เฉินปินเปิดตัวสายการผลิตตอร์ติญาอัตโนมัติชั้นนำระดับโลก: นิยามใหม่ของประสิทธิภาพ

การเปลี่ยนแปลงการผลิตอาหาร: แนวโน้มตลาดและพลวัตของอุตสาหกรรม
อุตสาหกรรมแปรรูปอาหารทั่วโลกกำลังเร่งการเปลี่ยนแปลงไปสู่ระบบอัตโนมัติ โดยมีแรงผลักดันจากต้นทุนแรงงานที่สูงขึ้น กฎระเบียบด้านความปลอดภัยของอาหารที่เข้มงวดขึ้น และการขยายตัวอย่างรวดเร็วของเครือข่ายร้านอาหารนานาชาติ ในขณะเดียวกัน ขนมปังแผ่นแบนได้เปลี่ยนจากอาหารเฉพาะถิ่นไปสู่ผลิตภัณฑ์หลักระดับโลก ตอร์ติญา แรป พิตา และขนมปังแผ่นแบนอื่นๆ กลายเป็นเมนูหลักในร้านอาหารบริการด่วน แบรนด์อาหารแช่แข็ง และร้านเบเกอรี่ปลีกในปัจจุบัน

ด้วยเหตุนี้ ผู้ผลิตจึงต้องการระบบการผลิตที่สามารถรองรับปริมาณการผลิตสูงในขณะเดียวกันก็รักษาความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์ไว้ได้ สายการผลิตแบบใช้แรงงานคนหรือกึ่งอัตโนมัติไม่สามารถตอบสนองความต้องการทั้งสองประการนี้ได้ ดังนั้น สายการผลิตตอร์ติญาอัตโนมัติจึงมีบทบาทสำคัญในการขยายกำลังการผลิตและรักษาระดับคุณภาพให้คงที่

ในบริบทนี้ การผลิตตอร์ติญากลายเป็นหนึ่งในส่วนงานที่มีการแข่งขันสูงที่สุดในอุตสาหกรรมการแปรรูปแป้ง ความต้องการผันผวนไปตามภูมิภาคและฤดูกาล ซึ่งหมายความว่าผู้ผลิตต้องใช้ระบบที่ยืดหยุ่นซึ่งสามารถปรับเปลี่ยนระหว่างการผลิตขนาดกลางและการผลิตปริมาณมากเป็นพิเศษโดยไม่ต้องปรับโครงสร้างใหม่

มูลนิธิมรดกและวิศวกรรมของเฉินปิน
ก่อตั้งขึ้นในปี 2010 และสร้างขึ้นบนพื้นฐานประสบการณ์ด้านวิศวกรรมในการแปรรูปแป้งที่สั่งสมมานานกว่าสามทศวรรษบริษัท เฉินปิน ฟู้ด แมชชีน จำกัดโดยมุ่งเน้นการวิจัยไปที่ขั้นตอนที่ละเอียดอ่อนทางเทคนิคที่สุดในการผลิตแผ่นแป้ง ได้แก่ การจัดการแป้ง การรักษาเสถียรภาพในการกด ความสม่ำเสมอของอุณหภูมิในการอบ และการควบคุมการระบายความร้อนอย่างต่อเนื่อง

แตกต่างจากผู้ผลิตอุปกรณ์รายอื่นที่ประกอบโมดูลทั่วไป CHENPIN พัฒนาสถาปัตยกรรมสายการผลิตแบบบูรณาการ โครงสร้างทางกล ตรรกะการควบคุม และการออกแบบความร้อนได้รับการออกแบบให้เป็นระบบเดียว แนวทางในระดับระบบนี้อธิบายได้ว่าทำไมสายการผลิตของ CHENPIN จึงรักษาความคงตัวของรูปทรงผลิตภัณฑ์ที่ความเร็วระดับอุตสาหกรรม ในขณะที่คู่แข่งหลายรายประสบปัญหาเรื่องความคลาดเคลื่อนของความหนา ความไม่สม่ำเสมอของการเกิดฟองอากาศ และความไม่สมดุลของความชื้น

การมุ่งเน้นด้านเทคนิคนี้ส่งผลให้เกิดกลไกที่ได้รับการจดสิทธิบัตรมากมายในด้านการขึ้นรูปแป้ง การประสานการกด และการควบคุมเตาอบแบบโมดูลาร์ นวัตกรรมเหล่านี้เป็นรากฐานสำคัญที่ทำให้ CHENPIN เป็นผู้นำระดับโลกในการผลิตตอร์ติญาอัตโนมัติ