Sími: +86 21 57674551
E-mail: rohit@chenpinsh.com ![Y5[98K8IZ$]AE`8_~L02Q{5](https://www.chenpinmachine.com/uploads/Y598K8IZAE8_L02Q5.png)
Þegar ilmurinn af baguette leggur af götum Parísar, þegar morgunverðarverslanir í New York skera beyglur og smyrja rjómaosti á þær, og þegar Panini á KFC í Kína laðar að sér hraðfleyga matargesti – þá benda þessar sýnilega óskyldu senur í raun allar til trilljón dollara markaðar – brauðs.
Gögn um alþjóðlega brauðneyslu
Nýjustu gögn sýna að heimsmarkaður fyrir bakarí nam meira en 248,8 milljörðum Bandaríkjadala árið 2024, þar af nam brauð 56% og árlegur vöxtur var 4,4%. Það eru 4,5 milljarðar manna sem neyta brauðs um allan heim og meira en 30 lönd líta á það sem undirstöðufæði sína. Árleg neysla á mann í Evrópu er 63 kílógrömm og í Asíu-Kyrrahafssvæðinu er hún 22 kílógrömm - þetta er ekki snarl, heldur matur, nauðsyn.
Hundrað tegundir af brauði, óteljandi bragðtegundir
Og á þessari ofurhraðskjóttu kappakstursbraut er „brauðið“ löngu hætt að vera „það brauð“.
Panini
Panini á rætur sínar að rekja til Ítalíu. Það er byggt á stökkum skorpu og mjúku innra lagi caciotta brauðsins. Fyllingin, sem inniheldur skinku, osti og basil, er sett í samloku og hituð. Ytra byrðið er stökkt en innra byrðið er ríkt og bragðmikið. Í Kína heldur panini í klassískar samsetningar sínar en notar „kínversk bragðefni“ eins og kjúkling og svínafille. Mjúka og seiga brauðið er hitað og fær síðan örlítið stökkt ytra lag og hlýtt innra lag. Þetta uppfyllir fullkomlega þarfir Kínverja fyrir morgunmat og léttar máltíðir, sem gerir það að vinsælum matarkosti.
Baguette
Baguette-brauðið er eins konar lágmarksréttur: innihaldsefnin eru eingöngu hveiti, vatn, salt og ger. Ytra byrðið er stökkt og gullinbrúnt en innra byrðið mjúkt og seigt. Það passar ekki aðeins með osti og áleggi heldur er það líka klassískt burðarefni til að smyrja smjöri og sultu í frönskum morgunverði.
Beygla
Bagelinn, sem á rætur að rekja til gyðingahefðar, er soðinn í vatni og síðan bakaður, sem gefur honum einstaka áferð sem er fast og seig. Þegar hann er skorinn lárétt er hann smurður með rjómaosti, toppaður með reyktum laxi og skreyttur með nokkrum kaperssneiðum, og verður þannig tákn um morgunverðarmenningu New York.
Króssant
Croissant færir listina að brjóta saman smjör og deig út í öfgar, setur fram skýra stigveldi og er ríkulegt og ilmríkt. Bolli af kaffi ásamt croissant myndar klassískan morgunverðarrétt hjá Frökkum; þegar það er fyllt með skinku og osti verður það tilvalið fyrir fljótlegan hádegisverð.
Mjólkurstangabrauð
Mjólkurbrauð er ljúffengt og þægilegt nútímalegt bakað brauð. Það hefur reglulega lögun, mjúka áferð og sætt, mjúkt og ríkt mjólkurbragð. Það hentar bæði til beinnar neyslu og til einfaldrar samsetningar. Hvort sem það er sem fljótleg máltíð að morgni, til að bera með sér utandyra eða sem létt snarl, getur það fljótt veitt fyllingu og ánægju og orðið skilvirkt og ljúffengt val í daglegu mataræði.
Brauðframleiðsla er í mikilli sókn um allan heim og þessi vöxtur er óaðskiljanlegur frá sterkum stuðningi matvælaiðnaðarins. Neytendur krefjast fjölbreytni og hraðrar endurtekningar. Hefðbundnar staðlaðar framleiðslulínur eru ekki lengur færar um að takast á við sveigjanleika og sérsniðnar aðferðir - þetta er einmitt það svið sem Chenpin Food Machinery einbeitir sér að.
Sem fyrirtæki sem sérhæfir sig í framleiðslu á matvælavélum býður Chenpin upp á sérsniðnar lausnir fyrir brauðframleiðslulínur. Frá hnoðun, lyftingu, mótun, bökun til kælingar og pökkunar, byggt á raunverulegum framleiðsluþörfum viðskiptavina, eru sveigjanlegar hönnunar gerðar til að veita framleiðslulínubúnað sem hentar eiginleikum vörunnar og kröfum um framleiðslugetu.
Hvort sem um er að ræða framleiðslu á hörðu brauði (eins og baguette, chakbatas), mjúku brauði (eins og hamborgarabrauði, beyglum), smjördeigsvörum (eins og croissant) eða ýmsum sérbrauðtegundum (handpressuðu brauði, mjólkurhleifabrauði), þá getur Chenpin útbúið skilvirkan, stöðugan og staðlaðan vélbúnað með venjulegum bragðtegundum. Við skiljum að hver framleiðslulína er ekki bara samsetning véla, heldur einnig stuðningur við kjarna handverks vörumerkis viðskiptavinarins.
Brauðframleiðsla er í stöðugri þróun og nýjungum. Shanghai Chenpin mun útvega áreiðanlegan og sveigjanlegan búnað og ferla til að hjálpa hverjum viðskiptavini að grípa framtíðartækifæri í bakkelsi.
Birtingartími: 16. september 2025