Win Over 4 Billion: Chenpin’s Tortilla Line Defines Perfection

வட அமெரிக்க வீதிகளில் பரவியுள்ள டார்ட்டிலாக்கள் முதல் ஆசியாவை புயலால் தாக்கிய கையால் பிடிக்கப்பட்ட பான்கேக்குகள் வரை, பிளாட்பிரெட் உணவுகள் முன்னெப்போதும் இல்லாத வேகத்தில் உலகளாவிய சுவையை வென்று வருகின்றன. உலகளவில் முக்கிய உணவின் ஒரு முக்கிய வடிவமாக, பாஸ்தா (டார்ட்டிலாக்கள், கையால் பிடிக்கப்பட்ட பான்கேக்குகள், பீட்சா, ஸ்பாகெட்டி, ரொட்டி, சோள டார்ட்டிலாக்கள் போன்றவை) நுகர்வு அனைத்து கண்டங்களிலும் பரவி உலகளாவிய துரித உணவுத் தொழில் சங்கிலியில் ஆழமாக ஒருங்கிணைக்கப்பட்டுள்ளது. உண்மையான நுகர்வோர் தளம் உலக மக்கள்தொகையில் 70% க்கும் அதிகமாக உள்ளது, உண்மையான செல்வாக்கு 5 முதல் 6 பில்லியன் மக்களை சென்றடைகிறது. திறமையான மற்றும் தரப்படுத்தப்பட்ட உற்பத்தியின் ஆதரவு இல்லாமல் சுவை மொட்டுகளின் உலகளாவிய விருந்து செய்ய முடியாது.

உணவு இயந்திரங்கள் ஆட்டோமேஷனை சந்திக்கின்றன

ஒவ்வொரு சரியான பேஸ்ட்ரி மேலோட்டத்தின் உருவாக்கமும் உணவு பதப்படுத்தும் இயந்திரங்களால் இயக்கப்படும் உற்பத்தி புரட்சியால் இயக்கப்படுகிறது. ஷாங்காய் சென்பின் உணவு இயந்திரம், புதுமையான தொழில்நுட்பத்துடன் பேஸ்ட்ரி மேலோடு உற்பத்தியின் எதிர்காலத்தை மறுவரையறை செய்கிறது - உணவு இயந்திரங்கள் நுண்ணறிவை சந்திக்கும் போது, தரப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் உயர்தர பெரிய அளவிலான உற்பத்தி ஒரு யதார்த்தமாகிறது.

டார்ட்டில்லா உற்பத்தி வரிசை - முக்கிய செயல்முறை

சென்பின் மெஷினரியின் டார்ட்டில்லா உற்பத்தி வரிசை, அதன் முக்கிய செயல்முறைகளின் துல்லியமான ஒருங்கிணைப்பு மூலம், மாவிலிருந்து பேக்கேஜிங் வரை தானியங்கி உற்பத்தியை அடைந்துள்ளது. இது ஒரு மணி நேரத்திற்கு 3,600 - 14,400 சீரான மற்றும் உயர்தர டார்ட்டிலாக்களை தொடர்ந்து உற்பத்தி செய்ய முடியும்.

தொகுதி இயந்திரம் துல்லியமாக மாவை துண்டுகளாக வெட்டுகிறது. மாவை ஒரு பந்தாக உருட்டி வடிவமைத்த பிறகு, அது ஒரு கூடையில் 10-15 நிமிடங்கள் நொதித்தல் வரை வைக்கப்படுகிறது. மாவு முழுமையாக நொதித்தவுடன், அது கன்வேயர் பெல்ட்டில் விழுந்து அடுத்த செயல்முறைக்குச் செல்கிறது.

01 மாவை சங்கர் ரவுண்டிங் ரிலாக்ஸிங்

சரிபார்த்த பிறகு, மாவு உருண்டைகள் துல்லியமாகவும் துல்லியமாகவும் சூடான அழுத்த இயந்திரத்திற்கு கடத்தும் பெல்ட் மூலம் கொண்டு செல்லப்படுகின்றன, இது துல்லியமான நிலைப்பாட்டை உறுதி செய்கிறது, சுருக்கம் மற்றும் மோதலைத் தவிர்க்கிறது மற்றும் மாவு உருண்டைகளின் ஒருமைப்பாட்டை உறுதி செய்கிறது.

02 மாவு பந்து பரிமாற்றம்

சூடான அழுத்தும் பொறிமுறையானது ஒரு முக்கியமான அங்கமாகும். மாவு உருண்டைகள் சூடான அழுத்தும் பகுதிக்குள் நுழையும் போது, சூடான அழுத்தும் சாதனம் பின்தொடர்ந்து கீழே அழுத்துகிறது. முழு செயல்முறையும் வெப்பநிலை மற்றும் நேர அளவுருக்களை துல்லியமாக கட்டுப்படுத்துகிறது, மிகக் குறுகிய காலத்திற்குள் இயற்பியல் மாற்றத்தை நிறைவு செய்கிறது, மேலோட்டத்திற்கு சரியான கடினத்தன்மை மற்றும் அடிப்படை வடிவத்தை அளிக்கிறது.

