Win Over 4 Billion: Chenpin’s Tortilla Line Defines Perfection

उत्तरी अमेरिका की सड़कों पर छाए टॉर्टिला से लेकर एशिया में धूम मचाने वाले हाथ से बने पैनकेक तक, फ्लैटब्रेड खाद्य पदार्थ अभूतपूर्व गति से वैश्विक स्वाद पर छा रहे हैं। दुनिया भर में मुख्य भोजन के एक महत्वपूर्ण रूप के रूप में, पास्ता (टॉर्टिला, हाथ से बने पैनकेक, पिज्जा, स्पेगेटी, ब्रेड, कॉर्न टॉर्टिला आदि सहित) की खपत सभी महाद्वीपों में फैल गई है और वैश्विक फास्ट फूड उद्योग श्रृंखला में गहराई से समा गई है। वास्तविक उपभोक्ता आधार वैश्विक जनसंख्या के 70% से अधिक का है, जिसका वास्तविक प्रभाव 5 से 6 अरब लोगों तक पहुँचता है। स्वाद कलियों का वैश्विक उत्सव कुशल और मानकीकृत उत्पादन के सहयोग के बिना संभव नहीं है।

खाद्य मशीनरी का स्वचालन से मिलन

प्रत्येक उत्तम पेस्ट्री क्रस्ट का निर्माण खाद्य प्रसंस्करण मशीनरी द्वारा संचालित उत्पादन क्रांति द्वारा संचालित होता है। शंघाई चेनपिन फ़ूड मशीनरी नवीन तकनीक के साथ पेस्ट्री क्रस्ट उत्पादन के भविष्य को पुनर्परिभाषित कर रही है - जब खाद्य मशीनरी बुद्धिमत्ता से मिलती है, तो मानकीकृत और उच्च-गुणवत्ता वाला बड़े पैमाने पर उत्पादन एक वास्तविकता बन जाता है।

टॉर्टिला उत्पादन लाइन - मुख्य प्रक्रिया

चेनपिन मशीनरी की टॉर्टिला उत्पादन लाइनअपनी मुख्य प्रक्रियाओं के सटीक समन्वय के ज़रिए, इसने आटे से लेकर पैकेजिंग तक स्वचालित उत्पादन हासिल कर लिया है। यह लगातार प्रति घंटे 3,600 - 14,400 एकसमान और उच्च-गुणवत्ता वाले टॉर्टिला का उत्पादन कर सकता है।

ब्लॉक मशीन आटे को सटीक रूप से टुकड़ों में काटती है। आटे को एक गेंद के आकार में बेलकर आकार देने के बाद, उसे 10-15 मिनट के लिए एक टोकरी में किण्वन के लिए रख दिया जाता है। जब आटा पूरी तरह से किण्वन कर लेता है, तो उसे कन्वेयर बेल्ट पर रख दिया जाता है और अगली प्रक्रिया शुरू हो जाती है।

01 आटा चंकर गोलाई आराम

प्रूफिंग के बाद, आटा गेंदों को सटीक और सटीक रूप से कन्वेइंग बेल्ट द्वारा गर्म प्रेस मशीन तक पहुंचाया जाता है, जिससे सटीक स्थिति सुनिश्चित होती है, संपीड़न और टकराव से बचा जाता है, और आटा गेंदों की अखंडता की गारंटी होती है।

02 आटा गेंद संवहन

गर्म दबाव तंत्र एक महत्वपूर्ण घटक है। जब आटे के गोले गर्म दबाव क्षेत्र में प्रवेश करते हैं, तो गर्म दबाव उपकरण उनके पीछे आता है और उन्हें नीचे दबाता है। पूरी प्रक्रिया तापमान और समय के मापदंडों को सटीक रूप से नियंत्रित करती है, जिससे अत्यंत कम समय में भौतिक परिवर्तन पूरा हो जाता है, जिससे क्रस्ट को उत्तम कठोरता और मूल आकार मिलता है।

03 गर्म दबाव

बेकिंग प्रक्रिया में एक सटीक तापमान नियंत्रण प्रणाली का उपयोग किया जाता है ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि पेस्ट्री की परत पूरी बेकिंग प्रक्रिया के दौरान समान रूप से गर्म रहे। सटीक तापमान नियंत्रण डिज़ाइन न केवल अतिरिक्त नमी को प्रभावी ढंग से वाष्पित करता है और तेज़ी से आकार देता है, बल्कि आंतरिक संरचना (स्टार्च जिलेटिनीकरण, प्रोटीन विकृतीकरण) के उत्तम निर्माण को भी बढ़ावा देता है, साथ ही परत को एक आकर्षक सुनहरा रंग और भरपूर स्वाद प्रदान करता है, जिससे यह सुनिश्चित होता है कि प्रत्येक पेस्ट्री उत्तम और स्थिर गुणवत्ता आवश्यकताओं को पूरा करती है।

04 बेकिंग

पके हुए क्रस्ट का तापमान अपेक्षाकृत अधिक होता है। अत्यधिक अवशिष्ट ऊष्मा के कारण क्रस्ट को चिपचिपा होने से बचाने और उत्पाद की गुणवत्ता को प्रभावित होने से बचाने के लिए, क्रस्ट को समान रूप से वितरित शीतलन पंखों द्वारा धीरे-धीरे ठंडा किया जाता है, ताकि क्रस्ट का तापमान शीघ्रता से एक उपयुक्त सीमा तक गिर सके, जिससे यह सुनिश्चित हो सके कि शीतलन प्रक्रिया के दौरान क्रस्ट अपना अक्षुण्ण आकार और अच्छी बनावट बनाए रखे।

05 शीतलन संवहन

ठंडी पाई क्रस्ट को एक बेल्ट द्वारा स्वचालित स्टैकिंग और काउंटिंग तंत्र तक पहुँचाया जाता है। उच्च-परिशुद्धता सेंसर पाई क्रस्ट को एक-एक करके व्यवस्थित रूप से स्टैक करते हैं, और साथ ही स्टैक किए गए टुकड़ों की संख्या की वास्तविक समय और सटीक गणना भी करते हैं।

06 गिनती और ढेर लगाना

स्टैक्ड पेस्ट्री शेल को निर्दिष्ट मात्रा के अनुसार व्यवस्थित तरीके से पैकेजिंग मशीन में भेजा जाता है, और पैकेजिंग जल्दी से पूरी हो जाती है, इस प्रकार पूरी उत्पादन प्रक्रिया पूरी हो जाती है।

07 पैकेजिंग

एक उत्तम पाई क्रस्ट का जन्म खाद्य प्रौद्योगिकी और यांत्रिक विज्ञान के बीच एक आदर्श नृत्य है। चेनपिन मशीनरी की मैक्सिकन पाई क्रस्ट उत्पादन लाइन न केवल खाद्य उत्पादन करती है, बल्कि खाद्य उद्योग के भविष्य के मानक भी स्थापित करती है - जब दक्षता और गुणवत्ता एक साथ बढ़ते हैं, जब नवाचार और व्यावहारिकता एक साथ मौजूद होते हैं, और जब वैश्विक स्वाद कलिकाएँ स्थानीय विशेषताओं के साथ घुलमिल जाती हैं। चेनपिन चुनें, उस शक्ति को चुनें जो पूर्णता को परिभाषित करती है। आइए, पाई क्रस्ट उत्पादन के एक नए बुद्धिमान युग की शुरुआत करें!

पोस्ट करने का समय: जुलाई-01-2025