Makanan pasang siap: laluan masa depan untuk memenuhi trend penggunaan moden

Makanan pasang siap merujuk kepada makanan yang diproses dan dibungkus dengan cara pasang siap, membolehkan penyediaan cepat apabila diperlukan.Contoh termasuk roti prabuat, kerak tart telur, penkek buatan tangan dan piza. Makanan pasang siap bukan sahaja mempunyai jangka hayat yang panjang, tetapi juga mudah untuk penyimpanan dan pengangkutan.

Pada tahun 2022, saiz pasaran makanan pasang siap China telah mencapai 5.8 bilion dolar AS, dengan kadar pertumbuhan tahunan kompaun sebanyak 19.7% dari 2017 hingga 2022, menunjukkan bahawa industri makanan pasang siap akan memasuki paras trilion yuan dalam beberapa masa akan datang tahun.Pertumbuhan ketara ini terutamanya disebabkan oleh dua faktor teras: pengguna mengejar keselesaan dan kelazatan, dan keperluan mendesak perusahaan katering untuk kawalan kos dan peningkatan kecekapan.

Walaupun perkembangan industri makanan pra-persediaan sangat pantas, industri ini masih dalam tempoh penanaman pasaran. Pada peringkat semasa, saluran jualan utama masih tertumpu di pasaran B-end, manakala penerimaan pra-sediaan makanan oleh pengguna akhir C masih rendah. Malah, pada masa ini, kira-kira 80% daripada makanan yang disediakan terlebih dahulu digunakan dalam perusahaan atau institusi B-end, dan hanya kira-kira 20% daripada makanan yang disediakan sebelum ini memasuki penggunaan isi rumah biasa.

Disebabkan oleh kadar kehidupan moden yang semakin pantas, penerimaan pengguna terhadap makanan yang telah disediakan secara beransur-ansur meningkat. Apabila rasa makanan yang disediakan telah bertambah baik, bahagian meja makan keluarga mereka juga akan meningkat dengan ketara. Dijangkakan bahawa bahagian makanan yang telah disediakan di meja makan keluarga mungkin mencapai 50%, yang pada asasnya sama dengan bahagian B-end, malah mungkin lebih tinggi sedikit daripada bahagian C-end. Ini akan menggalakkan lagi pembangunan industri makanan pra-sediaan dan menyediakan pengguna dengan pilihan makanan pra-sediaan yang lebih lazat dan mudah.

Walaupun prospek industri makanan pra-persediaan yang menjanjikan, ia masih menghadapi cabaran dan risiko.Sebagai contoh, bagaimana untuk memastikan kualiti produk dan cara mengurangkan kos pengeluaran.Pengenalan barisan pengeluaran automatik sepenuhnya dalam industri pra-sediaan makanan adalah satu realiti mendesak.Dalam pautan pencampuran, kenaikan, pemotongan, pembungkusan, pembekuan cepat, ujian, dan lain-lain, ia pada dasarnya telah mencapai operasi automatik sepenuhnya. Barisan pengeluaran automatik bukan sahaja dapat meningkatkan kecekapan pengeluaran kilang, mengurangkan kos pekerja, tetapi juga mengelakkan masalah kebersihan dan keselamatan yang disebabkan oleh terlalu banyak operasi manual, memastikan kebolehkawalan kualiti produk.

Pada masa hadapan, dengan peningkatan permintaan pengguna untuk kemudahan dan keenakan, serta permintaan perusahaan katering untuk peningkatan kecekapan, pasaran makanan yang disediakan terlebih dahulu akan mempunyai ruang pembangunan yang lebih besar.