From Chinese Street Stalls to Global Kitchens: the lacha paratha takes off !

De la tarabele stradale chinezești la bucătăriile globale: lacha paratha prinde avânt!

Dimineața devreme, pe stradă, aroma tăițeilor umple aerul. Aluatul sfârâie pe placa de fier încinsă, în timp ce meșterul îl aplatizează și îl întoarce cu măiestrie, creând o crustă aurie și crocantă într-o clipă. Ungând sosul, învelind legumele, adăugând ouăle - o clătită aburindă, stratificată, trasă manual, îți este înmânată - această mâncare stradală plină de savoarea vieții de zi cu zi este acum reprodusă cu precizie la nivel global de către utilajele chinezești, cu o eficiență de zeci de mii de bucăți pe oră.

Revoluție în mașinile de precizie: Un salt în eficiență
Când utilajele de precizie au înlocuit operațiunile manuale tradiționale, de la prelucrarea aluatului, subțiere și întindere, divizare și rulare, dospire și modelare până la congelare rapidă și ambalare, întreaga linie de producție a înregistrat un salt în capacitatea de producție. Astăzi,Linia de producție Chenpin Lacha parathapoate produce până la 10.000 de bucăți pe oră. Creșterea eficienței a accelerat creșterea explozivă a clătitelor făcute manual pe piața globală.

Amprenta de peste mări: de la enclavele asiatice la rafturile mainstream
Înrădăcinarea în enclavele asiatice: În zonele populate de asiatici din Europa și Statele Unite, clătitele trase manual sunt de mult timp un produs obișnuit în supermarketurile asiatice.
„Depășirea granițelor” în mainstream: Mai important, în raioanele de alimente congelate ale giganților globali din retail, precum Walmart, Carrefour și Costco, prezența pizzei ținute în mână este în creștere rapidă. Aceasta este expusă alături de pizza și wrap-urile congelate locale, atrăgând consumatori globali care caută mâncare rapidă și delicioasă. Schimbarea amplasării rafturilor semnalează în tăcere că a fost acceptată de un grup mai larg de consumatori.

Motorul de creștere: Dezlănțuirea potențialului extern
Piața internă este imensă (cu un consum anual de aproximativ 1,2 miliarde de bucăți), iar datele dezvăluie o tendință și mai interesantă: rata de creștere a pieței externe o depășește cu mult pe cea a pieței interne, iar potențialul acesteia este practic nelimitat. În special în regiunile cu populații numeroase, cum ar fi Asia de Sud-Est și India, pâinea naan ocupă jumătate din piața alimentelor congelate într-o formă mai diversă (cum ar fi Lacha paratha în India, Roti Canai în Malaezia/Singapore și Roti Pratha în Indonezia etc.).

Suport solid: Bază internă stabilă
În primul trimestru al anului 2025, vânzările în regiuni precum Nord-Estul, Nordul Chinei și Sudul Chinei au fost constante, în timp ce regiunea de nord-vest a înregistrat o creștere puternică de 14,8%. Pe piața alimentelor congelate, deși clătitele de mână reprezintă aproximativ 7% din total, rata lor anuală stabilă de creștere depășește cu mult cea a categoriilor tradiționale supuse restricțiilor sezoniere (cum ar fi găluștele și tangyuan), ceea ce le face cu adevărat un „produs peren pe tot parcursul anului”, oferind un sprijin puternic pentru expansiunea în străinătate.
Coloana vertebrală a acestei „plăcinte de clasă mondială” este puterea de producție „inteligentă” a Chinei. Producători de echipamente precum Shanghai Chenpin reprezintă acest lucru, iar liniile lor manuale de producție a clătitelor au fost vândute la peste 500 de seturi din întreaga lume.

Mai important, există modernizarea flexibilă a tehnologiei: aceeași linie de producție poate produce baze de aluat de diferite greutăți în timp real. Designul personalizat poate ajusta flexibil formula și funcțiile, adaptându-se cu precizie preferințelor gustative ale consumatorilor din Europa, America sau Asia de Sud-Est.

De la artificiile stradale la frigiderele globale, povestea ascensiunii clătitelor portabile este o ilustrare vie a modului în care industria alimentară chineză a trecut de la „producție” la „producție inteligentă”. Cu capacitățile sale puternice de industrializare și adaptabilitatea flexibilă la piață, „producția inteligentă chineză” își lasă în liniște o amprentă distinctă asupra peisajului global al alimentelor congelate.

Data publicării: 11 august 2025