中国の食品機械産業と世界の

近年の我が国の食品機械産業の発展に関する分析

我が国の食品機械産業の形成はそれほど長くなく、基盤が比較的弱く、技術力や研究力が不足しているため、発展が遅れており、それが食品機械産業全体の成長を阻害している側面がある。2020年までに国内産業の総生産額は1300億元（現行価格）に達し、市場需要は2000億元に達すると予測されている。この巨大な市場にいかにしていち早く追いつき、獲得していくかが、我々が早急に解決すべき課題である。

私の国と世界の強国との間の隔たり

1. 製品の種類と数量が少ない

国内生産の大部分は単体機械によるものであり、海外からの支援生産が主流で、単体販売はごくわずかである。一方では、国内製設備の多様性が国内食品機械企業のニーズを満たせていない。他方では、機械工場における単体機械の生産・販売の収益性は低く、完成品設備の販売による高い利益を得ることができない。

2. 製品の品質が低い

我が国の食品機械製品の品質ギャップは、主に安定性と信頼性の低さ、旧式の形状、粗雑な外観、基本部品や付属品の寿命の短さ、無故障運転時間の短さ、オーバーホール期間の短さ、そしてほとんどの製品がまだ信頼性基準を確立していないことに表れています。

3. 開発能力の不足

我が国の食品機械産業は、主に模倣、調査、マッピングに終始し、現地化による改良はわずかで、開発や研究は言うまでもありません。開発手法は遅れており、現在では優良企業でさえ「企画プロジェクト」を実施していますが、実際にCADを使用している企業はごくわずかです。製品開発におけるイノベーションの欠如は、改善を困難にしています。生産方法は時代遅れで、ほとんどが旧式の汎用設備で加工されています。新製品開発は数が少ないだけでなく、開発サイクルも長くなっています。経営管理においては、生産と加工が重視され、研究開発が軽視され、イノベーションが不十分なため、市場の需要に追いつくための製品をタイムリーに提供できていません。

4. 技術レベルが比較的低い

主な問題点として、製品の信頼性の低さ、技術更新速度の遅さ、新技術・新プロセス・新素材の活用の少なさが挙げられます。我が国の食品機械は、単体機械が多く、完成品が少なく、汎用モデルが多く、特殊な要件や特殊な素材に対応できる設備が少ないのが現状です。技術内容の低い製品が多く、技術付加価値が高く生産性の高い製品は少なく、インテリジェント機器は依然として開発段階にあります。

食品包装機械の将来的なニーズ

人々の日常生活における業務の加速化、栄養価が高く健康的な食品の豊富化、そして環境保護意識の高まりに伴い、今後、食品機械に対する新たな要求が数多く必然的に生じるだろう。