טלפון: 86 21 57674551+
E-mail: sales@chenpinsh.com![Y5[98K8IZ$]AE`8_~L02Q{5](https://www.chenpinmachine.com/uploads/Y598K8IZAE8_L02Q5.png)
בשעות הבוקר המוקדמות ברחוב, ניחוח של אטריות ממלא את האוויר. הבצק רוחש על פלטת הברזל החמה בעוד המאסטר משטח והופך אותו במיומנות, ויוצר קרום זהוב ופריך בן רגע. מריחת הרוטב, עטיפת ירקות, הוספת ביצים - פנקייק מהביל, מרופד ביד, מוגש אליכם - אוכל רחוב זה, מלא בטעמי היומיום, משוכפל כעת במדויק ברחבי העולם על ידי מכונות סיניות ביעילות של עשרות אלפי חתיכות בשעה.
מהפכה במכונות מדויקות: קפיצת מדרגה ביעילות
כאשר מכונות מדויקות החליפו את הפעולות הידניות המסורתיות, החל מעיבוד בצק, דילול ומתיחה, חלוקה וגלגול, התפחה ועיצוב ועד להקפאה מהירה ואריזה, כל קו הייצור השיג קפיצת מדרגה ביכולת הייצור. כיום,פס ייצור Chenpin Lacha parathaיכול לייצר עד 10,000 יחידות בשעה. העלייה ביעילות לחצה על דוושת הגז לצמיחה המהירה של פנקייקים ידניים בשוק העולמי.
טביעת רגל מעבר לים: ממובלעות אסייתיות למדפים של תעשיית המיינסטרים
השתרשות במובלעות אסייתיות: באזורים המאוכלסים באסיה באירופה ובארצות הברית, פנקייקים אפויים ביד הפכו זה מכבר למוצר קבוע בסופרמרקטים אסייתיים.
"פריצת גבולות" מיינסטרים: באופן משמעותי יותר, במחלקות המזון הקפוא של ענקיות קמעונאיות גלובליות כמו וולמארט, קארפור וקוסטקו, נוכחותה של פיצה ידנית עולה במהירות. היא מוצגת לצד פיצות וראפים קפואים מקומיים, ומושכת צרכנים גלובליים המחפשים אוכל מהיר וטעים. השינוי במיקום המדפים מאותת בשקט שהיא התקבלה על ידי קבוצת צרכנים רחבה יותר.
מנוע צמיחה: שחרור פוטנציאל מעבר לים
השוק המקומי הוא עצום (עם צריכה שנתית של כ-1.2 מיליארד יחידות), והנתונים חושפים מגמה מרגשת אף יותר: קצב הצמיחה של השוק מעבר לים עולה בהרבה על זה של השוק המקומי, והפוטנציאל שלו כמעט בלתי מוגבל. במיוחד באזורים עם אוכלוסיות גדולות כמו דרום מזרח אסיה והודו, לחם נאן תופס מחצית משוק המזון הקפוא בצורה מגוונת יותר (כגון Lacha paratha בהודו, Roti Canai במלזיה/סינגפור, Roti Pratha באינדונזיה וכו').
גיבוי מוצק: בסיס מקומי יציב
ברבעון הראשון של 2025, המכירות באזורים כמו צפון מזרח, צפון ודרום סין היו יציבות, בעוד שאזור צפון מערב סין הציג צמיחה חזקה של 14.8%. בשוק המזון הקפוא, למרות שפנקייקים ידניים מהווים כ-7% מהסך הכל, קצב הצמיחה השנתי היציב שלהם עולה בהרבה על זה של קטגוריות מסורתיות הכפופות למגבלות עונתיות (כגון כיסונים וטאנגיואן), מה שהופך אותם באמת ל"מוצר רב שנתי", המספק תמיכה חזקה להתרחבות מעבר לים.
עמוד השדרה של "העוגה ברמה עולמית" הזו הוא חוזק הייצור ה"חכם" של סין. יצרני ציוד כמו שנגחאי צ'נפין מייצגים זאת, וקווי ייצור הפנקייקים הידניים שלהם נמכרו ליותר מ-500 ערכות ברחבי העולם.
וחשוב מכך, ישנו שדרוג גמיש של הטכנולוגיה: אותו קו ייצור יכול לייצר משקלים שונים של בסיסי בצק בזמן אמת. עיצוב מותאם אישית יכול להתאים באופן גמיש את הנוסחה והפונקציות, תוך התאמה מדויקת להעדפות הטעם של הצרכנים באירופה, אמריקה או דרום מזרח אסיה.
מזיקוקים ברחוב ועד למקררים גלובליים, סיפור העלייה של פנקייקים ידניים הוא דוגמה חיה לאופן שבו תעשיית המזון הסינית עברה מ"ייצור" ל"ייצור חכם". עם יכולות התיעוש החזקות שלה ויכולת ההסתגלות הגמישה של השוק, "ייצור חכם סיני" משאיר בשקט חותם ברור על נוף המזון הקפוא העולמי.
זמן פרסום: 11 באוגוסט 2025