Bia réamhdhéanta: an bealach amach anseo chun freastal ar an treocht tomhaltais nua-aimseartha

Tagraíonn bia réamhdhéanta do bhia atá próiseáilte agus pacáistithe ar bhealach réamhdhéanta, rud a chuireann ar chumas ullmhúcháin thapa nuair is gá. I measc na samplaí tá arán réamhdhéanta, screamhanna tart uibhe, pancóga lámhdhéanta, agus píotsa. Ní hamháin go bhfuil seilfré fada ag bia réamhdhéanta, ach tá sé áisiúil freisin le haghaidh stórála agus iompair.

Sa bhliain 2022, shroich margadh bia réamhdhéanta na Síne méid iontach de 5.8 billiún dollar SAM, le ráta fáis bliantúil cumaisc de 19.7% ó 2017 go 2022, rud a léiríonn go rachaidh an tionscal bia réamhdhéanta isteach sa leibhéal trilliún yuan sna blianta beaga amach romhainn. Tá an fás suntasach seo den chuid is mó mar gheall ar dhá phríomhfhachtóir: tóir tomhaltóirí ar áise agus ar bhlas, agus géarghá ag fiontair lónadóireachta le rialú costais agus feabhsú éifeachtúlachta.

Cé go bhfuil forbairt an tionscail bia réamhullmhaithe an-tapa, tá an tionscal fós i dtréimhse saothraithe an mhargaidh. Ag an gcéim reatha, tá na príomhbhealaí díolacháin fós dírithe ar mhargadh an bhia réamhullmhaithe, agus tá glacadh tomhaltóirí an bhia réamhullmhaithe íseal fós. Déanta na fírinne, faoi láthair, úsáidtear thart ar 80% den bhia réamhullmhaithe i bhfiontair nó in institiúidí an bhia réamhullmhaithe, agus ní théann ach thart ar 20% den bhia réamhullmhaithe isteach i ngnáththomhaltas teaghlaigh.

Mar gheall ar luas atá ag dul i méid i gcónaí sa saol nua-aimseartha, tá méadú tagtha de réir a chéile ar ghlacadh tomhaltóirí le bianna réamhullmhaithe. De réir mar a fheabhsaíonn blas na mbianna réamhullmhaithe, méadóidh a sciar den bhord dinnéir teaghlaigh go suntasach freisin. Meastar go bhféadfadh sciar na mbianna réamhullmhaithe ar bhord dinnéir an teaghlaigh 50% a bhaint amach, atá beagnach mar an gcéanna le sciar an bhia réamhullmhaithe, agus d'fhéadfadh sé a bheith beagán níos airde ná sciar an bhia réamhullmhaithe. Cuirfidh sé seo forbairt thionscal an bhia réamhullmhaithe chun cinn tuilleadh agus cuirfidh sé roghanna bia réamhullmhaithe níos blasta agus níos áisiúla ar fáil do thomhaltóirí.

In ainneoin na n-ionchas geallta atá ag tionscal an bhia réamhullmhaithe, tá dúshláin agus rioscaí fós roimhe. Mar shampla, conas cáilíocht táirgí a chinntiú agus conas costais táirgthe a laghdú. Is réaltacht phráinneach í tabhairt isteach línte táirgeachta lán-uathoibrithe sa tionscal bia réamhullmhaithe. I measc na naisc measctha, ardú, gearradh, pacáistiú, reo tapa, tástáil, etc., tá oibriú lán-uathoibrithe bainte amach aige go bunúsach. Ní hamháin gur féidir leis an líne táirgeachta uathoibrithe éifeachtúlacht táirgthe na monarchan a fheabhsú, costas oibrithe a laghdú, ach freisin fadhbanna sláinteachais agus sábháilteachta de bharr an iomarca oibríochtaí láimhe a sheachaint, rud a chinntíonn inrialaitheacht cháilíocht an táirge.

Amach anseo, leis an éileamh méadaitheach ó thomhaltóirí ar áisiúlacht agus ar bhlasta, chomh maith leis an éileamh ó ghnólachtaí lónadóireachta ar fheabhsú éifeachtúlachta, beidh spás forbartha níos mó ag margadh an bhia réamhullmhaithe.