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A demanda global por pães achatados em camadas, consistentes e de alta qualidade, continua a crescer, especialmente para produtos como Lacha Paratha e Roti Canai. Nesse contexto, o conceito de umMáquina totalmente automática para fazer Roti CanaiA empresa totalmente automática reflete não apenas a automação, mas também a capacidade de industrializar técnicas tradicionais de laminação sem sacrificar a textura ou a estrutura.
Com base nessa direção,CHENPIN FOOD MACHINE CO., LTDDesenvolveu sua Máquina de Linha de Produção de Lacha Paratha como uma solução essencial para a produção escalável e totalmente automática de pão achatado em camadas.
Da técnica artesanal à precisão industrial: a evolução da produção de Lacha Paratha.
Tradicionalmente, o Lacha Paratha depende de processos repetidos de esticar, untar, enrolar e relaxar para criar suas camadas ricas e folhadas. No entanto, os métodos manuais dependem muito da habilidade artesanal e não possuem a consistência necessária para a produção em larga escala.
A CHENPIN enfrenta esse desafio traduzindo cada etapa artesanal em um processo mecânico controlado — construindo as camadas progressivamente, em vez de forçá-las a se unirem. Em vez de comprimir várias ações em uma só, a linha de produção divide a laminação em estágios distintos e sequenciais:
Misturador de massa → Laminação contínua → Estiramento da massa → Lubrificação automática → Divisão da massa → Laminação automática → Relaxamento e transporte → Corte → Laminação e formação → Prensagem e revestimento → Congelamento rápido → Embalagem
Esse fluxo integrado garante um manuseio delicado e contínuo. A massa é laminada sob tensão equilibrada para manter a integridade do glúten; o óleo é aplicado uniformemente para permitir uma separação limpa das camadas; e fases de relaxamento programadas permitem que a tensão se dissipe antes da modelagem subsequente.
Ao espelhar a lógica do artesanato tradicional com precisão mecânica, a linha de produção da CHENPIN alcança espessura uniforme, camadas bem definidas e qualidade consistente — lote após lote. O processo honra a arte do paratha feito à mão, ao mesmo tempo que oferece resultados repetíveis, maior eficiência e estabilidade de produção a longo prazo.
Máquina para linha de produção de Lacha Paratha: Capacidade e personalização
Para traduzir esses fluxos de processo avançados em produção comercial escalável, a linha de produção de Lacha Paratha da CHENPIN está disponível em diferentes configurações para atender à escala de produção.
O modelo CPE-3368 suporta capacidades de 7.500 a 10.000 peças por hora, sendo adequado para operações de grande escala em alimentos congelados e panificação industrial. Já o modelo CPE-3268, com capacidades de 5.000 a 7.000 peças por hora, atende fabricantes de médio porte que buscam alta consistência com requisitos de espaço reduzidos.
Além da capacidade padrão, a linha de produção foi projetada para personalização. O peso da massa, o diâmetro do produto, o número de camadas e a estrutura de relaxamento podem ser ajustados de acordo com as necessidades da receita. Essa flexibilidade permite que os fabricantes preservem os perfis de textura específicos da marca, mantendo uma produção estável. Para garantir a operação contínua, a Máquina de Linha de Produção de Lacha Paratha foi projetada para funcionar em conjunto com as máquinas de prensagem e revestimento de paratha da série CP-788 da CHENPIN. Essa integração permite a transferência ininterrupta da prensagem para o revestimento com filme, reduzindo o manuseio manual e evitando a deformação das camadas.
Preparação da massa e controle de relaxamento
O sucesso de uma produção em alta velocidade como essa depende muito do controle microscópico da matéria-prima. A integridade das camadas começa com o condicionamento controlado da massa. Na linha de produção de Lacha Paratha, a massa é processada para atingir uma elasticidade consistente antes da laminação. Esteiras de relaxamento em múltiplos estágios permitem que a folha de massa libere a tensão interna gradualmente, o que é fundamental para evitar encolhimento e quebra das camadas durante a dobragem.
