Taýýar iýmit: häzirki zaman sarp ediş tendensiýasyna laýyk geljek ýol

Taýýarlanylan iýmit, zerur bolanda çalt taýýarlanmaga mümkinçilik berýän prefabrik görnüşde gaýtadan işlenýän we gaplanan iýmitlere degişlidir. Mysal üçin deslapky çörek, ýumurtga gabyk gabyklary, elde öndürilen krepkalar we pitsalar bar.

2022-nji ýylda Hytaýyň taýýarlanan azyk bazarynyň göwrümi 2017-nji ýyldan 2022-nji ýyla çenli 19,7% ýokarlap, 5,8 milliard ABŞ dollaryna ýetdi, bu önüm öndürilen azyk senagatynyň ýakyn ýyllarda trillion-ýuana ýetjekdigini görkezýär. Bu möhüm ösüş esasan iki esasy faktor bilen baglanyşykly: sarp edijileriň amatlylygy we tagamlylygy gözegçilikde saklamagy we iýmit önümlerini gözegçilikde saklamagy.

Öňünden taýýarlanylan azyk senagatynyň ösüşi gaty çalt bolsa-da, bu pudak henizem bazar ösdürip ýetişdirmek döwründe. Häzirki döwürde esasy satuw kanallary B-end bazarynda jemlenýär, C-end sarp edijiler tarapyndan öňünden taýýarlanan iýmitleriň kabul edilmegi henizem pes. Aslynda häzirki wagtda öňünden taýýarlanan iýmitleriň takmynan 80% -i B-end kärhanalarynda ýa-da edaralarynda ulanylýar.

Döwrebap durmuşyň hemişe çaltlaşýan tizligi sebäpli, sarp edijileriň öňünden taýýarlanan iýmitleri kabul etmegi kem-kemden artdy. Öňünden taýýarlanan iýmitleriň tagamy gowulaşdygyça, maşgala nahar saçagynyň paýy hem ep-esli ýokarlanar. Maşgala nahar saçagynda öňünden taýýarlanylan iýmitleriň paýynyň 50% -e ýetmegine garaşylýar, bu esasanam B-endiň önümi bilen deňeşdirilende birneme ýokary bolup biler. tagamly we amatly öňünden taýýarlanan nahar görnüşleri.

Öňünden taýýarlanan azyk senagatynyň geljegi uly geljegine garamazdan, ol henizem kynçylyklar we töwekgelçilikler bilen ýüzbe-ýüz bolýar. Mysal üçin, önümiň hilini nädip üpjün etmeli we önümçilik çykdajylaryny nädip azaltmaly. Azyk önümlerine öňünden taýýarlanan önümçilikde doly awtomatlaşdyrylan önümçilik liniýalarynyň ornaşdyrylmagy gyssagly hakykat. Garyşyk, ýokarlanmak, kesmek, gaplamak, çalt doňdurmak, synag we ş.m. baglanyşyklarynda esasan doly awtomatlaşdyrylan işe ýetdi. Awtomatlaşdyrylan önümçilik liniýasy zawodyň önümçilik netijeliligini ýokarlandyrmak bilen çäklenmän, işçileriň bahasyny arzanlatmak bilen çäklenmän, köp sanly el amallary sebäpli ýüze çykýan arassaçylyk we howpsuzlyk meselelerinden hem gaça durup, önümiň hiline gözegçilik edip biler.

Geljekde sarp edijileriň amatlylyga we lezzetlilige bolan isleginiň, şeýle hem naharhana kärhanalarynyň netijeliligini ýokarlandyrmak isleginiň artmagy bilen, öňünden taýýarlanan azyk bazary has uly ösüş meýdanyna eýe bolar.