Telefon: +86 21 57674551
E-mail: sales@chenpinsh.com![Y5[98K8IZ$]AE`8_~L02Q{5](https://www.chenpinmachine.com/uploads/Y598K8IZAE8_L02Q5.png)
A világszerte egyre növekvő kereslet az állandó minőségű, kiváló minőségű réteges lepénykenyérek iránt, különösen az olyan termékek esetében, mint a Lacha Paratha és a Roti Canai. Ebben az összefüggésben a „…Teljesen automatikus roti canai készítő gépA Fully Automatic Company nemcsak az automatizálást tükrözi, hanem azt a képességet is, hogy a hagyományos laminálási technikákat a textúra vagy a szerkezet feláldozása nélkül iparosítsák.
Ezen irány alapján,CHENPIN ÉLELMISZERGÉP KFT.fejlesztette ki Lacha Paratha gyártósori gépét, amely a skálázható, teljesen automatikus réteges lepénykenyér-gyártás alapvető megoldása.
A kézműves technikától az ipari precízióig: A Lacha Paratha gyártás evolúciója
A Lacha Paratha hagyományosan ismételt nyújtást, olajozást, hengerlést és lazítást alkalmaz a gazdag, pikkelyes rétegek létrehozásához. A kézi módszerek azonban nagymértékben függenek a kézműves szakértelemtől, és hiányzik belőlük a nagyméretű gyártáshoz szükséges állandóság.
A CHENPIN úgy válaszol erre a kihívásra, hogy minden egyes kézzel végzett lépést ellenőrzött mechanikai folyamattá alakít – a rétegeket fokozatosan építi fel, ahelyett, hogy összeerőltetné őket. Ahelyett, hogy több műveletet egyetlenbe sűrítene, a gyártósor a laminálást különálló, egymás után következő szakaszokra bontja:
Tésztadaraboló → Folyamatos lemezelés → Lemeznyújtás → Automatikus olajozás → Lemezosztás → Automatikus hengerlés → Lazítás és szállítás → Vágás → Hengerlés és formázás → Préselés és filmezés → Gyorsfagyasztás → Csomagolás
Ez az integrált áramlás gyengéd, folyamatos kezelést biztosít. A tésztát kiegyensúlyozott feszültség alatt formázzák, hogy megőrizzék a glutén integritását; az olajat egyenletesen viszik fel a rétegek tiszta szétválása érdekében; és az ütemezett lazítási fázisok lehetővé teszik a feszültség eloszlását a további formázás előtt.
A hagyományos kézművesség logikáját mechanikai pontossággal ötvözve a CHENPIN gyártósora egyenletes vastagságot, jól definiált rétegeket és állandó minőséget ér el – tételről tételre. A folyamat tiszteletben tartja a kézzel készített paratha művészetét, miközben megismételhető eredményeket, nagyobb hatékonyságot és hosszú távú termelési stabilitást biztosít.
Lacha Paratha gyártósori gép: Kapacitás és testreszabás
Annak érdekében, hogy ezeket a fejlett folyamatokat skálázható kereskedelmi forgalomba lehessen hozni, a CHENPIN Lacha Paratha gyártósori gépe különböző konfigurációkban kapható, hogy illeszkedjen a termelési léptékhez.
A CPE-3368 modell óránként 7500–10 000 darabos kapacitást támogat, így alkalmas nagyméretű fagyasztott élelmiszerek és ipari péksütemények előállítására. Eközben az 5000–7000 darabos óránkénti kapacitású CPE-3268 modell a közepes méretű gyártókat szolgálja ki, akik nagy állandóságot keresnek kisebb helyigény mellett.
A szabványos kapacitáson túl a gyártósort úgy tervezték, hogy a személyre szabható legyen. A tészta súlya, a termék átmérője, a rétegek száma és a relaxációs szerkezet a receptkövetelményeknek megfelelően állítható. Ez a rugalmasság lehetővé teszi a gyártók számára, hogy megőrizzék a márkaspecifikus textúraprofilokat, miközben stabil termelést biztosítanak. A folyamatos működés biztosítása érdekében a Lacha Paratha gyártósori gépet úgy tervezték, hogy együttműködjön a CHENPIN CP-788 sorozatú paratha préselő és filmező gépeivel. Ez az integráció lehetővé teszi a megszakítás nélküli átmenetet a préseléstől a fóliázásig, csökkentve a kézi kezelést és megakadályozva a rétegek deformálódását.
Tésztakészítés és pihentető kontroll
Az ilyen nagy sebességű termelés sikere nagymértékben függ a nyersanyag mikroszkopikus kezelésétől. A rétegek integritása a szabályozott tésztakondicionálással kezdődik. A Lacha Paratha gyártósori gépben a tésztát a laminálás előtt egyenletes rugalmasság elérése érdekében dolgozzák fel. A többlépcsős lazító szállítószalagok lehetővé teszik, hogy a tésztalap fokozatosan oldja fel a belső feszültséget, ami kritikus fontosságú a zsugorodás és a rétegek törésének megakadályozása érdekében a hajtogatás során.