Por exemplo, a configuração CPE-3368 integra extensas seções de relaxamento de até 6 metros com 7 a 9 camadas de relaxamento, permitindo uma laminação estável em alta velocidade. Esse relaxamento controlado garante que cada dobra subsequente forme camadas limpas e contínuas, em vez de folhas comprimidas.
A característica principal do Lacha Paratha reside em sua estrutura em camadas. A CHENPIN replica a dobragem manual tradicional através de módulos sincronizados de laminação e dobragem que aplicam taxas de estiramento consistentes em toda a massa. Em vez de compressão agressiva, o sistema equilibra tensão e extensão, permitindo que as camadas separadas pelo óleo se formem naturalmente. Este processo possibilita que a linha de produção mantenha espessura uniforme, camadas ricas e textura elástica em cada peça.
Automação e Sinergia de Sistemas
Esses movimentos mecânicos complexos são impulsionados por um alto grau de automação. Sistemas de controle avançados monitoram e coordenam cada etapa da produção, desde o transporte da massa até a sincronização da prensagem. Os operadores podem gerenciar parâmetros-chave por meio de interfaces centralizadas, simplificando a operação e reduzindo a dependência de mão de obra.
Ao mesmo tempo,A CHENPIN dá ênfase à personalização.As linhas de produção podem ser adaptadas a requisitos específicos relacionados ao diâmetro, peso, capacidade e composição da receita do paratha. Funções opcionais, como a adição automática de cebolinha, podem ser incorporadas para ampliar a variedade de produtos e atender às preferências regionais de sabor. Essa estratégia de personalização modular permite que os fabricantes expandam e diversifiquem sua produção sem precisar substituir os equipamentos principais.
Por que CHENPIN representa uma abordagem inovadora para o futuro?
Em última análise, a vantagem competitiva da CHENPIN não reside em uma única máquina, mas sim em sua filosofia de engenharia orientada a processos. Em vez de tratar cada unidade como uma função isolada, a CHENPIN projeta linhas de produção como sistemas coordenados que refletem o comportamento real da massa em cada etapa. Ao analisar o desenvolvimento do glúten, a absorção de óleo, a tensão da massa e a resposta de relaxamento, o equipamento é projetado para trabalhar com a massa, e não contra ela.
Essa abordagem orientada a processos permite um controle preciso da dinâmica de laminação. Estiramento, lubrificação, laminação e relaxamento são executados progressivamente, o que reduz a tensão interna e melhora a estabilidade das camadas. Como resultado, a linha de produção mantém um desempenho consistente mesmo em altas velocidades de operação, sem sacrificar a qualidade da laminação ou a clareza estrutural.
Além disso, a CHENPIN prioriza a coordenação dos equipamentos e a precisão de temporização em toda a linha. A velocidade de transporte, a pressão dos rolos e o tempo de repouso são sincronizados por meio de uma lógica de controle centralizada, permitindo que cada processo dê suporte ao seguinte. Essa coordenação minimiza deformações, reduz o índice de refugo e aumenta a repetibilidade durante ciclos de produção prolongados.
Conclusão
Com a crescente demanda global por pães achatados em camadas, os fabricantes precisam cada vez mais de soluções que combinem automação com qualidade artesanal. A linha de produção de Lacha Paratha da CHENPIN demonstra como um design de processo avançado e precisão mecânica podem preservar as características tradicionais, ao mesmo tempo que permitem escalabilidade industrial.
Por meio de laminação controlada, lubrificação e enrolamento precisos, relaxamento estruturado e automação perfeita, a CHENPIN oferece uma base preparada para o futuro para uma produção confiável e de alta qualidade de pão sírio.
Para obter mais informações sobre a linha de produção de Lacha Paratha da CHENPIN e soluções automatizadas para pão sírio, visite:https://www.chenpinmachine.com/.
Data de publicação: 30 de janeiro de 2026