The Journey of a Tortilla on the “Golden Racetrack”

Мексика көшелеріндегі тако дүңгіршектерінен бастап Таяу Шығыс мейрамханаларындағы шаурма орамаларына дейін, енді азиялық супермаркет сөрелеріндегі мұздатылған тортильяларға дейін — кішкентай мексикалық тортилья әлемдік тамақ өнеркәсібінің «алтын жарыс жолына» айналуда.

Жапырақ нанының әлемдік тұтыну ландшафты

Жаһандану және локализация процесінде жабысқақ нан өнімдері өзінің әмбебаптығының арқасында мәдениеттер мен аймақтар арасындағы аспаздық көпірге айналды. Статистикаға сәйкес, жабысқақ нан тұтынылатын елдерге АҚШ, Канада, Германия, Франция, Италия, Ұлыбритания, Израиль, Түркия, Египет, Марокко, Үндістан, Қытай, Жапония, Оңтүстік Корея, Мексика, Бразилия, Аргентина, Австралия және Оңтүстік Африка жатады.

Солтүстік Америка нарығы: Wraps-тың «трансформациясы»

Солтүстік Америка нарығында мексикалық тортильялардың (Tortilla) жылдық тұтынуы 5 миллиард порциядан асты, бұл оларды фаст-фуд алыптарының сүйіктісіне айналдырды. Ораманың қабығы жұмсақ және берік, грильде пісірілген сиыр еті, қара бұршақ, гуакамоле және салат жапырақтарының бай салмасымен толықтырылған, бұл әрбір тістегенде терінің шайнау дәмі мен салманың шырындылығының тамаша үйлесімін ұсынады. Дұрыс тамақтану үрдістерінің өсуімен глютені аз және тұтас бидай тортильялары сияқты инновациялық формулалар пайда болды. Тұтас бидай тортильялары тағамдық талшықтарға бай және сәл кедір-бұдыр құрылымға ие, бірақ денсаулыққа пайдалы, олар тұтынушыларға қоректік және теңгерімді тамақтану таңдауын қамтамасыз ету үшін грильде пісірілген тауықтың төс еті, көкөніс салаты және майсыз йогурт тұздығымен үйлеседі.

Еуропалық нарық: асхана үстелдерінің «сүйіктісі»

Еуропада неміс Дүрүм кебаб орамасы мен француз құймақтары танымал болып, сүйікті көше тағамдарына айналуда. Дүрүм кебаб орамасы қытырлақ және дәмді қабығымен ерекшеленеді, грильде пісірілген ет, пияз, салат және йогурт тұздығымен үйлеседі, әрбір тістегенде қытырлақтық пен шырындылықтың тамаша үйлесімін ұсынады. Құймақтардың алуан түрлі дәмі үшін танымал. Тәтті құймақтардың нәзік және тегіс құрылымы бар, олар құлпынай, банан, шоколад тұздығы және көпіртілген кілегеймен үйлеседі, бұл оларды десерт әуесқойлары үшін тамаша таңдау етеді. Дәмді құймақтарға картоп, ветчина, ірімшік және жұмыртқа салынды ретінде қолданылады, олардың дәмі бай, қабығы жұмсақ және тойымды.

Таяу Шығыс және Африка: Пита нанының индустрияландырылуы

Таяу Шығыс пен Африкада пита наны 600 миллионнан астам адамның күнделікті тұтынатын тағамы болып табылады. Бұл нанның жұмсақ қабығы және жеңіл ішкі бөлігі бар, оны грильде пісірілген ет, хумус, зәйтүн және қызанақпен оңай толтыруға болады. Негізгі тағам ретінде немесе йогурт пен жемістермен бірге пайдалы таңғы ас ретінде берілсе де, пита наны тұтынушылардың сүйіспеншілігіне бөленеді. Өнеркәсіптік өндірістің біртіндеп танымал болуымен қолөнер әдістері ауыстырылды, бұл пита нанының өндіріс тиімділігі мен нарыққа шығуын айтарлықтай жақсартты.

Азия-Тынық мұхиты аймағы: карридің «серіктесі»

Азия-Тынық мұхиты аймағында үнді чапатилері нарықта сұраныстың үнемі өсіп келе жатқан негізгі тағам болып табылады. Чапатилердің шайнайтын құрылымы, сыртқы жағы аздап күйген және ішкі жағы жұмсақ, бұл оларды бай карри тұздықтарына батыруға өте ыңғайлы етеді. Тауық карриімен, картоп карриімен немесе көкөніс карриімен үйлескенде, чапатилер карридің хош иісін тамаша сіңіріп, тұтынушыларға бай сенсорлық тәжірибе береді.

Неліктен жалпақ нан тамақ өнеркәсібінің «әмбебап интерфейсіне» айналды?

Көріністің әмбебаптығы: Диаметрі 8-30 см аралығындағы икемді теңшеу мүмкіндігімен ол орамалар, пицца негіздері және десерттер сияқты әртүрлі өнім түрлеріне бейімделе алады, бұл әртүрлі жағдайларда әртүрлі тамақтану қажеттіліктерін қанағаттандырады.
Мәдени ену: глютені аз, тұтас бидай және шпинат дәмдері сияқты инновациялық формулалар еуропалық және американдық салауатты тамақтану талаптарына және Таяу Шығыс халал тағам стандарттарына дәл сәйкес келеді, мәдени айырмашылықтарды жояды.
Жеткізу тізбегінің артықшылықтары: -18°C температурада 12 ай бойы мұздатылған күйінде сақтау шекарааралық логистика мәселелерін тамаша шешеді, пайда маржасы сақтау мерзімі қысқа өнімдерге қарағанда 30%-ға жоғары.

Азық-түлік өндірушілері бұл жаһандық мүмкіндікті пайдаланып, әлемдік нарықты қамту үшін жабысқақ нан өнімдерінің экспорттық бизнесін белсенді түрде кеңейтуі керек. Қазіргі уақытта жабысқақ нан нарығының әлеуеті зор, тұтынушылардың оған деген сұранысы, әсіресе пайдалы, ыңғайлы және алуан түрлі тағам нұсқаларына деген сұранысы тез өсуде.

Жайпақ нан географиялық шекараларды бұзған кезде, бұл тамақ өнеркәсібінің жаһандануы толқынын білдіреді.Chenpin азық-түлік машиналарытек машина жабдықтарын ғана емес, сонымен қатар жергілікті қажеттіліктерге бейімделген, әлемдік тұтынушылардың алуан түрлі сұраныстарын қанағаттандыратын толық автоматтандырылған азық-түлік шешімін ұсынады.

Жарияланған уақыты: 2025 жылғы 24 ақпан