Win Over 4 Billion: Chenpin’s Tortilla Line Defines Perfection

उत्तरी अमेरिका की गलियों में धूम मचाने वाली टॉर्टिला से लेकर एशिया में तहलका मचाने वाले हाथ से खाए जाने वाले पैनकेक तक, फ्लैटब्रेड व्यंजन अभूतपूर्व गति से वैश्विक स्वाद पर अपना प्रभाव जमा रहे हैं। विश्वभर में एक महत्वपूर्ण मुख्य भोजन के रूप में, पास्ता (जिसमें टॉर्टिला, हाथ से खाए जाने वाले पैनकेक, पिज्जा, स्पेगेटी, ब्रेड, कॉर्न टॉर्टिला आदि शामिल हैं) का सेवन सभी महाद्वीपों में फैल चुका है और वैश्विक फास्ट फूड उद्योग श्रृंखला में गहराई से समाहित हो गया है। इसका वास्तविक उपभोक्ता आधार वैश्विक आबादी के 70% से अधिक है, जिसका वास्तविक प्रभाव 5 से 6 अरब लोगों तक पहुंचता है। स्वाद की इस वैश्विक दावत के लिए कुशल और मानकीकृत उत्पादन का समर्थन आवश्यक है।

खाद्य मशीनरी स्वचालन से मिलती है

हर उत्तम पेस्ट्री क्रस्ट का निर्माण खाद्य प्रसंस्करण मशीनों द्वारा संचालित उत्पादन क्रांति से प्रेरित है। शंघाई चेनपिन फूड मशीनरी नवोन्मेषी तकनीक के साथ पेस्ट्री क्रस्ट उत्पादन के भविष्य को नया रूप दे रही है - जब खाद्य मशीनरी बुद्धिमत्ता से मिलती है, तो मानकीकृत और उच्च गुणवत्ता वाला बड़े पैमाने पर उत्पादन संभव हो जाता है।

टॉर्टिला उत्पादन लाइन - मुख्य प्रक्रिया

चेनपिन मशीनरी की टॉर्टिला उत्पादन लाइनअपनी मुख्य प्रक्रियाओं के सटीक समन्वय के माध्यम से, इसने आटे से लेकर पैकेजिंग तक स्वचालित उत्पादन हासिल कर लिया है। यह प्रति घंटे 3,600 से 14,400 एकसमान और उच्च गुणवत्ता वाली टॉर्टिला का निरंतर उत्पादन कर सकता है।

ब्लॉक मशीन आटे को सटीक रूप से टुकड़ों में काटती है। आटे को गोल आकार देने के बाद, उसे 10-15 मिनट के लिए खमीर उठने के लिए एक टोकरी में रखा जाता है। पूरी तरह से खमीर उठने के बाद, आटा कन्वेयर बेल्ट पर गिर जाता है और अगली प्रक्रिया के लिए आगे बढ़ जाता है।

01 आटा चंकर राउंडिंग रिलैक्सिंग

खमीर उठने के बाद, आटे की लोइयों को कन्वेयर बेल्ट द्वारा सटीक और सही तरीके से हॉट प्रेस मशीन तक पहुंचाया जाता है, जिससे सटीक स्थिति सुनिश्चित होती है, संपीड़न और टकराव से बचा जाता है, और आटे की लोइयों की अखंडता की गारंटी दी जाती है।

02 आटा बॉल परिवहन

गर्म प्रेसिंग तंत्र एक महत्वपूर्ण घटक है। जब आटे की लोइयाँ गर्म प्रेसिंग क्षेत्र में प्रवेश करती हैं, तो गर्म प्रेसिंग उपकरण उनका अनुसरण करते हुए उन्हें दबाता है। पूरी प्रक्रिया में तापमान और समय को सटीक रूप से नियंत्रित किया जाता है, जिससे भौतिक परिवर्तन अत्यंत कम समय में पूरा हो जाता है और क्रस्ट को उत्तम कठोरता और मूल आकार प्राप्त होता है।

03 हॉट प्रेसिंग

बेकिंग प्रक्रिया में सटीक तापमान नियंत्रण प्रणाली का उपयोग किया जाता है ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि पेस्ट्री की ऊपरी परत पूरी बेकिंग प्रक्रिया के दौरान समान रूप से गर्म हो। सटीक तापमान नियंत्रण प्रणाली न केवल अतिरिक्त नमी को प्रभावी ढंग से वाष्पित करती है और तेजी से आकार देती है, बल्कि आंतरिक संरचना (स्टार्च जिलेटिनाइजेशन, प्रोटीन डीनेचुरेशन) के सही निर्माण को भी बढ़ावा देती है, साथ ही ऊपरी परत को आकर्षक सुनहरा रंग और भरपूर स्वाद प्रदान करती है, जिससे यह सुनिश्चित होता है कि प्रत्येक पेस्ट्री उत्तम और स्थिर गुणवत्ता मानकों को पूरा करती है।

04 बेकिंग

पकी हुई परत का तापमान अपेक्षाकृत अधिक होता है। अत्यधिक अवशिष्ट ऊष्मा के कारण परत के चिपचिपे होने और उत्पाद की गुणवत्ता प्रभावित होने से बचाने के लिए, परत को समान रूप से वितरित शीतलन पंखों द्वारा धीरे-धीरे ठंडा किया जाता है, ताकि परत का तापमान शीघ्रता से उचित सीमा तक गिर जाए और शीतलन प्रक्रिया के दौरान परत का आकार और बनावट बरकरार रहे।

05 शीतलन संवहन

ठंडी हुई पाई क्रस्ट को बेल्ट के माध्यम से स्वचालित स्टैकिंग और गिनती तंत्र तक पहुंचाया जाता है। उच्च परिशुद्धता वाले सेंसर पाई क्रस्ट को एक-एक करके व्यवस्थित ढंग से स्टैक करते हैं, और साथ ही स्टैक किए गए टुकड़ों की वास्तविक समय में सटीक गिनती करते हैं।

06 गिनती और ढेर लगाना

निर्दिष्ट मात्रा के अनुसार व्यवस्थित तरीके से ढेर सारी पेस्ट्री की परतों को पैकेजिंग मशीन में भेजा जाता है, और पैकेजिंग जल्दी से पूरी हो जाती है, इस प्रकार पूरी उत्पादन प्रक्रिया पूरी हो जाती है।

07 पैकेजिंग

एक उत्तम पाई क्रस्ट का निर्माण खाद्य प्रौद्योगिकी और यांत्रिक विज्ञान के बीच एक सटीक तालमेल है। चेनपिन मशीनरी की मैक्सिकन पाई क्रस्ट उत्पादन लाइन न केवल खाद्य उत्पादन करती है, बल्कि खाद्य उद्योग के भविष्य के मानक भी स्थापित करती है - जहाँ दक्षता और गुणवत्ता एक साथ बढ़ती हैं, जहाँ नवाचार और व्यावहारिकता का मेल होता है, और जहाँ वैश्विक स्वाद स्थानीय विशेषताओं के साथ घुलमिल जाते हैं। चेनपिन को चुनें, पूर्णता को परिभाषित करने वाली शक्ति को चुनें। आइए, पाई क्रस्ट उत्पादन के एक बुद्धिमान नए युग का संयुक्त रूप से स्वागत करें!

पोस्ट करने का समय: 01 जुलाई 2025