ng mga pagkaing inihanda nang maaga, malaki rin ang tataas ng kanilang bahagi sa hapag-kainan ng pamilya. Inaasahan na ang bahagi ng mga pagkaing inihanda nang maaga sa hapag-kainan ng pamilya ay maaaring umabot sa 50%, na halos kapareho ng sa B-end, at maaaring bahagyang mas mataas pa kaysa sa C-end. Ito ay lalong magtataguyod ng pag-unlad ng industriya ng mga pagkaing inihanda nang maaga at magbibigay sa mga mamimili ng mas masarap at maginhawang mga opsyon sa pagkaing inihanda nang maaga.

Sa kabila ng magagandang prospect ng industriya ng pre-prepared na pagkain, nahaharap pa rin ito sa mga hamon at panganib. Halimbawa, kung paano matiyak ang kalidad ng produkto at kung paano mabawasan ang mga gastos sa produksyon. Ang pagpapakilala ng mga ganap na automated na linya ng produksyon sa industriya ng pre-prepared na pagkain ay isang agarang realidad. Sa mga ugnayan ng paghahalo, pagpapataas, pagputol, pagbabalot, mabilis na pagyeyelo, pagsubok, atbp., halos nakamit na nito ang ganap na automated na operasyon. Ang automated na linya ng produksyon ay hindi lamang mapapabuti ang kahusayan ng produksyon ng pabrika, mababawasan ang gastos ng mga manggagawa, ngunit maiiwasan din ang mga problema sa kalinisan at kaligtasan na dulot ng napakaraming manu-manong operasyon, na tinitiyak ang kakayahang kontrolin ang kalidad ng produkto.

Sa hinaharap, dahil sa pagtaas ng pangangailangan ng mga mamimili para sa kaginhawahan at kasarapan, pati na rin ang pangangailangan ng mga negosyo sa pagtutustos ng pagkain para sa pagpapabuti ng kahusayan, ang merkado ng mga pagkaing inihanda nang maaga ay magkakaroon ng mas malawak na espasyo sa pag-unlad.