Ciabatta/Panini Production Roti Line-CPE-6680

1. Chunker doh
Setelah mencampurkan adunan dan pemeriksaan, ia kemudian diletakkan di corong ini untuk segmentasi adunan

2. Pra Lembaran & Penggelek Lembaran Berterusan
■ Kelajuan Sheeter dikawal dari panel pengawal. Seluruh garis penuh mempunyai satu kabinet elektronik semua garis bersambung antara satu sama lain melalui PLC yang diprogramkan dan masing -masing mempunyai panel kawalan bebas sendiri.
■ Pra-lembaran Doh Bread: Menjana lembaran doh bebas tekanan dari mana-mana jenis dengan kawalan berat badan yang sangat baik pada kualiti tertinggi. Struktur doh tidak disentuh kerana pengendalian mesra adunan. Kami mempunyai beberapa penyelesaian yang tersedia, bergantung kepada jenis doh.
■ Lembaran berterusan: Pengurangan pertama ketebalan lembaran doh dilakukan oleh roller pelapis berterusan. Oleh kerana penggelek yang tidak melekat, kami dapat memproses jenis doh dengan peratusan air yang tinggi.
■ Stesen pengurangan: Lembaran doh dikurangkan kepada ketebalan terakhirnya semasa melewati penggelek.

3. Lembaran Doh Pemotongan dan Rolling

■ Memotong lebar lembaran doh di lorong dan menyebarkan lorong doh ini kini dilakukan oleh satu modul. Ia terdiri daripada berat ringan, alat yang unik. Satu set pisau pemotongan dibangunkan untuk mengelak dan memotong doh. Oleh kerana berat ringan pisau pemotongan, tekanan yang lebih rendah pada kehidupan tali pinggang penghantar digunakan dan masa hidup meningkat. Perubahan dari masa ke masa dikurangkan dengan menggunakan alat penyebaran dengan cara yang berbeza.
■ Jadual pengacuan (lembaran rolling) diperlukan untuk menghasilkan jenis roti yang digulung. Prestasi yang luar biasa dari jadual pencetakan chenpin masih tidak disentuh.
■ Tepi bulat dan penutup pembukaan sepenuhnya di kedua -dua belah setiap unit digunakan di seluruh sistem. Kebolehcapaian yang terbaik dan keterlihatan proses dicapai dengan mengoptimumkan ruang antara stesen kerja. Alat yang dilampirkan pada mesin dipasang dengan standoffs. Jarak minimum 1 inci digunakan untuk mengoptimumkan aktiviti pembersihan. Keselamatan keseluruhan dijamin oleh penggunaan kunci keselamatan. Keselamatan ringan yang diliputi dengan sistem pengendalian doh tambahan yang membolehkan operasi ergonomik
■ Setelah melancarkannya adalah daripada dipindahkan ke mesin pengaturan dulang dan bersedia untuk pergi ke bahagian seterusnya "yang membakar"

4. Produk akhir

Foto Panini selepas dicing