Lini Produksi Roti Ciabatta/Panini - CPE-6680

1. Pemotong Adonan
Setelah adonan dicampur dan didiamkan, kemudian diletakkan di atas corong ini untuk proses pemisahan adonan.

2. Rol Pemotong Lembaran Awal & Rol Pemotong Lembaran Kontinu
■ Kecepatan mesin pemotong lembaran dikendalikan dari panel kontrol. Seluruh lini produksi memiliki satu kabinet elektronik, semua bagian lini terhubung satu sama lain melalui PLC yang diprogram dan masing-masing memiliki panel kontrol independennya sendiri.
■ Mesin penggulung adonan roti: menghasilkan lembaran adonan bebas tegangan dari berbagai jenis dengan kontrol berat yang sangat baik dan kualitas terbaik. Struktur adonan tetap terjaga karena penanganan yang ramah terhadap adonan. Kami memiliki beberapa solusi yang tersedia, tergantung pada jenis adonan.
■ Pemipaan kontinu: pengurangan ketebalan lembaran adonan pertama dilakukan oleh rol pemipaan kontinu. Berkat rol anti lengket kami yang unik, kami mampu memproses jenis adonan dengan persentase air yang tinggi.
■ Stasiun pengurangan: lembaran adonan dikurangi ketebalannya hingga mencapai ketebalan akhir saat melewati rol.

3. Memotong dan menggulung lembaran adonan

■ Pemotongan lembaran adonan secara lebar menjadi beberapa jalur dan penyebaran jalur adonan tersebut kini dilakukan oleh satu modul. Modul ini terdiri dari peralatan yang ringan dan pas. Satu set pisau pemotong dikembangkan untuk menyegel dan memotong adonan. Karena bobot pisau pemotong yang ringan, tekanan pada sabuk konveyor berkurang dan masa pakainya meningkat. Waktu pergantian berkurang dengan menerapkan alat penyebar dengan cara yang berbeda.
■ Meja cetak (pelat penggulung) diperlukan untuk memproduksi roti gulung. Kinerja luar biasa dari meja cetak ChenPin tetap tidak berubah. Namun, kemudahan pembersihan dan pergantian yang cepat diwujudkan dengan menciptakan aksesibilitas optimal dari kedua sisi. Pengoperasian yang aman dicapai dengan penggunaan pengoperasian dua tangan. Karena satu operator dapat menggerakkan sabuk atas dengan cepat dan ergonomis, efisiensi pergantian meningkat.
■ Tepi yang membulat dan penutup yang dapat dibuka sepenuhnya di kedua sisi setiap unit diterapkan di seluruh sistem. Aksesibilitas dan visibilitas proses yang optimal dicapai dengan mengoptimalkan ruang antar stasiun kerja. Alat-alat yang terpasang pada mesin dipasang dengan penyangga. Jarak minimal 1 inci diterapkan untuk mengoptimalkan aktivitas pembersihan. Keamanan secara keseluruhan dijamin dengan penerapan kunci pengaman. Penutup pengaman ringan dengan pegangan tambahan. Sistem daur ulang adonan memungkinkan pengoperasian yang ergonomis.
■ Setelah digulung, adonan kemudian dipindahkan ke mesin penata nampan dan siap untuk tahap selanjutnya, yaitu pemanggangan.

4. Produk Akhir

Foto Panini setelah dipotong dadu