Ciabatta/Panini Çörək İstehsal Xətti-CPE-6680

1. Xəmir doğrayıcı
Xəmiri qarışdırıb yoxladıqdan sonra xəmirin seqmentləşdirilməsi üçün bu bunkerə qoyulur.

2. Öncədən vərəqləmə və davamlı vərəqləmə rulonları
■ Lövhəciyin sürəti idarəetmə panelindən idarə olunur. Bütün xətt bir elektron kabinetə malikdir, bütün xəttlər bir-biri ilə proqramlaşdırılmış PLC vasitəsilə birləşdirilib və hər birinin öz müstəqil idarəetmə paneli var.
■ Çörək xəmiri üçün qablar: ən yüksək keyfiyyətdə əla çəki nəzarəti ilə istənilən növ stresssiz xəmir vərəqləri yaradır. Xəmirin rahat istifadəsi sayəsində xəmirin quruluşuna toxunulmur. Xəmir növündən asılı olaraq bir neçə həll yolumuz mövcuddur.
■ Davamlı təbəqələmə: xəmir təbəqəsinin qalınlığının ilk azaldılması davamlı təbəqələmə diyircəyi vasitəsilə həyata keçirilir. Unikal yapışmayan diyircəklərimiz sayəsində xəmir növlərini yüksək su faizi ilə emal edə bilirik.
■ Reduksiya stansiyası: xəmir təbəqəsi diyircəklərdən keçərkən son qalınlığına qədər reduksiya olunur.

3. Xəmir təbəqəsinin kəsilməsi və yayılması

■ Geniş Xəmir təbəqəsinin zolaqlarla kəsilməsi və bu xəmir zolaqlarının yayılması artıq bir modulla həyata keçirilir. Bu, yüngül, unikal uyğun alətlərdən ibarətdir. Xəmiri möhürləmək və kəsmək üçün bir dəst kəsici bıçaq hazırlanmışdır. Kəsici bıçaqların yüngül çəkisi sayəsində konveyer kəmərinin ömrünə daha aşağı təzyiq tətbiq olunur və ömrü artır. Yayma alətlərini fərqli bir şəkildə tətbiq etməklə zamanla dəyişiklik azalır.
■ Çörək növlərini istehsal etmək üçün qəlibləmə masası (yayma vərəqi) tələb olunur. ChenPin qəlibləmə masasının üstün performansı toxunulmamış qalır. Bununla belə, hər iki tərəfdən optimal əlçatanlıq yaratmaqla təmizləmə asanlığı və sürətli dəyişdirmə təmin edilir. Təhlükəsiz işləmə iki əllə idarə etməklə əldə edilir. Tək bir operator yuxarı kəməri tez və erqonomik şəkildə hərəkət etdirə bildiyindən, dəyişdirmə səmərəliliyi artır.
■ Hər bir cihazın hər iki tərəfində yuvarlaq kənarlar və tam açılan örtüklər sistem boyunca tətbiq olunur. İş stansiyaları arasındakı boşluğu optimallaşdırmaqla prosesin mümkün olan ən yaxşı əlçatanlığı və görünürlüyü əldə edilir. Maşına qoşulan alətlər dayaqlarla quraşdırılır. Təmizləmə fəaliyyətlərini optimallaşdırmaq üçün minimum 1 düym məsafə tətbiq olunur. Ümumi təhlükəsizlik təhlükəsizlik kilidlərinin tətbiqi ilə təmin edilir. Əlavə tutacaqları olan yüngül təhlükəsizlik örtükləri Xəmir təkrar emalı sistemi erqonomik işləməyə imkan verir.
■ Yayıldıqdan sonra qabı yerləşdirmə maşınına köçürür və növbəti mərhələyə, yəni "bişirmə"yə hazırdır.

4. Son Məhsul

Panininin doğrandıqdan sonrakı şəkli