The Journey of a Tortilla on the “Golden Racetrack”

Nuo tako prekystalių Meksikos gatvėse iki šavarmos suktinukų Artimųjų Rytų restoranuose, o dabar ir šaldytų tortilijų Azijos prekybos centrų lentynose – maža meksikietiška tortilija tyliai tampa pasaulinės maisto pramonės „auksine lenktynių trasa“.

Pasaulinis plokštainių vartojimo kraštovaizdis

Globalizacijos ir lokalizacijos procese paplotėliai dėl savo didelio universalumo tapo kulinariniu tiltu tarp kultūrų ir regionų. Remiantis statistika, paplotėliai vartojami šiose šalyse: Jungtinėse Amerikos Valstijose, Kanadoje, Vokietijoje, Prancūzijoje, Italijoje, Jungtinėje Karalystėje, Izraelyje, Turkijoje, Egipte, Maroke, Indijoje, Kinijoje, Japonijoje, Pietų Korėjoje, Meksikoje, Brazilijoje, Argentinoje, Australijoje ir Pietų Afrikos Respublikoje.

Šiaurės Amerikos rinka: suktinukų „transformacija“

Meksikietiškų tortilijų (Tortilla) metinis suvartojimas Šiaurės Amerikos rinkoje viršijo 5 milijardus porcijų, todėl jos tapo mėgstamomis tarp greito maisto gigantų. Lavašo odelė yra minkšta ir kieta, joje yra gausus keptos jautienos, juodųjų pupelių, gvakamolės ir salotų įdaras, todėl kiekviename kąsnyje puikiai dera odelės kramtumas ir įdaro sultingumas. Augant sveikos mitybos tendencijoms, atsirado novatoriškų receptų, tokių kaip mažai glitimo turinčios ir viso grūdo tortilijos. Viso grūdo tortilijose gausu maistinių skaidulų ir jos yra šiek tiek šiurkščios tekstūros, tačiau yra sveikesnės, nes dera su kepta vištienos krūtinėlė, daržovių salotomis ir neriebiu jogurto padažu, kad vartotojams būtų suteiktas maistingas ir subalansuotas mitybos pasirinkimas.

Europos rinka: valgomojo stalų „nusimylėtinis“

Europoje vokiški „Dürüm“ kebabo lavašai ir prancūziški blyneliai ir toliau išlieka populiarūs, tapdami mėgstamiausiais gatvės patiekalais. „Dürüm“ kebabo lavašai pasižymi traškia ir gardžia odele, derinami su kepta mėsa, svogūnais, salotomis ir jogurto padažu, todėl kiekvienas kąsnis yra tobulai traškus ir sultingas. Blyneliai mėgstami dėl įvairių skonių. Saldūs blyneliai yra subtilios ir švelnios tekstūros, derinami su braškėmis, bananais, šokolado padažu ir plakta grietinėle, todėl tai puikus pasirinkimas desertų mėgėjams. Sūrūs blyneliai įdaromi bulvėmis, kumpiu, sūriu ir kiaušiniais, pasižymi sodriu skoniu, minkšta odele ir sočiu įdaru.

Artimieji Rytai ir Afrika: Pita duonos industrializacija

Artimuosiuose Rytuose ir Afrikoje pita duona yra kasdienis produktas daugiau nei 600 milijonų žmonių. Ši duona pasižymi minkšta odele ir puriu vidumi, kurį lengva įdaryti kepta mėsa, humusu, alyvuogėmis ir pomidorais. Pita duona yra labai mėgstama vartotojų, nesvarbu, ar patiekiama kaip pagrindinis patiekalas, ar kaip sveiki pusryčiai su jogurtu ir vaisiais. Palaipsniui populiarėjant pramoninei gamybai, rankų darbo metodai buvo pakeisti, o tai žymiai pagerino pitos gamybos efektyvumą ir rinkos pasiekiamumą.

Azijos ir Ramiojo vandenyno regionas: karių „partneris“

Azijos ir Ramiojo vandenyno regione indiški čapati yra pagrindinis maisto produktas, kurio paklausa nuolat auga. Čapati yra kramtomos tekstūros, šiek tiek apdegusio išorės ir minkšto vidaus, todėl puikiai tinka mirkyti į sodrius kario padažus. Nesvarbu, ar derinami su vištienos, bulvių ar daržovių kariu, čapati puikiai sugeria kario aromatą, suteikdami vartotojams sodrų juslinį potyrį.

Kodėl paplotėlis tapo maisto pramonės „universalia sąsaja“?

Scenos universalumas: Dėl lankstaus pritaikymo galimybių (nuo 8 iki 30 cm skersmens) jis gali prisitaikyti prie įvairių produktų formų, tokių kaip lavašai, picos pagrindai ir desertai, patenkinant skirtingus valgymo poreikius įvairiose situacijose.
Kultūrinis įsiskverbimas: novatoriškos formulės, tokios kaip mažai glitimo turintis, viso grūdo kviečių ir špinatų skoniai, tiksliai atitinka Europos ir Amerikos sveikos mitybos reikalavimus bei Artimųjų Rytų halal maisto standartus, panaikindamos kultūrinius skirtumus.
Tiekimo grandinės pranašumai: 12 mėnesių laikymas užšaldytame produkte -18 °C temperatūroje puikiai išsprendžia tarpvalstybinės logistikos iššūkius, o pelno marža yra 30 % didesnė nei trumpo galiojimo produktų.

Maisto gamintojai turėtų pasinaudoti šia pasauline galimybe ir aktyviai plėsti papločių gaminių eksporto verslą, kad apimtų pasaulinę rinką. Šiuo metu papločių rinka turi milžinišką potencialą, nes vartotojų paklausa jai sparčiai auga, ypač sveikiems, patogiems ir įvairiems maisto produktams.

Kai paplotėlis peržengia geografines ribas, tai simbolizuoja maisto pramonės globalizacijos bangą.Chenpin maisto mašinosne tik tiekia mašinų įrangą, bet ir siūlo visiškai automatizuotą maisto sprendimą, pritaikytą prie vietos poreikių, tenkinant įvairius viso pasaulio vartotojų poreikius.

Įrašo laikas: 2025 m. vasario 24 d.