
北米の街を席巻したトルティーヤから、アジアを席巻した手ごねパンケーキまで、フラットブレッド食品はかつてない速さで世界の味覚を席巻しています。世界中で重要な主食となっているパスタ(トルティーヤ、手ごねパンケーキ、ピザ、スパゲッティ、パン、コーントルティーヤなど)は、あらゆる大陸に広がり、世界のファストフード産業チェーンに深く根付いています。その消費基盤は世界人口の70%以上に迫り、その影響力は50億から60億人にまで及びます。世界中の味覚の饗宴は、効率的で標準化された生産体制なしには成り立ちません。
食品機械と自動化の融合

完璧なペストリークラストの誕生は、食品加工機械による生産革命によって推進されています。上海陳品食品機械は、革新的な技術でペストリークラスト生産の未来を再定義します。食品機械とインテリジェンスが融合することで、標準化された高品質の大規模生産が現実のものとなります。
トルティーヤ生産ライン - コアプロセス
陳品機械のトルティーヤ生産ラインは、コアプロセスの精密な連携により、生地から包装までの自動化を実現し、1時間あたり3,600~14,400枚の均一で高品質なトルティーヤを安定的に生産できます。
ブロックマシンは生地を精密に切り分けます。生地は丸めて形を整えた後、バスケットに入れられ、10~15分間発酵されます。完全に発酵すると、生地はベルトコンベアに落ち、次の工程へと進みます。

01 生地チャンカー丸めリラックス
発酵後、生地ボールは搬送ベルトによって正確に熱プレス機に搬送され、正確な位置決めが保証され、圧縮や衝突が回避され、生地ボールの完全性が保証されます。
02 生地ボール搬送

ホットプレス機構は重要な構成要素です。生地がホットプレスエリアに入ると、ホットプレス装置が追従して押し下げます。プロセス全体を通して温度と時間のパラメータが正確に制御され、極めて短時間で物理的変化を完了し、クラストに完璧な硬さと基本的な形状を与えます。

03 ホットプレス
焼成工程では、精密な温度制御システムを採用し、焼成工程全体を通してパイ皮が均一に加熱されるようにしています。精密な温度制御設計は、余分な水分を効果的に蒸発させ、迅速な成形を実現するだけでなく、内部構造(デンプンの糊化、タンパク質の変性)の完璧な形成を促進し、パイ皮に魅力的な黄金色と豊かな風味を与え、すべてのパイが完璧で安定した品質要件を満たすことを保証します。
04 ベーキング

焼き上がったクラストは比較的高温になっています。過剰な余熱によってクラストがべたつき、製品の品質に影響を与えるのを防ぐため、均一に配置された冷却ファンでクラストを徐々に冷却します。これにより、クラストの温度は速やかに適切な範囲まで下がり、冷却過程においてもクラストの形状と良好な食感を維持します。

05 冷却搬送
冷却されたパイ生地はベルトで自動積み重ね・計数機構に搬送されます。高精度センサーがパイ生地を一枚ずつ整然と積み重ねると同時に、積み重ねた枚数をリアルタイムで正確に計数します。
06 数えることと積み重ねること

積み重ねられたパイ生地は、規定の数量に応じて整然と包装機に送られ、速やかに包装が完了し、生産工程全体が完了します。

07 パッケージング
完璧なパイ生地の誕生は、食品技術と機械科学の完璧な融合です。陳品機械のメキシコ向けパイ生地生産ラインは、食品を生産するだけでなく、食品業界の未来のスタンダードを創造します。効率と品質が飛躍的に向上し、革新性と実用性が共存し、世界の味覚と地域の特徴が融合する時です。陳品を選び、完璧さを定義する力を選びましょう。パイ生地生産のインテリジェントな新時代を共に切り開きましょう!
投稿日時: 2025年7月1日