Урьдчилан бэлтгэсэн хүнс: орчин үеийн хэрэглээний чиг хандлагыг хангах ирээдүйн зам

Урьдчилан бэлтгэсэн хүнс гэдэг нь шаардлагатай үед хурдан бэлтгэх боломжийг олгодог урьдчилан бэлтгэсэн аргаар боловсруулж, савласан хүнсийг хэлнэ. Жишээлбэл, урьдчилан бэлтгэсэн талх, өндөгний бялууны царцдас, гар хийцийн бин, пицца орно. Урьдчилан бэлтгэсэн хүнс нь удаан хадгалах хугацаатай төдийгүй хадгалах, тээвэрлэхэд тохиромжтой.

2022 онд Хятадын угсармал хүнсний зах зээлийн хэмжээ гайхалтай 5.8 тэрбум ам.долларт хүрч, 2017-2022 оны хооронд жилийн нийлмэл өсөлтийн хэмжээ 19.7%-тай байгаа нь угсармал хүнсний үйлдвэрлэл дараагийн хэдэн жилд триллион юанийн түвшинд хүрэхийг харуулж байна. Энэхүү мэдэгдэхүйц өсөлт нь голчлон хоёр үндсэн хүчин зүйлээс шалтгаалж байна: хэрэглэгчдийн тав тух, амтыг эрэлхийлэх, мөн нийтийн хоолны газруудын зардлыг хянах, үр ашгийг дээшлүүлэх яаралтай хэрэгцээ.

Урьдчилан бэлтгэсэн хүнсний үйлдвэрлэлийн хөгжил маш хурдацтай байгаа ч энэ салбар зах зээлийн хөгжлийн үе шатандаа явж байна. Одоогийн шатанд борлуулалтын гол сувгууд нь В хэлбэрийн зах зээлд төвлөрсөн хэвээр байгаа бол В хэлбэрийн хэрэглэгчдийн урьдчилан бэлтгэсэн хүнсний бүтээгдэхүүнийг хүлээн зөвшөөрөх түвшин бага хэвээр байна. Үнэндээ одоогоор урьдчилан бэлтгэсэн хүнсний бүтээгдэхүүний 80 орчим хувийг В хэлбэрийн аж ахуйн нэгж, байгууллагуудад хэрэглэж байгаа бөгөөд урьдчилан бэлтгэсэн хүнсний бүтээгдэхүүний ердөө 20 орчим хувь нь өрхийн ердийн хэрэглээнд орж байна.

Орчин үеийн амьдралын хэмнэл хурдацтай хөгжиж байгаатай холбогдуулан хэрэглэгчдийн урьдчилан бэлтгэсэн хоол хүнсний хэрэглээ аажмаар нэмэгдэж байна. Урьдчилан бэлтгэсэн хоолны амт сайжрахын хэрээр гэр бүлийн оройн хоолны ширээн дээрх тэдний эзлэх хувь ч мөн мэдэгдэхүйц нэмэгдэх болно. Гэр бүлийн оройн хоолны ширээн дээрх урьдчилан бэлтгэсэн хоолны эзлэх хувь 50% хүрч магадгүй бөгөөд энэ нь үндсэндээ В хэлбэрийн хоолны ширээн дээрхтэй ижил бөгөөд С хэлбэрийн хоолны ширээн дээрхээс арай өндөр байж магадгүй юм. Энэ нь урьдчилан бэлтгэсэн хүнсний үйлдвэрлэлийн хөгжлийг улам бүр дэмжиж, хэрэглэгчдэд илүү амттай, тохиромжтой урьдчилан бэлтгэсэн хоолны сонголтыг санал болгоно.

Урьдчилан бэлтгэсэн хүнсний үйлдвэрлэлийн ирээдүйтэй хэтийн төлөв байгаа хэдий ч бэрхшээл, эрсдэлтэй тулгарсаар байна. Жишээлбэл, бүтээгдэхүүний чанарыг хэрхэн хангах, үйлдвэрлэлийн зардлыг хэрхэн бууруулах вэ. Хүнсний урьдчилан бэлтгэсэн үйлдвэрлэлд бүрэн автоматжуулсан үйлдвэрлэлийн шугамыг нэвтрүүлэх нь яаралтай бодит байдал юм. Холих, өргөх, зүсэх, савлах, хурдан хөлдөөх, турших гэх мэт холбоосуудад үндсэндээ бүрэн автоматжуулсан үйл ажиллагааг бий болгосон. Автоматжуулсан үйлдвэрлэлийн шугам нь үйлдвэрийн үйлдвэрлэлийн үр ашгийг дээшлүүлэх, ажилчдын зардлыг бууруулахаас гадна хэт олон гар ажиллагаанаас үүдэлтэй эрүүл ахуй, аюулгүй байдлын асуудлаас зайлсхийж, бүтээгдэхүүний чанарыг хянах боломжийг олгодог.

Ирээдүйд хэрэглэгчдийн тав тух, амт чанарт тавигдах шаардлага, мөн нийтийн хоолны газруудын үр ашгийг дээшлүүлэх эрэлт хэрэгцээ нэмэгдэхийн хэрээр урьдчилан бэлтгэсэн хүнсний зах зээл илүү өргөн хүрээтэй хөгжих болно.