The Journey of a Tortilla on the “Golden Racetrack”

Từ những quầy bán taco trên đường phố Mexico đến món shawarma trong các nhà hàng Trung Đông, và giờ đây là bánh tortilla đông lạnh trên kệ siêu thị châu Á - một chiếc bánh tortilla nhỏ bé của Mexico đang âm thầm trở thành "đường đua vàng" của ngành công nghiệp thực phẩm toàn cầu.

Bức tranh toàn cảnh về tiêu thụ bánh mì dẹt trên toàn cầu

Trong quá trình toàn cầu hóa và bản địa hóa, các sản phẩm bánh mì dẹt đã trở thành cầu nối ẩm thực giữa các nền văn hóa và khu vực nhờ tính đa dụng cao của chúng. Theo thống kê, các quốc gia tiêu thụ bánh mì dẹt bao gồm Hoa Kỳ, Canada, Đức, Pháp, Ý, Vương quốc Anh, Israel, Thổ Nhĩ Kỳ, Ai Cập, Ma Rốc, Ấn Độ, Trung Quốc, Nhật Bản, Hàn Quốc, Mexico, Brazil, Argentina, Úc và Nam Phi.

Thị trường Bắc Mỹ: Sự "chuyển mình" của các loại bánh cuốn

Lượng tiêu thụ bánh tortilla Mexico hàng năm tại thị trường Bắc Mỹ đã vượt quá 5 tỷ phần, khiến chúng trở thành món ăn ưa thích của các ông lớn trong ngành thức ăn nhanh. Vỏ bánh mềm và dai, bao bọc phần nhân phong phú gồm thịt bò nướng, đậu đen, bơ nghiền và rau diếp, tạo nên sự kết hợp hoàn hảo giữa độ dai của vỏ bánh và độ mọng nước của nhân bánh trong mỗi miếng cắn. Với sự gia tăng của xu hướng ăn uống lành mạnh, các công thức cải tiến như bánh tortilla ít gluten và bánh tortilla làm từ lúa mì nguyên cám đã xuất hiện. Bánh tortilla làm từ lúa mì nguyên cám giàu chất xơ và có kết cấu hơi thô nhưng tốt cho sức khỏe hơn, khi kết hợp với ức gà nướng, salad rau củ và sốt sữa chua ít béo, mang đến cho người tiêu dùng một lựa chọn ăn uống bổ dưỡng và cân bằng.

Thị trường châu Âu: "Người được yêu mến" trên bàn ăn

Tại châu Âu, món kebab Dürüm của Đức và bánh crepe của Pháp vẫn tiếp tục được ưa chuộng, trở thành những món ăn đường phố được yêu thích. Kebab Dürüm có lớp vỏ giòn tan và thơm ngon, kết hợp với thịt nướng, hành tây, rau xà lách và sốt sữa chua, tạo nên sự kết hợp hoàn hảo giữa độ giòn và độ mọng nước trong mỗi miếng cắn. Bánh crepe được yêu thích bởi hương vị đa dạng. Bánh crepe ngọt có kết cấu mềm mịn, kết hợp với dâu tây, chuối, sốt sô cô la và kem tươi, là sự lựa chọn hoàn hảo cho những người yêu thích món tráng miệng. Bánh crepe mặn có nhân khoai tây, giăm bông, phô mai và trứng, với hương vị đậm đà, lớp vỏ mềm và nhân đầy đặn.

Trung Đông và Châu Phi: Công nghiệp hóa bánh mì Pita

Tại Trung Đông và châu Phi, bánh mì pita là món ăn chính hàng ngày của hơn 600 triệu người. Loại bánh này có lớp vỏ mềm và ruột xốp, dễ dàng nhồi với thịt nướng, hummus, ô liu và cà chua. Cho dù được dùng làm món chính trong bữa ăn hay là bữa sáng lành mạnh ăn kèm với sữa chua và trái cây, bánh mì pita đều được người tiêu dùng vô cùng yêu thích. Với sự phổ biến dần của sản xuất công nghiệp, các phương pháp làm thủ công đã được thay thế, giúp cải thiện đáng kể hiệu quả sản xuất và phạm vi thị trường của bánh mì pita.

Khu vực Châu Á - Thái Bình Dương: "Đối tác" của các món cà ri

Tại khu vực châu Á - Thái Bình Dương, bánh chapati Ấn Độ là món ăn chủ yếu với nhu cầu thị trường ngày càng tăng. Bánh chapati có kết cấu dai, với lớp vỏ ngoài hơi cháy xém và bên trong mềm mại, rất thích hợp để chấm với các loại nước sốt cà ri đậm đà. Cho dù ăn kèm với cà ri gà, cà ri khoai tây hay cà ri rau củ, bánh chapati đều có thể hấp thụ hoàn hảo hương thơm của cà ri, mang đến cho người tiêu dùng trải nghiệm vị giác phong phú.

Tại sao bánh mì dẹt lại trở thành "giao diện phổ quát" của ngành công nghiệp thực phẩm?

Tính linh hoạt trong ứng dụng: Với khả năng tùy chỉnh linh hoạt từ đường kính 8-30 cm, sản phẩm có thể thích ứng với nhiều hình dạng sản phẩm khác nhau như bánh mì cuốn, đế bánh pizza và các món tráng miệng, đáp ứng nhu cầu ăn uống đa dạng trong nhiều tình huống.
Sự thâm nhập văn hóa: Các công thức cải tiến như ít gluten, lúa mì nguyên cám và hương vị rau bina đáp ứng chính xác nhu cầu ăn uống lành mạnh của châu Âu và Mỹ cũng như các tiêu chuẩn thực phẩm halal của Trung Đông, thu hẹp khoảng cách văn hóa.
Ưu điểm về chuỗi cung ứng: Bảo quản đông lạnh ở -18°C trong 12 tháng giải quyết hoàn hảo các thách thức về hậu cần xuyên biên giới, với tỷ suất lợi nhuận cao hơn 30% so với các sản phẩm có thời hạn sử dụng ngắn.

Các nhà sản xuất thực phẩm nên nắm bắt cơ hội toàn cầu này, tích cực mở rộng hoạt động xuất khẩu các sản phẩm bánh mì dẹt để bao phủ thị trường toàn cầu. Hiện nay, thị trường bánh mì dẹt có tiềm năng rất lớn, với nhu cầu của người tiêu dùng đang tăng nhanh, đặc biệt là đối với các lựa chọn thực phẩm lành mạnh, tiện lợi và đa dạng.

Khi một loại bánh mì dẹt vượt qua ranh giới địa lý, điều đó tượng trưng cho làn sóng toàn cầu hóa của ngành công nghiệp thực phẩm.Máy móc thực phẩm ChenpinKhông chỉ cung cấp thiết bị máy móc mà còn cung cấp giải pháp chế biến thực phẩm tự động hoàn toàn, được thiết kế riêng cho nhu cầu địa phương, đáp ứng nhu cầu đa dạng của người tiêu dùng toàn cầu.

Thời gian đăng bài: 24/02/2025