Lini Produksi Roti Ciabatta/Panini-CPE-6680

1. Pembuat Adonan
Setelah adonan tercampur dan mengembang, adonan ditaruh di hopper ini untuk segmentasi adonan.

2. Rol Pra-Pelapisan & Pelapisan Kontinu
■ Kecepatan sheeter dikontrol dari panel pengontrol. Seluruh lini produksi memiliki satu kabinet elektronik. Semua lini produksi terhubung satu sama lain melalui PLC terprogram dan masing-masing memiliki panel kontrol independen.
■ Mesin pembuat adonan roti: menghasilkan lembaran adonan bebas stres dari jenis apa pun dengan kontrol berat yang sangat baik pada kualitas tertinggi. Struktur adonan tidak tersentuh karena penanganan yang ramah terhadap adonan. Kami memiliki beberapa solusi yang tersedia, tergantung pada jenis adonan.
■ Pelapisan berkelanjutan: pengurangan pertama ketebalan lembaran adonan dilakukan dengan rol pelapisan berkelanjutan. Berkat rol anti lengket kami yang unik, kami dapat memproses jenis adonan dengan persentase air yang tinggi.
■ Stasiun reduksi: lembaran adonan dikurangi hingga ketebalan akhirnya saat melewati rol.

3. Pemotongan dan penggilingan lembaran adonan

■ Pemotongan lembaran adonan dalam jalur-jalur dan penyebaran jalur-jalur adonan ini kini dilakukan oleh satu modul. Modul ini terdiri dari perkakas yang ringan dan pas. Satu set pisau pemotong dikembangkan untuk menutup dan memotong adonan. Karena pisau pemotong ringan, tekanan yang lebih rendah pada sabuk konveyor diterapkan dan masa pakainya meningkat. Perubahan seiring waktu berkurang dengan menerapkan alat penyebaran dengan cara yang berbeda.
■ Meja cetak (Lembar penggulung） diperlukan untuk memproduksi jenis roti gulung. Performa luar biasa dari meja cetak ChenPin tetap tidak tersentuh. Namun, kemudahan pembersihan dan pergantian cepat terwujud dengan menciptakan aksesibilitas optimal dari kedua sisi. Pengoperasian yang aman dicapai dengan penggunaan pengoperasian dua tangan. Karena satu operator dapat menggerakkan sabuk atas dengan cepat dan ergonomis, efisiensi pergantian meningkat.
■ Tepi yang membulat dan penutup yang dapat dibuka sepenuhnya di kedua sisi setiap unit diterapkan di seluruh sistem. Aksesibilitas dan visibilitas proses yang sebaik mungkin dicapai dengan mengoptimalkan ruang antara stasiun kerja. Perkakas yang dipasang pada mesin dipasang dengan penyangga. Jarak minimal 1 inci diterapkan untuk mengoptimalkan aktivitas pembersihan. Keamanan secara keseluruhan dijamin dengan penerapan kunci pengaman. Penutup pengaman yang ringan dengan pegangan ekstra Sistem daur ulang adonan memungkinkan pengoperasian yang ergonomis
■ Setelah digiling, adonan dipindahkan ke mesin penataan loyang dan siap untuk tahap selanjutnya yaitu memanggang.

4. Produk Akhir

Foto Panini setelah dipotong dadu