Prefabrikita manĝaĵo: la estonta vojo por kontentigi la modernan konsuman tendencon

Prefabrikita manĝaĵo rilatas al manĝaĵo, kiu estas prilaborita kaj pakita laŭ prefabrikita maniero, permesante rapidan preparadon kiam necese. Ekzemploj inkluzivas prefaritan panon, ovtortokrustojn, manfaritajn krespojn kaj picon. Prefabrikita manĝaĵo ne nur havas longan bretovivon, sed ankaŭ estas oportuna por stokado kaj transportado.

En 2022, la grandeco de la ĉina merkato por prefabrikitaj nutraĵoj atingis mirigan sumon de 5,8 miliardoj da usonaj dolaroj, kun jara kreskorapideco de 19,7% de 2017 ĝis 2022, indikante ke la industrio por prefabrikitaj nutraĵoj atingos la nivelon de duilionoj da juanoj en la venontaj jaroj. Ĉi tiu signifa kresko ŝuldiĝas ĉefe al du kernaj faktoroj: la serĉado de konsumantoj pri oportuno kaj bongusteco, kaj la urĝa bezono de restoraciaj entreprenoj pri kostokontrolo kaj plibonigo de efikeco.

Kvankam la disvolviĝo de la industrio de antaŭpreparitaj nutraĵoj estas tre rapida, la industrio ankoraŭ estas en la periodo de merkatkultivado. En la nuna stadio, la ĉefaj vendkanaloj ankoraŭ koncentriĝas en la B-fina merkato, dum la akcepto de antaŭpreparitaj nutraĵoj fare de C-finaj konsumantoj estas ankoraŭ malalta. Fakte, nuntempe ĉirkaŭ 80% de antaŭpreparitaj nutraĵoj estas uzataj en B-finaj entreprenoj aŭ institucioj, kaj nur ĉirkaŭ 20% de antaŭpreparitaj nutraĵoj eniras ordinaran domanan konsumon.

Pro la ĉiam akcelanta ritmo de moderna vivo, la akcepto de konsumantoj al antaŭpreparitaj manĝaĵoj iom post iom pliiĝis. Dum la gusto de antaŭpreparitaj manĝaĵoj pliboniĝas, ilia parto de la familia manĝotablo ankaŭ signife pliiĝos. Oni atendas, ke la parto de antaŭpreparitaj manĝaĵoj sur la familia manĝotablo povus atingi 50%, kio estas baze la sama kiel tiu de la B-fino, kaj eĉ povus esti iomete pli alta ol tiu de la C-fino. Ĉi tio plue antaŭenigos la disvolviĝon de la antaŭpreparita nutraĵindustrio kaj provizos al konsumantoj pli bongustajn kaj oportunajn antaŭpreparitajn manĝaĵojn.

Malgraŭ la esperigaj perspektivoj de la industrio de antaŭpreparitaj manĝaĵoj, ĝi ankoraŭ alfrontas defiojn kaj riskojn. Ekzemple, kiel certigi produktokvaliton kaj kiel redukti produktokostojn. La enkonduko de plene aŭtomatigitaj produktadlinioj en la industrio de antaŭpreparitaj manĝaĵoj estas urĝa realo. En la ligoj de miksado, leviĝo, tranĉado, pakado, rapida frostigado, testado, ktp., ĝi baze atingis plene aŭtomatigitan funkciadon. La aŭtomatigita produktadlinio povas ne nur plibonigi la produktadan efikecon de la fabriko, redukti la koston de laboristoj, sed ankaŭ eviti la problemojn pri higieno kaj sekureco kaŭzitajn de tro multaj manaj operacioj, certigante la kontroleblecon de produktokvalito.

En la estonteco, kun la kreskanta postulo de konsumantoj pri komforto kaj bongusteco, same kiel la postulo de restoraciaj entreprenoj pri plibonigo de efikeco, la merkato de antaŭpreparitaj manĝaĵoj havos pli grandan disvolviĝan spacon.