Win Over 4 Billion: Chenpin’s Tortilla Line Defines Perfection

От тортилий, заполонивших улицы Северной Америки, до блинчиков, приготовленных вручную, покоривших Азию, лепёшки завоёвывают вкусовые рецепторы по всему миру с беспрецедентной скоростью. Будучи важной формой основного продукта питания во всём мире, макаронные изделия (включая тортильи, блинчики, приготовленные вручную, пиццу, спагетти, хлеб, кукурузные тортильи и т.д.) широко распространены на всех континентах и глубоко интегрированы в глобальную цепочку индустрии быстрого питания. Реальная потребительская база приближается к 70% населения мира, а фактическое влияние достигает 5-6 миллиардов человек. Глобальное пиршество вкусовых рецепторов невозможно без поддержки эффективного и стандартизированного производства.

Пищевое оборудование встречает автоматизацию

Создание каждой идеальной основы для теста – это результат производственной революции, основанной на оборудовании для пищевой промышленности. Компания Shanghai Chenpin Food Machinery меняет будущее производства основы для теста, используя инновационные технологии: когда пищевое оборудование сочетается с интеллектом, стандартизированное и высококачественное крупномасштабное производство становится реальностью.

Линия по производству тортильи — основной процесс

Линия по производству тортилий Chenpin MachineryБлагодаря точной координации основных процессов компания добилась автоматизации производства от замеса теста до упаковки. Она может стабильно производить от 3600 до 14 400 однородных и высококачественных тортилий в час.

Тестоформовочная машина точно нарезает тесто на куски. После того, как тесто скатано в шар и сформировано, его помещают в корзину для ферментации на 10–15 минут. После полного ферментации тесто попадает на конвейерную ленту и поступает на следующий этап.

01 ТЕСТООБРАЗОВАТЕЛЬ ОКРУЧИВАЮЩИЙ РЕЛАКСАЦИЯ

После расстойки тестовые шарики точно и аккуратно транспортируются в машину горячего прессования с помощью конвейерной ленты, что обеспечивает точное позиционирование, предотвращает сжатие и столкновение, а также гарантирует целостность тестовых шариков.

02 ТРАНСПОРТИРОВКА ТЕСТОВЫХ ШАРИКОВ

Механизм горячего прессования — важнейший компонент. Когда шарики теста попадают в зону горячего прессования, устройство горячего прессования следует за ними и прижимает их. Весь процесс осуществляется с точным контролем температуры и времени, что позволяет завершить физическую трансформацию в кратчайшие сроки, придавая тесту идеальную прочность и форму.

03 ГОРЯЧЕЕ ПРЕССОВАНИЕ

В процессе выпечки используется точная система контроля температуры, обеспечивающая равномерное прогревание корочки теста на протяжении всего процесса. Система точного контроля температуры не только эффективно испаряет излишки влаги и обеспечивает быстрое формование, но и способствует идеальному формированию внутренней структуры (желатинизации крахмала и денатурации белка), придавая корочке привлекательный золотистый цвет и насыщенный вкус, гарантируя, что каждая выпечка будет соответствовать высоким стандартам качества и стабильности.

04 ВЫПЕЧКА

Выпеченная корочка имеет относительно высокую температуру. Чтобы корочка не стала липкой из-за избыточного остаточного тепла и не повлияла на качество продукта, она постепенно охлаждается равномерно распределенными вентиляторами, что позволяет ей быстро опуститься до нужного уровня температуры, обеспечивая сохранение формы и текстуры корочки в процессе остывания.

05 ОХЛАЖДЕНИЕ ТРАНСПОРТИРОВКА

Охлаждённая основа для пирога транспортируется по ленте к автоматическому механизму укладки и подсчёта. Высокоточные датчики точно укладывают заготовки одну за другой в стопку, одновременно осуществляя точный подсчёт количества уложенных кусочков в режиме реального времени.

06 ПОДСЧЕТ И УКЛАДКА

Уложенные друг на друга формочки для запекания отправляются в упаковочную машину в порядке, соответствующем указанному количеству, и упаковка выполняется быстро, завершая тем самым весь процесс производства.

07 УПАКОВКА

Рождение идеальной основы для пирога – это идеальный танец между пищевыми технологиями и механикой. Линия по производству мексиканской основы для пирога Chenpin Machinery не только производит продукты питания, но и задаёт будущие стандарты пищевой промышленности – когда эффективность и качество достигаются вместе, когда инновации и практичность соседствуют, а вкусовые предпочтения со всего мира сочетаются с местными особенностями. Выбирайте Chenpin, выбирайте мощь, которая определяет совершенство. Давайте вместе откроем новую эру интеллектуального производства основы для пирога!

Время публикации: 01 июля 2025 г.