The Journey of a Tortilla on the “Golden Racetrack”

Van tacokraampjes op Mexicaanse straten tot shawarma's in restaurants in het Midden-Oosten en nu ook diepvriestortilla's in de schappen van Aziatische supermarkten: de kleine Mexicaanse tortilla is stilletjes aan het uitgroeien tot de 'gouden renbaan' van de wereldwijde voedingsmiddelenindustrie.

Wereldwijd landschap van de consumptie van platbrood

In het proces van globalisering en lokalisatie zijn platbroodproducten dankzij hun grote veelzijdigheid een culinaire brug geworden tussen culturen en regio's. Volgens statistieken worden platbroodproducten gegeten in de Verenigde Staten, Canada, Duitsland, Frankrijk, Italië, het Verenigd Koninkrijk, Israël, Turkije, Egypte, Marokko, India, China, Japan, Zuid-Korea, Mexico, Brazilië, Argentinië, Australië en Zuid-Afrika.

Noord-Amerikaanse markt: de 'transformatie' van wraps

De jaarlijkse consumptie van Mexicaanse tortilla's (tortilla's) op de Noord-Amerikaanse markt heeft de 5 miljard porties overschreden, waardoor ze een favoriet zijn onder fastfoodgiganten. Het vel van de wrap is zacht en stevig en omsluit een rijke vulling van gegrild rundvlees, zwarte bonen, guacamole en sla, wat een perfecte combinatie biedt van de taaiheid van het vel en de sappigheid van de vulling bij elke hap. Met de opkomst van gezonde eettrends zijn innovatieve formules zoals glutenvrije en volkoren tortilla's ontstaan. Volkoren tortilla's zijn rijk aan voedingsvezels en hebben een licht ruwe textuur, maar zijn gezonder en combineren goed met gegrilde kipfilet, groentesalade en magere yoghurtsaus, waardoor consumenten een voedzame en evenwichtige voedingskeuze hebben.

Europese markt: de 'lieveling' van eettafels

In Europa blijven Duitse Dürüm kebab wraps en Franse crêpes populair en uitgegroeid tot favoriete streetfood. Dürüm kebab wraps hebben een knapperig en heerlijk korstje, gecombineerd met gegrild vlees, uien, sla en yoghurtsaus, wat een perfecte combinatie van knapperigheid en sappigheid biedt bij elke hap. Crêpes zijn geliefd vanwege hun diverse smaken. Zoete crêpes hebben een delicate en zachte textuur, gecombineerd met aardbeien, bananen, chocoladesaus en slagroom, waardoor ze de perfecte keuze zijn voor dessertliefhebbers. Hartige crêpes bevatten aardappelen, ham, kaas en eieren als vulling, met een rijke smaak, een zacht korstje en een stevige vulling.

Midden-Oosten en Afrika: Industrialisatie van pitabrood

In het Midden-Oosten en Afrika is pitabrood een dagelijks basisvoedsel voor meer dan 600 miljoen mensen. Dit brood heeft een zachte korst met een luchtige binnenkant en kan gemakkelijk worden gevuld met gegrild vlees, hummus, olijven en tomaten. Of het nu als hoofdgerecht wordt geserveerd of als gezond ontbijt met yoghurt en fruit, pitabrood is zeer geliefd bij consumenten. Met de geleidelijke popularisering van industriële productie zijn ambachtelijke methoden vervangen, waardoor de productie-efficiëntie en het marktbereik van pitabrood aanzienlijk zijn verbeterd.

Regio Azië-Pacific: de 'partner' voor curry's

In de regio Azië-Pacific zijn Indiase chapati's een basisvoedsel met een gestaag groeiende marktvraag. Chapati's hebben een taaie textuur, met een licht geblakerde buitenkant en een zachte binnenkant, waardoor ze perfect zijn om in rijke currysauzen te dippen. Of ze nu worden gecombineerd met kipcurry, aardappelcurry of groentecurry, chapati's kunnen de geur van de curry perfect absorberen en consumenten een rijke zintuiglijke ervaring bieden.

Waarom is een platbrood de 'universele interface' van de voedingsindustrie geworden?

Veelzijdigheid in verschillende scènes: Dankzij de flexibele aanpassingsmogelijkheden met een diameter van 8 tot 30 cm kan het apparaat worden aangepast aan verschillende productvormen, zoals wraps, pizzabodems en desserts, en kan het aan verschillende eetbehoeften in verschillende scenario's voldoen.
Culturele penetratie: Innovatieve formules zoals smaken met weinig gluten, volkoren tarwe en spinazie sluiten precies aan bij de Europese en Amerikaanse vraag naar gezonde voeding en de halal-voedselnormen uit het Midden-Oosten, waardoor culturele verschillen worden overbrugd.
Voordelen van de toeleveringsketen: Diepvriesopslag bij -18 °C gedurende 12 maanden is de perfecte oplossing voor logistieke uitdagingen over de grens, met een winstmarge die 30% hoger ligt dan bij producten met een korte houdbaarheid.

Voedselproducenten zouden deze wereldwijde kans moeten aangrijpen en hun export van platbroodproducten actief moeten uitbreiden om de wereldmarkt te bedienen. De markt voor platbrood heeft momenteel een enorm potentieel en de vraag van consumenten ernaar groeit snel, met name naar gezonde, gemakkelijke en gevarieerde voedingsopties.

Wanneer een platbrood geografische grenzen doorbreekt, symboliseert dit de globaliseringsgolf van de voedingsindustrie.Chenpin Food Machinerylevert niet alleen machines, maar biedt ook een volledig geautomatiseerde voedseloplossing, afgestemd op lokale behoeften en die voldoet aan de uiteenlopende eisen van consumenten over de hele wereld.

Plaatsingstijd: 24-02-2025