Čiabatas/panini maizes ražošanas līnija-CPE-6680

1. Mīklas gabaliņi
Pēc mīklas sajaukšanas un rūgšanas to novieto uz šīs tvertnes mīklas segmentēšanai.

2. Pirmsapstrādes un nepārtrauktas apšūšanas veltņi
■ Loksnes apstrādes ātrums tiek kontrolēts no vadības paneļa. Visai līnijai ir viens elektronisks skapis, visas līnijas daļas ir savienotas viena ar otru, izmantojot programmētu PLC, un katrai no tām ir savs neatkarīgs vadības panelis.
■ Maizes mīklas priekšplācinātāji: ģenerē jebkura veida mīklas loksnes bez stresa ar lielisku svara kontroli visaugstākajā kvalitātē. Mīklas struktūra nemainās, pateicoties mīklai draudzīgai apstrādei. Mums ir pieejami vairāki risinājumi atkarībā no mīklas veida.
■ Nepārtraukta plēves veidošana: mīklas loksnes biezuma pirmo samazināšanu veic nepārtrauktas plēves veidošanas veltnis. Pateicoties mūsu unikālajiem nepiedegošajiem veltņiem, mēs spējam apstrādāt mīklas veidus ar augstu ūdens saturu.
■ Redukcijas stacija: mīklas plāksne tiek reducēta līdz tās galīgajam biezumam, kamēr tā virzās cauri veltņiem.

3. Mīklas loksnes griešana un rullēšana

■ Mīklas plāksnes griešana joslās un šo mīklas joslu izklāšana tagad tiek veikta ar vienu moduli. Tas sastāv no viegliem, unikāli piemērotiem instrumentiem. Mīklas blīvēšanai un griešanai ir izstrādāts viens griešanas nažu komplekts. Pateicoties griešanas nažu nelielajam svaram, uz konveijera lentes tiek radīts mazāks spiediens un pagarināts kalpošanas laiks. Izmaiņas laika gaitā tiek samazinātas, izklāšanas instrumentus pielietojot citādā veidā.
■ Lai ražotu rullētas maizes veidus, ir nepieciešams formēšanas galds (velmēšanas loksne). ChenPin formēšanas galda izcilā veiktspēja nemainās. Tomēr tīrīšanas vienkāršība un ātra nomaiņa tiek panākta, nodrošinot optimālu piekļuvi no abām pusēm. Droša darbība tiek panākta, izmantojot abpusēju vadību. Tā kā viens operators var ātri un ergonomiski pārvietot augšējo lenti, nomaiņas efektivitāte ir uzlabojusies.
■ Visā sistēmā ir noapaļotas malas un pilnībā atverami vāki abās katras iekārtas pusēs. Optimizējot atstarpi starp darba stacijām, tiek panākta vislabākā iespējamā piekļuve un procesa redzamība. Pie iekārtas piestiprinātie instrumenti ir uzstādīti ar starplikām. Lai optimizētu tīrīšanas darbības, tiek piemērots minimālais 2,5 cm attālums. Vispārēju drošību garantē drošības slēdzenes. Viegli drošības vāki ar papildu rokturiem. Mīklas pārstrādes sistēma nodrošina ergonomisku darbību.
■ Pēc rullēšanas to pārliek uz cepšanas trauku kārtošanas mašīnu un var sākt nākamo daļu – cepšanu.

4. Galaprodukts

Panini fotoattēls pēc sagriešanas kubiņos