Taýýar iýmit: häzirki zaman sarp ediş tendensiýasyna laýyk gelýän geljekki ýol

Taýýar iýmit diýlip, zerur bolanda çalt taýýarlamaga mümkinçilik berýän, öňünden taýýarlanan usulda gaýtadan işlenip we gaplanan iýmiti aňladýar. Mysal üçin, öňünden taýýarlanan çörek, ýumurtgaly tort gabygy, elde ýasalan blinçikler we pizza degişlidir. Taýýar iýmit diňe bir uzak möhletli däl, eýsem saklamak we daşamak üçin hem amatlydyr.

2022-nji ýylda Hytaýyň taýýarlanan azyk önümleri bazarynyň möçberi haýran galdyryjy derejede 5,8 milliard ABŞ dollaryna ýetdi we 2017-nji ýyldan 2022-nji ýyla çenli ýyllyk ösüş depgini 19,7% boldy, bu bolsa taýýarlanan azyk senagatynyň ýakyn birnäçe ýylda trillion ýuan derejesine çykjakdygyny görkezýär. Bu uly ösüş esasan iki esasy faktor bilen baglanyşykly: sarp edijileriň amatlylyga we tagamlylyga ymtylmagy we iýmit kärhanalarynyň çykdajylary gözegçilikde saklamak we netijeliligi ýokarlandyrmak üçin gyssagly zerurlygy.

Öňünden taýýarlanan azyk senagatynyň ösüşi örän çalt bolsa-da, senagat henizem bazaryň ösüş döwründe. Häzirki tapgyrda esasy satuw kanallary henizem B-uç bazarynda jemlenendir, şol bir wagtyň özünde C-uç sarp edijileri tarapyndan öňünden taýýarlanan azyk önümleriniň kabul edilmegi henizem pes. Aslynda, häzirki wagtda öňünden taýýarlanan azyk önümleriniň takmynan 80% -i B-uç kärhanalarda ýa-da edaralarda ulanylýar we öňünden taýýarlanan azyk önümleriniň diňe 20% -i adaty öý hojalyklarynyň sarp edilişine girýär.

Häzirki zaman durmuşynyň barha çaltlaşmagy sebäpli, sarp edijileriň öňünden taýýarlanan iýmitleri kabul etmegi kem-kemden artdy. Öňünden taýýarlanan iýmitleriň tagamy gowulaşdygyça, olaryň maşgala nahar stolundaky paýy hem ep-esli artar. Maşgala nahar stolundaky öňünden taýýarlanan iýmitleriň paýynyň 50% -e ýetmegine garaşylýar, bu esasan "B" derejeli nahar stolunyňky bilen deňdir we hatda "C" derejeli nahar stolunyňkydan birneme ýokary bolup biler. Bu öňünden taýýarlanan iýmit senagatynyň ösüşine has-da itergi berer we sarp edijilere öňünden taýýarlanan iýmitleriň has tagamly we amatly görnüşlerini hödürlär.

Öňünden taýýarlanan azyk senagatynyň geljegi uly bolsa-da, ol henizem kynçylyklara we töwekgelçiliklere duçar bolýar. Mysal üçin, önümiň hilini nädip üpjün etmeli we önümçilik çykdajylaryny nädip azaltmaly. Öňünden taýýarlanan azyk senagatyna doly awtomatlaşdyrylan önümçilik liniýalarynyň ornaşdyrylmagy gyssagly ýagdaýdyr. Garyşdyrmak, galdyrmak, kesmek, gaplamak, çalt doňdurmak, synag etmek we ş.m. ugurlarynda, esasan, doly awtomatlaşdyrylan işleme gazanyldy. Awtomatlaşdyrylan önümçilik liniýasy diňe bir zawodyň önümçilik netijeliligini ýokarlandyryp, işçileriň çykdajylaryny azaltman, eýsem, el bilen edilýän köp operasiýalaryň sebäpli ýüze çykýan arassaçylyk we howpsuzlyk meseleleriniň öňüni alyp, önümiň hiliniň gözegçilikde saklanmagyny üpjün edip biler.

Geljekde, sarp edijileriň amatlylyga we tagamlylyga bolan islegleriniň artmagy, şeýle hem iýmit kärhanalarynyň netijeliligi ýokarlandyrmak islegi bilen, öňünden taýýarlanan iýmit bazary has giň ösüş giňişligine eýe bolar.