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Das tortilhas que invadiram as ruas da América do Norte às panquecas artesanais que conquistaram a Ásia, os pães achatados estão conquistando o paladar global em uma velocidade sem precedentes. Como um importante alimento básico em todo o mundo, o consumo de massas (incluindo tortilhas, panquecas artesanais, pizza, espaguete, pão, tortilhas de milho, etc.) se espalhou por todos os continentes e se integrou profundamente à cadeia global da indústria de fast food. A base de consumidores atual se aproxima de mais de 70% da população global, com uma influência real que atinge de 5 a 6 bilhões de pessoas. O banquete global das papilas gustativas não pode prescindir do apoio de uma produção eficiente e padronizada.
A maquinaria alimentícia encontra a automação
A criação de cada massa folhada perfeita é impulsionada por uma revolução na produção impulsionada por máquinas de processamento de alimentos. A Shanghai Chenpin Food Machinery está redefinindo o futuro da produção de massa folhada com tecnologia inovadora – quando máquinas alimentícias se unem à inteligência, a produção padronizada e de alta qualidade em larga escala se torna realidade.
Linha de Produção de Tortilhas - Processo Central
Linha de produção de tortilhas da Chenpin Machinery, por meio da coordenação precisa de seus processos principais, alcançou a produção automatizada, da massa à embalagem. Ela pode produzir consistentemente de 3.600 a 14.400 tortilhas uniformes e de alta qualidade por hora.
A máquina de blocos corta a massa em pedaços com precisão. Depois de enrolada em uma bola e moldada, a massa é colocada em uma cesta para fermentação de 10 a 15 minutos. Após a fermentação completa, a massa cai na esteira transportadora e segue para o próximo processo.
01 MASSA EM PEDAÇOS ARREDONDADA RELAXANTE
Após a fermentação, as bolas de massa são transportadas de forma precisa e exata para a máquina de prensagem a quente pela correia transportadora, garantindo o posicionamento preciso, evitando compressão e colisão e garantindo a integridade das bolas de massa.
02 TRANSPORTE DE BOLAS DE MASSA
O mecanismo de prensagem a quente é um componente crucial. Quando as bolas de massa entram na área de prensagem a quente, o dispositivo de prensagem a quente as acompanha e pressiona para baixo. Todo o processo controla com precisão os parâmetros de temperatura e tempo, completando a transformação física em um período extremamente curto, conferindo à massa a dureza e o formato básicos perfeitos.
03 PRENSAGEM A QUENTE
O processo de cozimento utiliza um sistema preciso de controle de temperatura para garantir que a crosta da massa seja aquecida uniformemente durante todo o processo. O design preciso do controle de temperatura não apenas evapora eficazmente o excesso de umidade e proporciona uma moldagem rápida, como também promove a formação perfeita da estrutura interna (gelatinação do amido, desnaturação da proteína), ao mesmo tempo que confere à crosta uma cor dourada atraente e um sabor rico, garantindo que cada massa atenda aos requisitos de qualidade perfeitos e estáveis.
04 ASSAR
A crosta assada tem uma temperatura relativamente alta. Para evitar que a crosta fique pegajosa devido ao calor residual excessivo, afetando a qualidade do produto, ela é resfriada gradualmente por ventiladores de resfriamento uniformemente distribuídos, para que a temperatura da crosta possa cair rapidamente para uma faixa adequada, garantindo que ela mantenha seu formato intacto e boa textura durante o processo de resfriamento.
05 TRANSPORTE DE REFRIGERAÇÃO
A massa da torta resfriada é transportada por uma correia até o mecanismo automático de empilhamento e contagem. Sensores de alta precisão empilham as massas da torta uma a uma de forma ordenada e, simultaneamente, realizam a contagem precisa e em tempo real do número de pedaços empilhados.
06 CONTAGEM E EMPILHAMENTO
As cascas de massa empilhadas são enviadas para a máquina de embalagem de forma ordenada, de acordo com a quantidade especificada, e a embalagem é concluída rapidamente, completando assim todo o processo de produção.
07 EMBALAGEM
O nascimento de uma massa de torta perfeita é a dança perfeita entre a tecnologia alimentar e a ciência mecânica. A linha de produção de massa de torta mexicana da Chenpin Machinery não só produz alimentos, como também cria os padrões futuros da indústria alimentícia – quando eficiência e qualidade se unem, inovação e praticidade coexistem e paladares globais se misturam com características locais. Escolha Chenpin, escolha o poder que define a perfeição. Vamos juntos inaugurar uma nova era inteligente na produção de massa de torta!
Horário da postagem: 01/07/2025