Például a CPE-3368 konfiguráció akár 6 méteres kiterjesztett relaxációs szakaszokat integrál 7-9 relaxációs réteggel, támogatva a stabil laminálást nagy sebességgel. Ez a szabályozott relaxáció biztosítja, hogy minden egyes további hajtogatási művelet tiszta, folytonos rétegeket képezzen, ne pedig összenyomott lapokat.
A Lacha Paratha meghatározó jellemzője a réteges szerkezete. A CHENPIN a hagyományos kézi hajtogatást másolja le szinkronizált sodró- és hajtogató modulok segítségével, amelyek egyenletes nyújtási arányokat alkalmaznak a tésztalapon. Az agresszív összenyomás helyett a rendszer kiegyensúlyozza a feszültséget és a nyújtást, lehetővé téve az olaj által elválasztott rétegek természetes kialakulását. Ez a folyamat lehetővé teszi a gyártósor számára, hogy minden darabon egyenletes vastagságot, gazdag rétegződést és rugalmas textúrát tartson fenn.
Automatizálás és rendszerszinergia
Ezen bonyolult mechanikus mozgások működtetése magas fokú automatizálást igényel. Fejlett vezérlőrendszerek figyelik és koordinálják a termelés minden egyes szakaszát, a tészta szállításától a préselés szinkronizálásáig. A kezelők központosított interfészeken keresztül kezelhetik a kulcsfontosságú paramétereket, leegyszerűsítve a működést, miközben csökkentik a munkaerő-függőséget.
Egy időben,A CHENPIN a testreszabhatóságra helyezi a hangsúlytA gyártósorok testreszabhatók a paratha átmérőjével, súlyával, kapacitásával és a recept összetételével kapcsolatos speciális követelményekhez. Opcionális funkciók, mint például az automatikus újhagyma-szórás, beépíthetők a termékválaszték bővítése és a regionális ízpreferenciák kielégítése érdekében. Ez a moduláris testreszabási stratégia lehetővé teszi a gyártók számára a méretezést és a diverzifikációt az alapvető berendezések cseréje nélkül.
Miért képvisel a CHENPIN egy jövőbe mutató megközelítést?
Végső soron a CHENPIN versenyereje nem egyetlen gépben, hanem a folyamatorientált mérnöki filozófiájában rejlik. Ahelyett, hogy minden egyes egységet elszigetelt funkcióként kezelne, a CHENPIN összehangolt rendszerekként tervezi a gyártósorokat, amelyek minden szakaszban tükrözik a tészta valós viselkedését. A gluténfejlődés, az olajfelvétel, a lemezfeszültség és a relaxációs válasz elemzésével a berendezést úgy tervezték, hogy a tésztával együtt, ne pedig ellene dolgozzon.
Ez a folyamatvezérelt megközelítés lehetővé teszi a laminálás dinamikájának precíz szabályozását. A nyújtás, olajozás, hengerlés és lazítás fokozatosan történik, ami csökkenti a belső feszültséget és javítja a rétegek stabilitását. Ennek eredményeként a gyártósor nagy üzemi sebesség mellett is állandó teljesítményt nyújt, a peremesség vagy a szerkezeti tisztaság feláldozása nélkül.
Továbbá a CHENPIN nagy hangsúlyt fektet a berendezések koordinációjára és az időzítés pontosságára a teljes gyártósoron. A szállítási sebesség, a görgők nyomása és a pihentetés időtartama központosított vezérlőlogika segítségével szinkronizálódik, lehetővé téve az egyes folyamatok számára, hogy támogassák a következőt. Ez a koordináció minimalizálja a deformációt, csökkenti a selejtarányokat és javítja az ismételhetőséget a hosszabb gyártási ciklusok során.
Következtetés
Ahogy a réteges lepények iránti globális kereslet folyamatosan növekszik, a gyártók egyre inkább olyan megoldásokra szorulnak, amelyek az automatizálást a kézműves minőséggel ötvözik. A CHENPIN Lacha Paratha gyártósori gépe bemutatja, hogyan őrizheti meg a hagyományos jellemzőket a fejlett folyamattervezés és a mechanikai pontosság, miközben lehetővé teszi az ipari skálázhatóságot.
A CHENPIN a szabályozott lemezelés, a precíz olajozás és hengerlés, a strukturált lazítás és a zökkenőmentes automatizálás révén jövőbe mutató alapot teremt a megbízható és kiváló minőségű lepénykenyér-gyártáshoz.
A CHENPIN Lacha Paratha gyártósoráról és automatizált lepénykenyér-megoldásairól további információért kérjük, látogasson el ide:https://www.chenpinmachine.com/.
Közzététel ideje: 2026. január 30.