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Das tortillas que conquistaram as ruas da América do Norte às panquecas que ganharam as mãos na Ásia, os alimentos à base de massa estão conquistando o paladar global a uma velocidade sem precedentes. Como um importante alimento básico em todo o mundo, o consumo de massas (incluindo tortillas, panquecas, pizza, espaguete, pão, tortillas de milho, etc.) se espalhou por todos os continentes e se integrou profundamente à cadeia global da indústria de fast food. A base de consumidores atuais se aproxima de 70% da população mundial, com uma influência real que alcança de 5 a 6 bilhões de pessoas. Essa festa global de sabores não pode prescindir do suporte de uma produção eficiente e padronizada.
Máquinas para a indústria alimentícia encontram a automação
A criação de cada massa folhada perfeita é impulsionada por uma revolução na produção, alimentada por máquinas de processamento de alimentos. A Shanghai Chenpin Food Machinery está redefinindo o futuro da produção de massas folhadas com tecnologia inovadora: quando as máquinas de processamento de alimentos encontram a inteligência, a produção em larga escala, padronizada e de alta qualidade torna-se realidade.
Linha de Produção de Tortilhas - Processo Principal
Linha de produção de tortillas da Chenpin MachineryAtravés da coordenação precisa de seus processos principais, a empresa alcançou a produção automatizada, da massa à embalagem. Ela consegue produzir de forma consistente entre 3.600 e 14.400 tortillas uniformes e de alta qualidade por hora.
A máquina de corte corta a massa em pedaços com precisão. Depois de enrolada em uma bola e moldada, a massa é colocada em uma cesta para fermentar por 10 a 15 minutos. Assim que a massa estiver totalmente fermentada, ela cai na esteira transportadora e segue para a próxima etapa do processo.
01 ARREDONDAMENTO DE MASSA RELAXANTE
Após a fermentação, as bolas de massa são transportadas com precisão e exatidão para a prensa a quente por meio de uma esteira transportadora, garantindo o posicionamento correto, evitando compressão e colisões, e assegurando a integridade das bolas de massa.
02 TRANSPORTE DE BOLAS DE MASSA
O mecanismo de prensagem a quente é um componente crucial. Quando as bolas de massa entram na área de prensagem a quente, o dispositivo de prensagem as acompanha e pressiona. Todo o processo controla com precisão os parâmetros de temperatura e tempo, completando a transformação física em um período extremamente curto, conferindo à crosta a resistência e o formato ideais.
03 PRENSAGEM A QUENTE
O processo de cozimento utiliza um sistema preciso de controle de temperatura para garantir que a crosta da massa seja aquecida uniformemente durante todo o processo. O design preciso de controle de temperatura não só evapora o excesso de umidade e permite uma modelagem rápida, como também promove a formação perfeita da estrutura interna (gelatinação do amido, desnaturação das proteínas), conferindo à crosta uma atraente cor dourada e um sabor rico, garantindo que cada massa atenda aos requisitos de qualidade perfeitos e estáveis.
04 CONFEITARIA
A massa assada atinge uma temperatura relativamente alta. Para evitar que a massa fique pegajosa devido ao calor residual excessivo e afete a qualidade do produto, ela é resfriada gradualmente por ventiladores distribuídos uniformemente, de modo que a temperatura da massa caia rapidamente para uma faixa adequada, garantindo que ela mantenha sua forma intacta e boa textura durante o processo de resfriamento.
05 RESFRIAMENTO E TRANSPORTE
A massa da torta resfriada é transportada por uma esteira até o mecanismo automático de empilhamento e contagem. Sensores de alta precisão empilham as massas uma a uma de forma ordenada e, simultaneamente, realizam a contagem precisa e em tempo real do número de pedaços empilhados.
06 CONTAGEM E EMPILHAMENTO
As massas folhadas empilhadas são enviadas para a máquina de embalagem de forma ordenada, de acordo com a quantidade especificada, e a embalagem é concluída rapidamente, finalizando assim todo o processo de produção.
07 EMBALAGEM
O nascimento da massa de torta perfeita é a perfeita união entre a tecnologia de alimentos e a engenharia mecânica. A linha de produção de massa de torta mexicana da Chenpin Machinery não apenas produz alimentos, mas também cria os padrões futuros da indústria alimentícia – onde eficiência e qualidade se unem, onde inovação e praticidade coexistem e onde o paladar global se funde com as características locais. Escolha Chenpin, escolha a força que define a perfeição. Vamos juntos inaugurar a nova era inteligente da produção de massa de torta!
Data da publicação: 01/07/2025