The Journey of a Tortilla on the “Golden Racetrack”

A mexikói utcák taco standjaitól a közel-keleti éttermek shawarma tekercseiben, és mostantól az ázsiai szupermarketek polcain található fagyasztott tortillákig – egy kis mexikói tortilla csendben a globális élelmiszeripar „aranyversenypályájává” válik.

Globális lepénykenyér-fogyasztási helyzetkép

A globalizáció és lokalizáció folyamatában a lepénykenyér-termékek sokoldalúságuknak köszönhetően kulináris hidat képeztek a kultúrák és régiók között. A statisztikák szerint a lepénykenyér fogyasztásának országai közé tartozik az Egyesült Államok, Kanada, Németország, Franciaország, Olaszország, az Egyesült Királyság, Izrael, Törökország, Egyiptom, Marokkó, India, Kína, Japán, Dél-Korea, Mexikó, Brazília, Argentína, Ausztrália és Dél-Afrika.

Észak-amerikai piac: A wrapok „átalakulása”

Az észak-amerikai piacon a mexikói tortilla (Tortilla) éves fogyasztása meghaladta az 5 milliárd adagot, így a gyorséttermi óriások kedvencévé vált. A tortilla héja puha és kemény, gazdag tölteléket tartalmaz, amely grillezett marhahúsból, fekete babból, guacamole-ból és salátából áll, így minden falatnál tökéletesen ötvözi a héj rágósságát és a töltelék lédússágát. Az egészséges táplálkozási trendek térnyerésével olyan innovatív készítmények jelentek meg, mint az alacsony gluténtartalmú és a teljes kiőrlésű tortillák. A teljes kiőrlésű tortillák gazdagok élelmi rostokban, és kissé érdes állagúak, de egészségesebbek, grillezett csirkemellel, zöldségsalátával és alacsony zsírtartalmú joghurtmártással párosítva, így tápláló és kiegyensúlyozott étrendi választást kínálnak a fogyasztóknak.

Európai piac: Az étkezőasztalok "kedvese"

Európában a német dürüm kebab wrapok és a francia palacsinták továbbra is népszerűek, és kedvelt utcai ételekké váltak. A dürüm kebab wrapok ropogós és finom héjjal rendelkeznek, grillezett hússal, hagymával, salátával és joghurtos szósszal párosítva, így minden falattal a ropogósság és a lédússág tökéletes kombinációját kínálják. A palacsinták változatos ízviláguk miatt kedveltek. Az édes palacsinták finom és sima textúrájúak, eperrel, banánnal, csokoládészósszal és tejszínhabbal párosítva, így tökéletes választást jelentenek a desszertkedvelők számára. A sós palacsinták burgonyát, sonkát, sajtot és tojást tartalmaznak töltelékként, gazdag ízzel, puha héjjal és tartalmas töltelékkel.

Közel-Kelet és Afrika: A pitakenyér iparosodása

A Közel-Keleten és Afrikában a pitakenyér több mint 600 millió ember mindennapi alapélelmiszere. Ez a kenyér puha héjú, levegős belsejű, könnyen megtölthető grillezett hússal, humusszal, olajbogyóval és paradicsommal. Akár főételként, akár egészséges reggeliként joghurttal és gyümölccsel tálalják, a pitakenyeret a fogyasztók mélyen szeretik. Az ipari termelés fokozatos elterjedésével a kézműves módszerek felváltották a hagyományos módszereket, jelentősen javítva a pitakenyér termelési hatékonyságát és piaci elérhetőségét.

Ázsia-csendes-óceáni térség: A curryk „partnere”

Az ázsiai-csendes-óceáni térségben az indiai chapati alapvető élelmiszer, amelynek piaci kereslete folyamatosan növekszik. A chapati rágós állagú, kívül enyhén pirult, belül puha, így tökéletes a gazdag curry szószokba mártogatni. Akár csirke-, burgonya- vagy zöldségcurryvel párosítják, a chapati tökéletesen magába szívja a curry aromáját, gazdag érzékszervi élményt nyújtva a fogyasztóknak.

Miért vált a lepénykenyér az élelmiszeripar „univerzális interfészévé”?

‌Sokoldalúság a felhasználási területen‌: A 8-30 cm átmérőjű rugalmas testreszabhatóságnak köszönhetően különféle termékformákhoz, például tortillákhoz, pizzaalapokhoz és desszertekhez is alkalmazkodik, kielégítve a különböző étkezési igényeket a különböző forgatókönyvekben.
Kulturális behatolás: Az olyan innovatív formulák, mint az alacsony gluténtartalmú, teljes kiőrlésű és spenót ízek, pontosan megfelelnek az európai és amerikai egészséges étkezési igényeknek és a közel-keleti halal élelmiszer-szabványoknak, áthidalva a kulturális különbségeket.
Ellátási lánc előnyei: A -18°C-on 12 hónapig tartó fagyasztva tárolás tökéletesen megoldja a határokon átnyúló logisztikai kihívásokat, a rövid eltarthatósági idejű termékekhez képest 30%-kal magasabb haszonkulccsal.

Az élelmiszergyártóknak meg kellene ragadniuk ezt a globális lehetőséget, és aktívan bővíteniük kellene a lepénykenyér-termékek exportját a globális piac lefedése érdekében. Jelenleg a lepénykenyér-piac hatalmas potenciállal rendelkezik, a fogyasztók iránti kereslet gyorsan növekszik, különösen az egészséges, kényelmes és változatos élelmiszer-opciók iránt.

Amikor egy lepénykenyér átlépi a földrajzi határokat, az az élelmiszeripar globalizációs hullámát jelképezi.Chenpin Élelmiszeripari Gépeknemcsak gépeket és berendezéseket szállít, hanem teljesen automatizált, a helyi igényekre szabott élelmiszeripari megoldásokat is kínál, kielégítve a globális fogyasztók sokszínű igényeit.

Közzététel ideje: 2025. február 24.