03 சூடான அழுத்தம்

பேக்கிங் செயல்முறை, பேஸ்ட்ரியின் மேலோடு முழு பேக்கிங் செயல்முறையிலும் சமமாக சூடாக இருப்பதை உறுதிசெய்ய ஒரு துல்லியமான வெப்பநிலை கட்டுப்பாட்டு அமைப்பைப் பயன்படுத்துகிறது. துல்லியமான வெப்பநிலை கட்டுப்பாட்டு வடிவமைப்பு அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை திறம்பட ஆவியாக்கி விரைவான வடிவத்தை அடைவது மட்டுமல்லாமல், உள் அமைப்பின் சரியான உருவாக்கத்தையும் (ஸ்டார்ச் ஜெலட்டினைசேஷன், புரத டினேட்டரேஷன்) ஊக்குவிக்கிறது, அதே நேரத்தில் மேலோட்டத்திற்கு ஒரு கவர்ச்சிகரமான தங்க நிறத்தையும் வளமான சுவையையும் அளிக்கிறது, ஒவ்வொரு பேஸ்ட்ரியும் சரியான மற்றும் நிலையான தரத் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்வதை உறுதி செய்கிறது.

04 பேக்கிங்

வேகவைத்த மேலோடு ஒப்பீட்டளவில் அதிக வெப்பநிலையைக் கொண்டுள்ளது. அதிகப்படியான எஞ்சிய வெப்பம் காரணமாக மேலோடு ஒட்டும் தன்மையுடையதாக மாறுவதையும், உற்பத்தியின் தரத்தைப் பாதிப்பதையும் தடுக்க, சமமாக விநியோகிக்கப்பட்ட குளிரூட்டும் விசிறிகள் மூலம் மேலோடு படிப்படியாக குளிர்விக்கப்படுகிறது, இதனால் மேலோடு வெப்பநிலை விரைவாக பொருத்தமான வரம்பிற்குக் குறையும், குளிரூட்டும் செயல்பாட்டின் போது மேலோடு அதன் அப்படியே வடிவத்தையும் நல்ல அமைப்பையும் பராமரிப்பதை உறுதி செய்கிறது.

05 குளிர்ச்சி பரிமாற்றம்

குளிரூட்டப்பட்ட பை மேலோடு ஒரு பெல்ட் மூலம் தானியங்கி அடுக்குதல் மற்றும் எண்ணும் பொறிமுறைக்கு கொண்டு செல்லப்படுகிறது. உயர்-துல்லிய உணரிகள் பை மேலோடுகளை ஒவ்வொன்றாக துல்லியமாக ஒழுங்கான முறையில் அடுக்கி, ஒரே நேரத்தில் அடுக்கப்பட்ட துண்டுகளின் எண்ணிக்கையை நிகழ்நேரத்திலும் துல்லியமாகவும் எண்ணுகின்றன.

06 எண்ணுதல் & குவியலிடுதல்

அடுக்கப்பட்ட பேஸ்ட்ரி ஓடுகள் குறிப்பிட்ட அளவிற்கு ஏற்ப ஒழுங்கான முறையில் பேக்கேஜிங் இயந்திரத்திற்கு அனுப்பப்படுகின்றன, மேலும் பேக்கேஜிங் விரைவாக முடிக்கப்படுகிறது, இதனால் முழு உற்பத்தி செயல்முறையும் நிறைவடைகிறது.

07 பேக்கேஜிங்

உணவு தொழில்நுட்பத்திற்கும் இயந்திர அறிவியலுக்கும் இடையிலான சரியான நடனமே ஒரு சரியான பை மேலோட்டத்தின் பிறப்பு. சென்பின் மெஷினரியின் மெக்சிகன் பை மேலோடு உற்பத்தி வரிசை உணவை உற்பத்தி செய்வது மட்டுமல்லாமல், உணவுத் துறையின் எதிர்காலத் தரங்களையும் உருவாக்குகிறது - செயல்திறனும் தரமும் ஒன்றாக உயரும்போது, புதுமையும் நடைமுறைத்தன்மையும் இணைந்து இருக்கும்போது, உலகளாவிய சுவை மொட்டுகள் உள்ளூர் பண்புகளுடன் கலக்கும்போது. சென்பின்னைத் தேர்வுசெய்க, முழுமையை வரையறுக்கும் சக்தியைத் தேர்வுசெய்க. பை மேலோடு உற்பத்தியின் புத்திசாலித்தனமான புதிய சகாப்தத்தை கூட்டாக அறிமுகப்படுத்துவோம்!

இடுகை நேரம்: ஜூலை-01-2025