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이른 아침 거리에는 국수 냄새가 가득합니다. 뜨거운 철판 위에서 반죽이 지글지글 소리를 내며 익어가고, 장인의 능숙한 솜씨로 반죽을 펴고 뒤집어 순식간에 황금빛 바삭한 겉면을 만들어냅니다. 소스를 바르고, 채소를 넣고, 계란을 얹으면 김이 모락모락 나는 따끈따끈한 수제 팬케이크가 당신에게 건네집니다. 일상의 맛을 담은 이 길거리 음식은 이제 중국의 기계로 시간당 수만 개씩 생산되며 전 세계적으로 정밀하게 복제되고 있습니다.
정밀 기계의 혁명: 효율성의 비약적 발전
반죽 가공, 얇게 펴기 및 늘리기, 분할 및 밀기, 발효 및 성형, 급속 냉동 및 포장에 이르기까지 전통적인 수작업이 정밀 기계로 대체되면서 전체 생산 라인의 생산 능력이 비약적으로 향상되었습니다. 오늘날,Chenpin Lacha paratha 생산 라인시간당 최대 1만 개의 팬케이크를 생산할 수 있습니다. 이러한 효율성 향상은 전 세계 시장에서 손으로 반죽한 팬케이크의 폭발적인 성장을 촉진시켰습니다.
해외 진출: 아시아의 소규모 시장에서 주류 시장으로
아시아계 인구 밀집 지역에 뿌리내린 전통: 유럽과 미국의 아시아계 인구가 많은 지역에서는 손으로 직접 만든 팬케이크가 오랫동안 아시아계 슈퍼마켓에서 흔히 볼 수 있는 품목이었습니다.
주류 시장의 "경계를 허물다": 더욱 주목할 만한 점은 월마트, 까르푸, 코스트코와 같은 글로벌 유통 대기업의 냉동식품 코너에서 휴대용 피자의 진열이 급격히 증가하고 있다는 것입니다. 기존의 지역 냉동 피자나 랩과 함께 진열되어 간편하고 맛있는 음식을 찾는 전 세계 소비자들의 눈길을 사로잡고 있습니다. 이러한 진열 위치의 변화는 휴대용 피자가 더 넓은 소비자층에게 받아들여지고 있음을 시사합니다.
성장 동력: 해외 시장 잠재력 극대화
국내 시장은 연간 약 12억 개 소비되는 거대한 규모를 자랑하며, 더욱 고무적인 추세가 데이터에 나타나고 있습니다. 해외 시장의 성장률이 국내 시장을 훨씬 앞지르고 있으며, 그 잠재력은 사실상 무한합니다. 특히 동남아시아와 인도처럼 인구가 많은 지역에서는 난 빵이 더욱 다양한 형태로 냉동식품 시장의 절반을 차지하고 있습니다(예: 인도의 라차 파라타, 말레이시아/싱가포르의 로티 차나이, 인도네시아의 로티 프라타 등).
탄탄한 지원: 안정적인 국내 기반
2025년 1분기에는 동북부, 북중국, 남중국 등지에서 매출이 안정적인 흐름을 보인 반면, 서북부 지역은 14.8%라는 높은 성장률을 기록했습니다. 냉동식품 시장에서 팬케이크는 전체의 약 7%를 차지하지만, 계절적 제약이 있는 전통 식품(만두, 탕위안 등)에 비해 안정적인 연간 성장률을 보이며 진정한 ‘연중무휴 상품’으로서 해외 진출의 든든한 기반을 마련하고 있습니다.
이 "세계 최고 수준의 파이"의 핵심은 중국의 "스마트" 제조 역량입니다. 상하이 천핀과 같은 장비 제조업체가 이를 대표하며, 이 회사의 휴대용 팬케이크 생산 라인은 전 세계적으로 500대 이상 판매되었습니다.
더욱 중요한 것은 기술의 유연한 업그레이드 가능성입니다. 동일한 생산 라인에서 실시간으로 다양한 중량의 반죽 베이스를 생산할 수 있습니다. 맞춤형 설계를 통해 레시피와 기능을 유연하게 조정하여 유럽, 미국 또는 동남아시아 소비자의 취향에 정확하게 맞출 수 있습니다.
거리 폭죽부터 글로벌 냉장고에 이르기까지, 휴대용 팬케이크의 성공 스토리는 중국 식품 산업이 '제조업'에서 '지능형 제조'로 어떻게 전환해 왔는지를 생생하게 보여주는 사례입니다. 강력한 산업화 능력과 유연한 시장 적응력을 바탕으로, '중국식 지능형 제조'는 전 세계 냉동식품 시장에 조용히 뚜렷한 발자취를 남기고 있습니다.
게시 시간: 2025년 8월 11일