ପ୍ରିଫେବ୍ରିକେଟେଡ୍ ଖାଦ୍ୟ: ଆଧୁନିକ ବ୍ୟବହାର ଧାରା ପୂରଣ କରିବାର ଭବିଷ୍ୟତର ପଥ

ପ୍ରିଫେବ୍ରିକେଟେଡ୍ ଖାଦ୍ୟ ହେଉଛି ଏପରି ଖାଦ୍ୟ ଯାହାକୁ ପ୍ରିଫେବ୍ରିକେଟେଡ୍ ଭାବରେ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ଏବଂ ପ୍ୟାକେଜ୍ କରାଯାଇଥାଏ, ଯାହା ଆବଶ୍ୟକ ହେଲେ ଶୀଘ୍ର ପ୍ରସ୍ତୁତି କରାଯାଇପାରିବ। ଉଦାହରଣଗୁଡ଼ିକ ହେଉଛି ପ୍ରିଫେବ୍ରିକେଟେଡ୍ ରୁଟି, ଏଗ୍ ଟାର୍ଟ କ୍ରଷ୍ଟ, ହାତ ତିଆରି ପ୍ୟାନକେକ୍ ଏବଂ ପିଜା। ପ୍ରିଫେବ୍ରିକେଟେଡ୍ ଖାଦ୍ୟ କେବଳ ଦୀର୍ଘ ସେଲ୍ଫ ଲାଇଫ୍ ରଖେ ନାହିଁ, ବରଂ ସଂରକ୍ଷଣ ଏବଂ ପରିବହନ ପାଇଁ ମଧ୍ୟ ସୁବିଧାଜନକ।

୨୦୨୨ ମସିହାରେ, ଚୀନର ପ୍ରିଫେବ୍ରିକେଟେଡ୍ ଖାଦ୍ୟ ବଜାରର ଆକାର ଆଶ୍ଚର୍ଯ୍ୟଜନକ ଭାବରେ ୫.୮ ବିଲିୟନ ଆମେରିକୀୟ ଡଲାରରେ ପହଞ୍ଚିଛି, ୨୦୧୭ ରୁ ୨୦୨୨ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଏହାର ବାର୍ଷିକ ଚକ୍ରବୃଦ୍ଧି ହାର ୧୯.୭%, ଯାହା ସୂଚାଇ ଦିଏ ଯେ ଆଗାମୀ କିଛି ବର୍ଷ ମଧ୍ୟରେ ପ୍ରିଫେବ୍ରିକେଟେଡ୍ ଖାଦ୍ୟ ଶିଳ୍ପ ଟ୍ରିଲିୟନ-ୟୁଆନ ସ୍ତରରେ ପ୍ରବେଶ କରିବ। ଏହି ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଅଭିବୃଦ୍ଧି ମୁଖ୍ୟତଃ ଦୁଇଟି ମୁଖ୍ୟ କାରଣ ଯୋଗୁଁ ହୋଇଛି: ଗ୍ରାହକଙ୍କ ସୁବିଧା ଏବଂ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟତା ପାଇଁ ଚେଷ୍ଟା, ଏବଂ କ୍ୟାଟରିଂ ଉଦ୍ୟୋଗଗୁଡ଼ିକର ଖର୍ଚ୍ଚ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ଏବଂ ଦକ୍ଷତା ଉନ୍ନତି ପାଇଁ ଜରୁରୀ ଆବଶ୍ୟକତା।

ଯଦିଓ ପୂର୍ବରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଖାଦ୍ୟ ଶିଳ୍ପର ବିକାଶ ବହୁତ ଦ୍ରୁତ, ତଥାପି ଏହି ଶିଳ୍ପ ଏବେ ବି ବଜାର ଚାଷ ଅବଧିରେ ଅଛି।ବର୍ତ୍ତମାନ ପର୍ଯ୍ୟାୟରେ, ମୁଖ୍ୟ ବିକ୍ରୟ ଚ୍ୟାନେଲଗୁଡ଼ିକ ଏବେ ବି ବି-ଏଣ୍ଡ ବଜାରରେ କେନ୍ଦ୍ରିତ, ଯେତେବେଳେ C-ଏଣ୍ଡ ଗ୍ରାହକମାନଙ୍କ ଦ୍ୱାରା ପୂର୍ବରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଖାଦ୍ୟର ଗ୍ରହଣୀୟତା ଏପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ କମ୍।ପ୍ରକୃତରେ, ବର୍ତ୍ତମାନ ପ୍ରାୟ 80% ପୂର୍ବରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଖାଦ୍ୟ B-ଏଣ୍ଡ ଉଦ୍ୟୋଗ କିମ୍ବା ପ୍ରତିଷ୍ଠାନରେ ପ୍ରୟୋଗ କରାଯାଏ, ଏବଂ କେବଳ ପ୍ରାୟ 20% ପୂର୍ବରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଖାଦ୍ୟ ସାଧାରଣ ପରିବାର ବ୍ୟବହାରରେ ପ୍ରବେଶ କରେ।

