CHENPINが世界トップクラスの自動トルティーヤ生産ラインを発表：効率性を再定義

食品生産の変革：市場動向と業界の動向
世界の食品加工業界は、人件費の高騰、食品安全規制の厳格化、そして国際的なフードサービスチェーンの急速な拡大を背景に、自動化への移行を加速させています。同時に、フラットブレッドは地域の定番商品から世界的な主流商品へと成長しました。トルティーヤ、ラップ、ピタパン、そして今や、クイックサービスレストラン、冷凍食品ブランド、そしてベーカリーの看板メニューとなっています。

その結果、メーカーは製品の均一性を維持しながら高いスループットを維持できる生産システムをますます必要としています。手動または半自動のラインでは、この二重の要件を満たすことが困難です。そのため、自動化されたトルティーヤ生産ラインは、生産能力の拡大と品質の安定化において戦略的な役割を果たします。

このような状況下、トルティーヤ生産は生地加工において最も競争の激しい分野の一つとなっています。需要は地域や季節によって変動するため、メーカーは構造的な変更なしに中規模生産から超大規模生産まで柔軟に対応できるシステムを導入する必要があります。

チェンピンの遺産とエンジニアリング財団
2010年に設立され、生地加工における30年以上のエンジニアリング経験を基盤として、チェンピンフードマシン株式会社当社は、フラットブレッド製造において最も技術的に繊細な段階、すなわち生地の取り扱い、プレス安定性、熱による焼き上がりの均一性、および連続冷却制御に研究の焦点を当ててきました。

汎用モジュールを組み立てる装置サプライヤーとは異なり、CHENPINは統合型ラインアーキテクチャを開発しています。機械構造、制御ロジック、熱設計が一体となったシステムとして設計されています。このシステムレベルのアプローチにより、多くの競合他社が厚み偏差、ブリスターの不均一性、水分バランスの不均衡に悩まされている中、CHENPINのラインは産業速度において安定した製品形状を維持できます。

この技術的方向性により、生地成形、プレス同期、モジュール式オーブン制御など、複数の特許取得済みメカニズムが誕生しました。これらの革新は、CHENPINが自動トルティーヤ製造において世界をリードする基盤となっています。