The Journey of a Tortilla on the “Golden Racetrack”

Từ các quầy bán taco trên đường phố Mexico đến món shawarma cuốn trong các nhà hàng Trung Đông, và giờ đây là bánh tortilla đông lạnh trên kệ siêu thị châu Á—một chiếc bánh tortilla nhỏ của Mexico đang âm thầm trở thành "đường đua vàng" của ngành công nghiệp thực phẩm toàn cầu.

Bối cảnh tiêu thụ bánh mì dẹt toàn cầu

Trong quá trình toàn cầu hóa và bản địa hóa, bánh mì dẹt đã trở thành cầu nối ẩm thực giữa các nền văn hóa và khu vực nhờ tính đa dạng mạnh mẽ của chúng. Theo thống kê, các quốc gia tiêu thụ bánh mì dẹt bao gồm Hoa Kỳ, Canada, Đức, Pháp, Ý, Anh, Israel, Thổ Nhĩ Kỳ, Ai Cập, Maroc, Ấn Độ, Trung Quốc, Nhật Bản, Hàn Quốc, Mexico, Brazil, Argentina, Úc và Nam Phi.

Thị trường Bắc Mỹ: Sự "biến đổi" của bánh cuốn

Lượng tiêu thụ bánh tortilla Mexico (Tortilla) hàng năm tại thị trường Bắc Mỹ đã vượt quá 5 tỷ khẩu phần, khiến chúng trở thành món ăn được ưa chuộng trong các chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh lớn. Lớp vỏ bánh mềm mại và dai dai, bao bọc phần nhân thịt bò nướng, đậu đen, guacamole và rau diếp, mang đến sự kết hợp hoàn hảo giữa độ dai của vỏ bánh và độ mọng nước của nhân bánh trong từng miếng cắn. Với sự phát triển của xu hướng ăn uống lành mạnh, các công thức cải tiến như bánh tortilla ít gluten và bánh tortilla nguyên cám đã ra đời. Bánh tortilla nguyên cám giàu chất xơ và có kết cấu hơi thô nhưng tốt cho sức khỏe hơn, kết hợp với ức gà nướng, salad rau củ và sốt sữa chua ít béo để mang đến cho người tiêu dùng một lựa chọn dinh dưỡng và cân bằng.

Thị trường Châu Âu: "Người yêu" của bàn ăn

Ở châu Âu, bánh mì cuộn kebab Dürüm của Đức và bánh crepe Pháp tiếp tục được ưa chuộng, trở thành món ăn đường phố được yêu thích. Bánh mì cuộn kebab Dürüm có lớp vỏ giòn tan, thơm ngon, kết hợp với thịt nướng, hành tây, rau diếp và sốt sữa chua, mang đến sự kết hợp hoàn hảo giữa độ giòn và độ mọng nước trong từng miếng cắn. Bánh crepe được ưa chuộng bởi hương vị đa dạng. Bánh crepe ngọt có kết cấu mềm mại, mịn màng, kết hợp với dâu tây, chuối, sốt sô cô la và kem tươi, là lựa chọn hoàn hảo cho những người yêu thích món tráng miệng. Bánh crepe mặn có nhân khoai tây, giăm bông, phô mai và trứng, với hương vị đậm đà, lớp vỏ mềm mại và nhân đầy đặn.

Trung Đông và Châu Phi: Công nghiệp hóa bánh mì Pita

Ở Trung Đông và Châu Phi, bánh mì pita là món ăn chính hàng ngày của hơn 600 triệu người. Loại bánh mì này có lớp vỏ mềm mại với phần nhân xốp, dễ dàng nhồi thịt nướng, hummus, ô liu và cà chua. Dù dùng làm món chính hay bữa sáng lành mạnh kết hợp với sữa chua và trái cây, bánh mì pita đều được người tiêu dùng vô cùng yêu thích. Với sự phổ biến dần dần của sản xuất công nghiệp, các phương pháp thủ công đã được thay thế, cải thiện đáng kể hiệu quả sản xuất và khả năng tiếp cận thị trường của bánh mì pita.

Khu vực Châu Á - Thái Bình Dương: "Đối tác" của món cà ri

Tại khu vực Châu Á - Thái Bình Dương, bánh chapati Ấn Độ là một món ăn chủ lực với nhu cầu thị trường ngày càng tăng. Bánh chapati có kết cấu dai, vỏ hơi cháy xém và ruột mềm, rất thích hợp để chấm với nước sốt cà ri đậm đà. Dù kết hợp với cà ri gà, cà ri khoai tây hay cà ri rau củ, bánh chapati đều có thể thấm đẫm hương thơm của cà ri, mang đến cho người dùng trải nghiệm vị giác phong phú.

Tại sao bánh mì dẹt lại trở thành "Giao diện chung" của ngành công nghiệp thực phẩm?

‌Tính linh hoạt‌: Với khả năng tùy chỉnh linh hoạt từ đường kính 8-30 cm, máy có thể thích ứng với nhiều hình dạng sản phẩm khác nhau như bánh cuốn, đế bánh pizza và món tráng miệng, đáp ứng các nhu cầu ăn uống khác nhau trong nhiều trường hợp.
‌Thâm nhập văn hóa‌: Các công thức sáng tạo như hương vị ít gluten, lúa mì nguyên cám và rau bina hoàn toàn phù hợp với nhu cầu ăn uống lành mạnh của châu Âu và Mỹ cũng như tiêu chuẩn thực phẩm halal của Trung Đông, thu hẹp khoảng cách giữa các nền văn hóa.
‌Ưu điểm của chuỗi cung ứng‌: Bảo quản đông lạnh ở nhiệt độ -18°C trong 12 tháng giải quyết hoàn hảo các thách thức về hậu cần xuyên biên giới, với biên lợi nhuận cao hơn 30% so với các sản phẩm có thời hạn sử dụng ngắn.

Các nhà sản xuất thực phẩm nên nắm bắt cơ hội toàn cầu này, chủ động mở rộng hoạt động xuất khẩu sản phẩm bánh mì dẹt để phủ sóng thị trường toàn cầu. Hiện nay, thị trường bánh mì dẹt có tiềm năng to lớn, với nhu cầu của người tiêu dùng đang tăng nhanh chóng, đặc biệt là các lựa chọn thực phẩm lành mạnh, tiện lợi và đa dạng.

Khi bánh mì dẹt phá vỡ ranh giới địa lý, nó tượng trưng cho làn sóng toàn cầu hóa của ngành công nghiệp thực phẩm.Máy móc thực phẩm Chenpinkhông chỉ cung cấp thiết bị máy móc mà còn cung cấp giải pháp thực phẩm hoàn toàn tự động phù hợp với nhu cầu địa phương, đáp ứng nhu cầu đa dạng của người tiêu dùng toàn cầu.

Thời gian đăng: 24-02-2025