Лінія па вытворчасці хлеба чыабата/паніні - CPE-6680

1. Кавалкі цеста
Пасля замешвання і расстойкі цеста яго змяшчаюць у гэты бункер для сегментацыі цеста.

2. Валкі для папярэдняй і бесперапыннай раскладкі
■ Хуткасць ліставалакна кіруецца з панэлі кіравання. Уся лінія мае адну электронную шафу, усе часткі лініі злучаныя паміж сабой праз праграмуемы ПЛК, і кожная з іх мае ўласную незалежную панэль кіравання.
■ Раскатныя машыны для хлебнага цеста: ствараюць лісты цеста любога тыпу без напружання з выдатным кантролем вагі пры найвышэйшай якасці. Структура цеста застаецца некранутай дзякуючы зручнаму апрацоўванню. У нас ёсць некалькі рашэнняў у залежнасці ад тыпу цеста.
■ Бесперапыннае раскатванне: першае памяншэнне таўшчыні цеставага ліста выконваецца з дапамогай бесперапыннага раскатнога валака. Дзякуючы нашым унікальным непрыліпальным валкам мы можам апрацоўваць цеста з высокім утрыманнем вады.
■ Станцыя абразання: цеставы ліст абразання да канчатковай таўшчыні падчас праходжання праз валкі.

3. Нарэзка і раскатка цеста

■ Шырокі Нарэзка лісты цеста на паласы і раскладванне па гэтых палосах цяпер выконваецца адным модулем. Ён складаецца з лёгкіх, унікальных інструментаў. Адзін камплект рэжучых нажоў распрацаваны для запячатвання і рэзкі цеста. Дзякуючы лёгкай вазе рэжучых нажоў, на канвеерную стужку аказваецца меншы ціск, што павялічвае тэрмін службы. Час змен скарачаецца за кошт выкарыстання раскладальных інструментаў іншым спосабам.
■ Для вытворчасці раскачанага хлеба неабходны фармавальны стол (ліставы ліст). Выдатная прадукцыйнасць фармавальнага стала ChenPin застаецца нязменнай. Аднак лёгкасць чысткі і хуткая пераналадка дасягаюцца дзякуючы аптымальнаму доступу з абодвух бакоў. Бяспечнае кіраванне дасягаецца за кошт двухручнага кіравання. Паколькі адзін аператар можа хутка і эрганамічна перамяшчаць верхнюю стужку, эфектыўнасць пераналадкі павышаецца.
■ Па ўсёй сістэме выкарыстоўваюцца закругленыя краі і цалкам адкрывальныя вечкі з абодвух бакоў кожнага блока. Найлепшая даступнасць і бачнасць працэсу дасягаюцца дзякуючы аптымізацыі прасторы паміж рабочымі станцыямі. Інструменты, прымацаваныя да машыны, мацуюцца з дапамогай распор. Для аптымізацыі ўборкі выконваецца мінімальная адлегласць у 1 цаля. Агульная бяспека гарантуецца выкарыстаннем замкоў бяспекі. Лёгкія ахоўныя вечкі з дадатковымі ручкамі. Сістэма перапрацоўкі цеста забяспечвае эрганамічную працу.
■ Пасля раскаткі яго перакладаюць у машыну для ўкладвання бляхі і гатовага да наступнай фазы — выпечкі.

4. Канчатковы прадукт

Фота паніні пасля нарэзкі кубікамі