The Journey of a Tortilla on the “Golden Racetrack”

Мексика көшелеріндегі тако дүңгіршектерінен Таяу Шығыс мейрамханаларындағы шаурма орамалдарына дейін, ал енді азиялық супермаркеттер сөрелеріндегі мұздатылған шелпектерге дейін — кішкентай мексикалық шелпек үнсіз әлемдік тамақ өнеркәсібінің «алтын ипподромына» айналуда.

Дүниежүзілік жайма нанды тұтыну ландшафты

Жаһандану және локализация процесінде нан өнімдері күшті әмбебаптығының арқасында мәдениеттер мен аймақтар арасындағы аспаздық көпірге айналды. Статистикаға сәйкес, шелпек тұтынылатын елдерге АҚШ, Канада, Германия, Франция, Италия, Ұлыбритания, Израиль, Түркия, Египет, Марокко, Үндістан, Қытай, Жапония, Оңтүстік Корея, Мексика, Бразилия, Аргентина, Австралия және Оңтүстік Африка кіреді.

Солтүстік Америка нарығы: орауыштардың «трансформациясы».

Солтүстік Америка нарығында мексикалық шелпектердің (Тортилла) жылдық тұтынуы 5 миллиард порциядан асты, бұл оларды фаст-фуд алпауыттарының сүйіктісіне айналдырды. Орамның терісі жұмсақ және қатты, грильдегі сиыр еті, қара бұршақ, гуакамол және салат жапырақтарынан тұрады, бұл терінің шайнауы мен салманың шырындылығын әрбір тістеген сайын тамаша үйлестіреді. Салауатты тамақтану тенденцияларының өсуімен глютені төмен және тұтас бидай шелпектері сияқты инновациялық рецептуралар пайда болды. Толық бидай шелпектері диеталық талшыққа бай және сәл өрескел құрылымы бар, бірақ тұтынушыларға қоректік және теңдестірілген диеталық таңдауды қамтамасыз ету үшін грильдегі тауықтың төс етімен, көкөніс салатымен және майы аз йогурт соусымен жұптастырылған денсаулыққа пайдалы.

Еуропалық нарық: асхана үстелдерінің «Қымбаттысы».

Еуропада неміс Дүрүм кебаб орамдары мен француз крептері танымал болып қала береді және сүйікті көше тағамдарына айналды. Дүрүм кебаб орамдары гриль еті, пияз, салат жапырағы және йогурт соусымен үйлесетін қытырлақ және дәмді теріге ие және әрбір тістегенде қытырлақ пен шырындылықтың тамаша үйлесімін ұсынады. Крептер әртүрлі дәмі үшін қолайлы. Тәтті крептер құлпынай, банан, шоколад соусы және кілегеймен үйлесетін нәзік және тегіс құрылымға ие, бұл оларды десерт әуесқойлары үшін тамаша таңдау жасайды. Дәмді крептерде картоп, ветчина, ірімшік және жұмыртқа толтырғыш ретінде қанық дәмі, жұмсақ қабығы және тәтті салмасы бар.

Таяу Шығыс және Африка: пита нанын индустрияландыру

Таяу Шығыс пен Африкада лаваш 600 миллионнан астам адамның күнделікті негізгі тағамы болып табылады. Бұл нанның жұмсақ қабығы бар, іші ауа, оны гриль еті, гумус, зәйтүн және қызанақпен оңай толтыруға болады. Тамақтың негізгі тағамы ретінде немесе йогурт пен жеміс-жидек қосылған пайдалы таңғы ас ретінде қызмет етілсе де, лаваш наны тұтынушыларды қатты жақсы көреді. Өнеркәсіптік өндірістің бірте-бірте танымал болуымен қолөнер әдістері ауыстырылды, бұл пита наны өндірісінің тиімділігін және нарыққа шығуын айтарлықтай жақсартты.

Азия-Тынық мұхиты аймағы: Карри үшін «серіктес».

Азия-Тынық мұхиты аймағында үнділік шапати тұрақты өсіп келе жатқан нарық сұранысы бар негізгі тағам болып табылады. Чапатилердің шайнайтын құрылымы бар, сырты сәл күйдірілген және жұмсақ ішкі жағы бар, бұл оларды бай карри соустарына батыруға тамаша етеді. Тауық карриімен, картоп карриімен немесе көкөніс карриімен жұпталған чапатис карридің хош иісін тамаша сіңіріп, тұтынушыларға бай сенсорлық тәжірибе береді.

Неліктен жайма нан тамақ өнеркәсібінің «әмбебап интерфейсіне» айналды?

‌Көріністің әмбебаптығы‌: Диаметрі 8-30 см аралығындағы икемді теңшеу арқылы ол әр түрлі сценарийлер бойынша әртүрлі тамақтану қажеттіліктерін қанағаттандыра отырып, орамдар, пицца негіздері және десерттер сияқты әртүрлі өнім пішіндеріне бейімделе алады.
‌Мәдени ену‌: Клейковинасы төмен, тұтас бидай және шпинат дәмі сияқты инновациялық құрамдар мәдени айырмашылықтарды біріктіре отырып, еуропалық және американдық салауатты тамақтану талаптары мен Таяу Шығыстың халал тағамы стандарттарына дәл сәйкес келеді.
‌Жеткізу тізбегінің артықшылықтары‌: -18°C температурада 12 ай бойы мұздатылған сақтау трансшекаралық логистикалық мәселелерді тамаша шешеді, пайда маржасы жарамдылық мерзімі қысқа өнімдерге қарағанда 30% жоғары.

Азық-түлік өндірушілері әлемдік нарықты қамту үшін шелпек өнімдерінің экспорттық бизнесін белсенді түрде кеңейте отырып, осы жаһандық мүмкіндікті пайдалануы керек. Қазіргі уақытта шелпек нарығы үлкен әлеуетке ие, тұтынушылардың сұранысы тез өсіп келеді, әсіресе пайдалы, ыңғайлы және әртүрлі тағам нұсқаларына.

Нан географиялық шекараларды бұзса, бұл тамақ өнеркәсібінің жаһандану толқынын білдіреді.Ченпин тамақ машиналарымашина жабдықтарын қамтамасыз етіп қана қоймайды, сонымен қатар жаһандық тұтынушылардың әртүрлі сұраныстарын қанағаттандыратын жергілікті қажеттіліктерге бейімделген толық автоматтандырылған тағамдық шешімді ұсынады.

Жіберу уақыты: 24 ақпан 2025 ж