Makanan pasang siap: laluan masa depan untuk memenuhi trend penggunaan moden

Makanan pasang siap merujuk kepada makanan yang diproses dan dibungkus dengan cara pasang siap, membolehkan penyediaan cepat apabila diperlukan. Contohnya termasuk roti siap sedia, kerak tart telur, lempeng buatan tangan dan piza. Makanan pasang siap bukan sahaja mempunyai jangka hayat yang panjang, tetapi juga mudah untuk penyimpanan dan pengangkutan.

Pada tahun 2022, saiz pasaran makanan pasang siap China telah mencapai 5.8 bilion dolar AS yang menakjubkan, dengan kadar pertumbuhan tahunan kompaun sebanyak 19.7% dari 2017 hingga 2022, menunjukkan bahawa industri makanan pasang siap akan memasuki tahap trilion yuan dalam beberapa tahun akan datang. Pertumbuhan yang ketara ini disebabkan terutamanya oleh dua faktor teras: usaha pengguna untuk mendapatkan kemudahan dan keenakan, dan keperluan mendesak perusahaan katering untuk kawalan kos dan peningkatan kecekapan.

Walaupun perkembangan industri makanan pra-sedia sangat pesat, industri ini masih dalam tempoh penanaman pasaran. Pada peringkat semasa, saluran jualan utama masih tertumpu di pasaran B-end, manakala penerimaan makanan pra-sedia oleh pengguna C-end masih rendah. Malah, pada masa ini kira-kira 80% makanan pra-sedia digunakan dalam perusahaan atau institusi B-end, dan hanya kira-kira 20% makanan pra-sedia memasuki penggunaan isi rumah biasa.

Disebabkan oleh rentak kehidupan moden yang semakin pantas, penerimaan pengguna terhadap makanan yang telah disediakan telah meningkat secara beransur-ansur. Apabila rasa makanan yang telah disediakan bertambah baik, bahagian mereka di meja makan keluarga juga akan meningkat dengan ketara. Dijangkakan bahawa bahagian makanan yang telah disediakan di meja makan keluarga mungkin mencapai 50%, yang pada asasnya sama dengan bahagian B, malah mungkin sedikit lebih tinggi daripada bahagian C. Ini akan terus menggalakkan pembangunan industri makanan yang telah disediakan dan menyediakan pengguna dengan pilihan makanan yang telah disediakan yang lebih lazat dan mudah.

Walaupun prospek industri makanan pra-sedia yang memberangsangkan, ia masih menghadapi cabaran dan risiko. Contohnya, bagaimana untuk memastikan kualiti produk dan bagaimana untuk mengurangkan kos pengeluaran. Pengenalan barisan pengeluaran automatik sepenuhnya dalam industri makanan pra-sedia adalah realiti yang mendesak. Dalam hubungan pencampuran, peningkatan, pemotongan, pembungkusan, pembekuan cepat, pengujian, dan sebagainya, ia pada asasnya telah mencapai operasi automatik sepenuhnya. Barisan pengeluaran automatik bukan sahaja dapat meningkatkan kecekapan pengeluaran kilang, mengurangkan kos pekerja, tetapi juga mengelakkan masalah kebersihan dan keselamatan yang disebabkan oleh terlalu banyak operasi manual, memastikan kebolehkawalan kualiti produk.

Pada masa hadapan, dengan peningkatan permintaan pengguna untuk kemudahan dan keenakan, serta permintaan perusahaan katering untuk peningkatan kecekapan, pasaran makanan yang telah disediakan akan mempunyai ruang pembangunan yang lebih besar.