The Journey of a Tortilla on the “Golden Racetrack”

Từ các quầy bán taco trên đường phố Mexico đến món bánh cuốn shawarma trong các nhà hàng Trung Đông, và giờ đây là bánh tortilla đông lạnh trên kệ siêu thị châu Á—một chiếc bánh tortilla nhỏ của Mexico đang âm thầm trở thành "đường đua vàng" của ngành công nghiệp thực phẩm toàn cầu.

Cảnh quan tiêu thụ bánh mì dẹt toàn cầu

Trong quá trình toàn cầu hóa và bản địa hóa, các sản phẩm bánh mì dẹt đã trở thành cầu nối ẩm thực giữa các nền văn hóa và khu vực do tính linh hoạt mạnh mẽ của chúng. Theo thống kê, các quốc gia tiêu thụ bánh mì dẹt bao gồm Hoa Kỳ, Canada, Đức, Pháp, Ý, Vương quốc Anh, Israel, Thổ Nhĩ Kỳ, Ai Cập, Morocco, Ấn Độ, Trung Quốc, Nhật Bản, Hàn Quốc, Mexico, Brazil, Argentina, Úc và Nam Phi.

Thị trường Bắc Mỹ: Sự "biến đổi" của Wraps

Lượng tiêu thụ bánh tortilla Mexico (Tortilla) hàng năm tại thị trường Bắc Mỹ đã vượt quá 5 tỷ khẩu phần, khiến chúng trở thành món ăn được ưa chuộng trong số những ông lớn thức ăn nhanh. Lớp vỏ bánh mềm và dai, bao bọc phần nhân phong phú gồm thịt bò nướng, đậu đen, guacamole và rau diếp, mang đến sự kết hợp hoàn hảo giữa độ dai của lớp vỏ và độ mọng nước của phần nhân trong từng miếng cắn. Với sự gia tăng của xu hướng ăn uống lành mạnh, các công thức cải tiến như bánh tortilla ít gluten và bánh tortilla lúa mì nguyên cám đã xuất hiện. Bánh tortilla lúa mì nguyên cám giàu chất xơ trong chế độ ăn kiêng và có kết cấu hơi thô nhưng lành mạnh hơn, kết hợp với ức gà nướng, salad rau và sốt sữa chua ít béo để cung cấp cho người tiêu dùng một lựa chọn chế độ ăn uống cân bằng và bổ dưỡng.

Thị trường Châu Âu: "Người yêu" của bàn ăn

Ở Châu Âu, bánh cuốn thịt nướng Dürüm của Đức và bánh crepe của Pháp vẫn tiếp tục được ưa chuộng, trở thành món ăn đường phố được yêu thích. Bánh cuốn thịt nướng Dürüm có lớp vỏ giòn và ngon, kết hợp với thịt nướng, hành tây, rau diếp và nước sốt sữa chua, mang đến sự kết hợp hoàn hảo giữa độ giòn và độ mọng nước trong từng miếng cắn. Bánh crepe được ưa chuộng vì hương vị đa dạng của chúng. Bánh crepe ngọt có kết cấu mềm mại và mịn màng, kết hợp với dâu tây, chuối, sốt sô cô la và kem tươi, khiến chúng trở thành lựa chọn hoàn hảo cho những người yêu thích món tráng miệng. Bánh crepe mặn có nhân là khoai tây, giăm bông, phô mai và trứng, với hương vị đậm đà, lớp vỏ mềm và nhân đầy đặn.

Trung Đông và Châu Phi: Công nghiệp hóa bánh mì Pita

Ở Trung Đông và Châu Phi, bánh mì pita là món ăn chính hàng ngày của hơn 600 triệu người. Loại bánh mì này có lớp vỏ mềm với phần nhân thoáng khí có thể dễ dàng nhồi thịt nướng, hummus, ô liu và cà chua. Cho dù được dùng làm món chính trong bữa ăn hay là bữa sáng lành mạnh kết hợp với sữa chua và trái cây, bánh mì pita đều được người tiêu dùng vô cùng yêu thích. Với sự phổ biến dần dần của sản xuất công nghiệp, các phương pháp thủ công đã được thay thế, cải thiện đáng kể hiệu quả sản xuất và phạm vi tiếp cận thị trường của bánh mì pita.

Khu vực Châu Á - Thái Bình Dương: "Đối tác" của món cà ri

Ở khu vực Châu Á - Thái Bình Dương, bánh chapati Ấn Độ là một loại thực phẩm chủ yếu với nhu cầu thị trường ngày càng tăng. Bánh chapati có kết cấu dai, bên ngoài hơi cháy xém và bên trong mềm, rất thích hợp để chấm vào nước sốt cà ri đậm đà. Cho dù kết hợp với cà ri gà, cà ri khoai tây hay cà ri rau, bánh chapati đều có thể hấp thụ hoàn hảo hương thơm của cà ri, mang đến cho người tiêu dùng trải nghiệm giác quan phong phú.

Tại sao bánh mì dẹt lại trở thành "Giao diện chung" của ngành công nghiệp thực phẩm?

‌Tính linh hoạt‌: Với khả năng tùy chỉnh linh hoạt từ đường kính 8-30 cm, máy có thể thích ứng với nhiều dạng sản phẩm khác nhau như bánh cuốn, đế bánh pizza và món tráng miệng, đáp ứng các nhu cầu ăn uống khác nhau trong nhiều trường hợp.
‌Thâm nhập văn hóa‌: Các công thức cải tiến như hương vị ít gluten, lúa mì nguyên cám và rau bina hoàn toàn phù hợp với nhu cầu ăn uống lành mạnh của châu Âu và Mỹ cũng như tiêu chuẩn thực phẩm halal của Trung Đông, thu hẹp khoảng cách giữa các nền văn hóa.
‌Ưu điểm của chuỗi cung ứng‌: Bảo quản đông lạnh ở nhiệt độ -18°C trong 12 tháng giải quyết hoàn hảo các thách thức về hậu cần xuyên biên giới, với biên lợi nhuận cao hơn 30% so với các sản phẩm có thời hạn sử dụng ngắn.

Các nhà sản xuất thực phẩm nên nắm bắt cơ hội toàn cầu này, tích cực mở rộng hoạt động kinh doanh xuất khẩu các sản phẩm bánh mì dẹt để bao phủ thị trường toàn cầu. Hiện nay, thị trường bánh mì dẹt có tiềm năng to lớn, với nhu cầu của người tiêu dùng đối với nó đang tăng nhanh, đặc biệt là đối với các lựa chọn thực phẩm lành mạnh, tiện lợi và đa dạng.

Khi bánh mì dẹt phá vỡ ranh giới địa lý, nó đánh dấu làn sóng toàn cầu hóa của ngành công nghiệp thực phẩm.Máy móc thực phẩm Chenpinkhông chỉ cung cấp thiết bị máy móc mà còn cung cấp giải pháp thực phẩm hoàn toàn tự động phù hợp với nhu cầu địa phương, đáp ứng nhu cầu đa dạng của người tiêu dùng toàn cầu.

Thời gian đăng: 24-02-2025