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La ciabatta, un pain italien, est réputée pour sa mie moelleuse et aérée et sa croûte croustillante. Caractérisée par une croûte croustillante et un intérieur tendre, elle offre un goût particulièrement savoureux. Sa texture légère et aérée la rend idéale à déguster en petits morceaux, trempée dans de l'huile d'olive ou accompagnée de divers ingrédients. Traditionnellement, la ciabatta se marie à merveille avec l'huile d'olive et le vinaigre balsamique, mais elle s'accorde également très bien avec le fromage, le jambon et bien d'autres ingrédients.
Cependant, la production de pain ciabatta n'est pas chose aisée, notamment en raison de la forte teneur en eau de sa pâte (jusqu'à 70 à 85 %), ce qui impose des exigences élevées aux équipements et procédés de production de masse. Face à ce défi,Shanghai Chenpin Food Machine a lancé une ligne de production automatique de pain ciabatta.À la pointe de l'industrie des machines agroalimentaires grâce à ses performances exceptionnelles et à sa conception innovante, cette ligne de production entièrement automatisée est spécialement conçue pour la fabrication de ciabattas de haute qualité. Chaque étape, de la préparation de la pâte à la cuisson du produit fini, a été soigneusement étudiée et optimisée pour garantir une qualité optimale.
Grande trémie d'alimentation
L'un des atouts majeurs de la ligne de production est sa grande trémie d'alimentation de 2,5 mètres de haut, qui peut contenir la pâte pour 45 000 pains Chabatta par heure, améliorant ainsi l'efficacité de la production et répondant à la demande de production de masse des grandes usines alimentaires.
Trois processus d'éclaircissage consécutifs
Dans le processus de production, les rouleaux d'amincissement performants et continus jouent un rôle crucial. Spécialement conçus, ils permettent de traiter facilement les pâtes à forte teneur en eau et d'obtenir l'épaisseur souhaitée des feuilles de pâte grâce à trois amincissements successifs, garantissant ainsi des produits cuits à la texture fine et homogène, et au goût excellent. Cette étape témoigne non seulement des performances de l'équipement, mais aussi de l'attention extrême que Chenpin Food Machinery porte aux détails de ses procédés.
Couteau de précision
La ligne de production est équipée d'un couteau de découpe de haute précision qui peut être personnalisé sous tous ses aspects en fonction des exigences de taille, de forme et de capacité de production, garantissant ainsi que le pain ciabatta produit réponde aux exigences du client et à la demande diversifiée du marché pour le pain ciabatta.
Feuilletage automatique
La technologie de laminage automatique utilisant des capteurs optiques, le laminage automatique sans contact offre une grande précision et ne nécessite aucune intervention manuelle, évitant ainsi les problèmes de sécurité et d'hygiène liés à une intervention manuelle.
De la préparation de la pâte à l'agencement automatique des produits finis, la ligne de production de pain ciabatta entièrement automatisée garantit un fonctionnement 100 % automatisé. Ce processus offre des performances stables et fiables, ainsi qu'une capacité de production optimale, assurant ainsi une productivité et une qualité élevées en production continue. La ligne de production est équipée d'un système de contrôle automatique avancé et de capteurs permettant de surveiller en temps réel les paramètres et indicateurs de production, garantissant ainsi le bon déroulement de chaque étape.
La ligne de production de pain ciabatta entièrement automatiséeMachines alimentaires Shanghai ChenpingCette méthode de production hautement personnalisée a non seulement permis des progrès considérables en matière d'efficacité de production, mais a également réalisé un bond qualitatif en termes de qualité des produits. Elle améliore la compétitivité du produit sur le marché et offre à l'entreprise une plus grande liberté et flexibilité de production.
Date de publication : 16 décembre 2024