ଆଧୁନିକ ଜୀବନର ଦ୍ରୁତ ଗତି ଯୋଗୁଁ, ପୂର୍ବରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରତି ଗ୍ରାହକଙ୍କ ଗ୍ରହଣ ଧୀରେ ଧୀରେ ବୃଦ୍ଧି ପାଇଛି। ପୂର୍ବରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଖାଦ୍ୟର ସ୍ୱାଦ ଉନ୍ନତ ହେବା ସହିତ, ପରିବାର ରାତ୍ରୀ ଭୋଜନ ଟେବୁଲରେ ସେମାନଙ୍କର ଅଂଶ ମଧ୍ୟ ଉଲ୍ଲେଖନୀୟ ଭାବରେ ବୃଦ୍ଧି ପାଇବ। ଆଶା କରାଯାଉଛି ଯେ ପରିବାର ରାତ୍ରୀ ଭୋଜନ ଟେବୁଲରେ ପୂର୍ବରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଖାଦ୍ୟର ଅଂଶ 50% ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ପହଞ୍ଚିପାରେ, ଯାହା ମୂଳତଃ B-ଏଣ୍ଡ ସହିତ ସମାନ, ଏବଂ C-ଏଣ୍ଡ ଅପେକ୍ଷା ସାମାନ୍ୟ ଅଧିକ ହୋଇପାରେ। ଏହା ପୂର୍ବରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଖାଦ୍ୟ ଶିଳ୍ପର ବିକାଶକୁ ଆହୁରି ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରିବ ଏବଂ ଗ୍ରାହକମାନଙ୍କୁ ଅଧିକ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଏବଂ ସୁବିଧାଜନକ ପୂର୍ବ-ପ୍ରସ୍ତୁତ ଖାଦ୍ୟ ବିକଳ୍ପ ପ୍ରଦାନ କରିବ।

ପୂର୍ବରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଖାଦ୍ୟ ଶିଳ୍ପର ଆଶାଜନକ ସମ୍ଭାବନା ସତ୍ତ୍ୱେ, ଏହା ଏବେ ବି ଚ୍ୟାଲେଞ୍ଜ ଏବଂ ବିପଦର ସମ୍ମୁଖୀନ ହେଉଛି। ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, ଉତ୍ପାଦର ଗୁଣବତ୍ତା କିପରି ସୁନିଶ୍ଚିତ କରାଯିବ ଏବଂ ଉତ୍ପାଦନ ଖର୍ଚ୍ଚ କିପରି ହ୍ରାସ କରାଯିବ। ଖାଦ୍ୟ ପୂର୍ବରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଶିଳ୍ପରେ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ସ୍ୱୟଂଚାଳିତ ଉତ୍ପାଦନ ଲାଇନର ପ୍ରଚଳନ ଏକ ଜରୁରୀ ବାସ୍ତବତା। ମିଶ୍ରଣ, ବୃଦ୍ଧି, କଟିବା, ପ୍ୟାକେଜିଂ, ଶୀଘ୍ର-ଥଣ୍ଡା, ପରୀକ୍ଷଣ, ଇତ୍ୟାଦି ଲିଙ୍କରେ, ଏହା ମୂଳତଃ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ସ୍ୱୟଂଚାଳିତ କାର୍ଯ୍ୟ ହାସଲ କରିଛି। ସ୍ୱୟଂଚାଳିତ ଉତ୍ପାଦନ ଲାଇନ କେବଳ କାରଖାନାର ଉତ୍ପାଦନ ଦକ୍ଷତାକୁ ଉନ୍ନତ କରିପାରିବ ନାହିଁ, ଶ୍ରମିକଙ୍କ ଖର୍ଚ୍ଚ ହ୍ରାସ କରିପାରିବ ନାହିଁ, ବରଂ ଅତ୍ୟଧିକ ମାନୁଆଲ୍ କାର୍ଯ୍ୟ ଯୋଗୁଁ ପରିଷ୍କାର ପରିଚ୍ଛନ୍ନତା ଏବଂ ସୁରକ୍ଷା ସମସ୍ୟାକୁ ମଧ୍ୟ ଏଡାଇ ପାରିବ, ଯାହା ଉତ୍ପାଦର ଗୁଣବତ୍ତାର ନିୟନ୍ତ୍ରଣକୁ ସୁନିଶ୍ଚିତ କରିପାରିବ।

ଭବିଷ୍ୟତରେ, ସୁବିଧା ଏବଂ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟତା ପାଇଁ ଗ୍ରାହକଙ୍କ ବର୍ଦ୍ଧିତ ଚାହିଦା ସହିତ, ଦକ୍ଷତା ଉନ୍ନତି ପାଇଁ କ୍ୟାଟରିଂ ଉଦ୍ୟୋଗଗୁଡ଼ିକର ଚାହିଦା ସହିତ, ପୂର୍ବରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଖାଦ୍ୟର ବଜାରରେ ଅଧିକ ବିକାଶ ସ୍ଥାନ ରହିବ।