CHENPIN ra mắt dây chuyền sản xuất bánh tortilla tự động hàng đầu thế giới: Định nghĩa lại hiệu quả.

Chuyển đổi sản xuất thực phẩm: Xu hướng thị trường và động lực ngành
Ngành công nghiệp chế biến thực phẩm toàn cầu đang đẩy nhanh quá trình chuyển đổi sang tự động hóa, do chi phí lao động tăng cao, các quy định an toàn thực phẩm ngày càng chặt chẽ và sự mở rộng nhanh chóng của các chuỗi dịch vụ ăn uống quốc tế. Đồng thời, các loại bánh mì dẹt đã chuyển từ món ăn đặc sản vùng miền sang sản phẩm chủ đạo toàn cầu. Bánh tortilla, bánh cuốn, bánh pita hiện là những món ăn chủ lực trong thực đơn của các nhà hàng phục vụ nhanh, các thương hiệu thực phẩm đông lạnh và các tiệm bánh bán lẻ.

Do đó, các nhà sản xuất ngày càng cần các hệ thống sản xuất có thể duy trì năng suất cao đồng thời đảm bảo tính đồng nhất của sản phẩm. Các dây chuyền thủ công hoặc bán tự động khó đáp ứng được yêu cầu kép này. Vì vậy, các dây chuyền sản xuất bánh tortilla tự động đóng vai trò chiến lược trong việc mở rộng năng lực sản xuất và ổn định chất lượng.

Trong bối cảnh này, sản xuất bánh tortilla đã trở thành một trong những phân khúc cạnh tranh nhất trong ngành chế biến bột. Nhu cầu biến động theo từng khu vực và mùa vụ, điều đó có nghĩa là các nhà sản xuất phải triển khai các hệ thống linh hoạt có thể chuyển đổi giữa sản xuất quy mô vừa và sản xuất khối lượng cực lớn mà không cần thiết kế lại cấu trúc.

Quỹ Di sản và Kỹ thuật của CHENPIN
Được thành lập vào năm 2010 và dựa trên hơn ba thập kỷ kinh nghiệm tích lũy trong lĩnh vực chế biến bột nhào,CÔNG TY TNHH MÁY MÓC THỰC PHẨM CHENPINNghiên cứu của họ tập trung vào các giai đoạn nhạy cảm nhất về mặt kỹ thuật trong sản xuất bánh mì dẹt: xử lý bột, độ ổn định khi ép, độ đồng đều nhiệt độ khi nướng và kiểm soát làm mát liên tục.

Không giống như các nhà cung cấp thiết bị chỉ lắp ráp các mô-đun chung chung, CHENPIN phát triển các kiến ​​trúc dây chuyền tích hợp. Cấu trúc cơ khí, logic điều khiển và thiết kế nhiệt được thiết kế như một hệ thống duy nhất. Cách tiếp cận ở cấp độ hệ thống này giải thích tại sao các dây chuyền của CHENPIN duy trì hình dạng sản phẩm ổn định ở tốc độ công nghiệp trong khi nhiều đối thủ cạnh tranh gặp khó khăn với sự sai lệch độ dày, sự không nhất quán về hiện tượng phồng rộp và sự mất cân bằng độ ẩm.

Định hướng kỹ thuật này đã dẫn đến nhiều cơ chế được cấp bằng sáng chế trong các lĩnh vực tạo hình bột, đồng bộ hóa ép và điều khiển lò nướng theo mô-đun. Những đổi mới này tạo nên nền tảng cho vị thế dẫn đầu toàn cầu của CHENPIN trong sản xuất bánh tortilla tự động.