Ikel prefabbrikat: it-triq futura biex nilħqu x-xejra moderna tal-konsum

Ikel prefabbrikat jirreferi għal ikel li jiġi pproċessat u ppakkjat b'mod prefabbrikat, li jippermetti preparazzjoni rapida meta jkun meħtieġ. Eżempji jinkludu ħobż magħmul minn qabel, qxur tat-torta tal-bajd, pancakes magħmulin bl-idejn, u pizza. L-ikel prefabbrikat mhux biss għandu żmien twil fuq l-ixkaffa, iżda huwa wkoll konvenjenti għall-ħażna u t-trasport.

Fl-2022, id-daqs tas-suq tal-ikel prefabbrikat taċ-Ċina laħaq l-ammont tal-għaġeb ta’ 5.8 biljun dollaru Amerikan, b’rata ta’ tkabbir annwali komposta ta’ 19.7% mill-2017 sal-2022, li jindika li l-industrija tal-ikel prefabbrikat se tidħol fil-livell ta’ triljun wan fis-snin li ġejjin. Dan it-tkabbir sinifikanti huwa prinċipalment dovut għal żewġ fatturi ewlenin: it-tfittxija tal-konsumaturi għall-konvenjenza u t-togħma delizzjuża, u l-ħtieġa urġenti tal-intrapriżi tal-catering għall-kontroll tal-ispejjeż u t-titjib tal-effiċjenza.

Għalkemm l-iżvilupp tal-industrija tal-ikel ippreparat minn qabel huwa mgħaġġel ħafna, l-industrija għadha fil-perjodu ta' kultivazzjoni tas-suq. Fl-istadju attwali, il-kanali ewlenin tal-bejgħ għadhom ikkonċentrati fis-suq B-end, filwaqt li l-aċċettazzjoni tal-ikel ippreparat minn qabel mill-konsumaturi C-end għadha baxxa. Fil-fatt, bħalissa madwar 80% tal-ikel ippreparat minn qabel jintuża f'intrapriżi jew istituzzjonijiet B-end, u madwar 20% biss tal-ikel ippreparat minn qabel jidħol fil-konsum ordinarju tad-djar.

Minħabba l-pass dejjem mgħaġġel tal-ħajja moderna, l-aċċettazzjoni tal-konsumaturi ta' ikel ippreparat minn qabel żdiedet gradwalment. Hekk kif it-togħma tal-ikel ippreparat minn qabel titjieb, is-sehem tagħhom fuq il-mejda tal-pranzu tal-familja se jiżdied ukoll b'mod sinifikanti. Huwa mistenni li s-sehem ta' ikel ippreparat minn qabel fuq il-mejda tal-pranzu tal-familja jista' jilħaq il-50%, li huwa bażikament l-istess bħal dak tat-tarf B, u jista' saħansitra jkun kemxejn ogħla minn dak tat-tarf C. Dan se jippromwovi aktar l-iżvilupp tal-industrija tal-ikel ippreparat minn qabel u jipprovdi lill-konsumaturi b'għażliet ta' ikel ippreparat minn qabel aktar delizzjużi u konvenjenti.

Minkejja l-prospetti promettenti tal-industrija tal-ikel ippreparat minn qabel, din għadha tiffaċċja sfidi u riskji. Pereżempju, kif tiġi żgurata l-kwalità tal-prodott u kif jitnaqqsu l-ispejjeż tal-produzzjoni. L-introduzzjoni ta' linji ta' produzzjoni kompletament awtomatizzati fl-industrija tal-ikel ippreparat minn qabel hija realtà urġenti. Fir-rabtiet tat-taħlit, it-tlugħ, it-tqattigħ, l-ippakkjar, l-iffriżar rapidu, l-ittestjar, eċċ., bażikament kisbet operazzjoni kompletament awtomatizzata. Il-linja ta' produzzjoni awtomatizzata tista' mhux biss ittejjeb l-effiċjenza tal-produzzjoni tal-fabbrika, tnaqqas l-ispiża tal-ħaddiema, iżda wkoll tevita l-problemi ta' iġjene u sigurtà kkawżati minn wisq operazzjonijiet manwali, u tiżgura l-kontrollabbiltà tal-kwalità tal-prodott.

Fil-futur, bid-domanda dejjem tikber tal-konsumaturi għall-konvenjenza u t-togħma delizzjuża, kif ukoll id-domanda tal-intrapriżi tal-catering għat-titjib tal-effiċjenza, is-suq tal-ikel ippreparat minn qabel se jkollu spazju akbar għall-iżvilupp.