From Chinese Street Stalls to Global Kitchens: the lacha paratha takes off !

Od čínských pouličních stánků po globální kuchyně: lacha paratha se rozjíždí!

Brzy ráno se na ulici line vůně nudlí. Těsto syčí na rozpáleném železném plechu, zatímco ho mistr dovedně zplošťuje a obrací, čímž v mžiku vytváří zlatavou, křupavou kůrku. Potřete omáčkou, zabalte zeleninu, přidejte vejce – a máte před sebou dýmající, vrstvený, ručně tažený palačinkový koláč – toto pouliční jídlo plné chutí každodenního života je nyní přesně replikováno po celém světě čínskými stroji s výkonem desítek tisíc kusů za hodinu.

Revoluce v přesném strojírenství: Skok v efektivitě
Když přesné stroje nahradily tradiční ruční operace, od zpracování těsta, ředění a natahování, dělení a válení, kynutí a tvarování až po rychlé zmrazení a balení, celá výrobní linka dosáhla skokového nárůstu výrobní kapacity. Dnes…Výrobní linka Chenpin Lacha parathadokáže vyrobit až 10 000 kusů za hodinu. Zvýšení efektivity se dostalo na plynový pedál explozivního růstu ručně pečených palačinek na globálním trhu.

Zahraniční stopa: Od asijských enkláv k mainstreamovým regálům
Zakořenění v asijských enklávách: V asijsky osídlených oblastech Evropy a Spojených států jsou ručně trhané palačinky již dlouho běžnou položkou v asijských supermarketech.
Mainstreamové „prolamování hranic“: Ještě důležitější je, že v odděleních mražených potravin globálních maloobchodních gigantů, jako jsou Walmart, Carrefour a Costco, rapidně roste přítomnost pizzy v ruce. Je vystavována vedle místních mražených pizz a wrapů, což přitahuje globální spotřebitele, kteří hledají rychlé a chutné jídlo. Posun v umístění v regálech tiše signalizuje, že ji přijala širší skupina spotřebitelů.

Motor růstu: Uvolnění potenciálu v zahraničí
Domácí trh je obrovský (s roční spotřebou přibližně 1,2 miliardy kusů) a data odhalují ještě vzrušující trend: tempo růstu zámořského trhu daleko převyšuje tempo růstu domácího trhu a jeho potenciál je prakticky neomezený. Zejména v regionech s velkou populací, jako je jihovýchodní Asie a Indie, chléb naan zabírá polovinu trhu s mraženými potravinami v rozmanitější formě (například Lacha paratha v Indii, Roti Canai v Malajsii/Singapuru a Roti Pratha v Indonésii atd.).

Pevná podložka: Stabilní domácí základna
V prvním čtvrtletí roku 2025 byly tržby v regionech, jako je severovýchod, severní Čína a jižní Čína, stabilní, zatímco severozápadní region dosáhl silného růstu o 14,8 %. Na trhu s mraženými potravinami, ačkoli ruční palačinky tvoří přibližně 7 % z celkového počtu, jejich stabilní roční tempo růstu daleko převyšuje tempo růstu tradičních kategorií podléhajících sezónním omezením (jako jsou knedlíky a tangyuan), což z nich činí skutečně „celoroční trvalý produkt“ a poskytuje silnou podporu pro expanzi do zahraničí.
Páteří tohoto „koláče světové třídy“ je „chytrá“ výrobní síla Číny. Výrobci zařízení, jako je Shanghai Chenpin, ji reprezentují a jejich ruční výrobní linky na palačinky se prodaly do více než 500 kusů po celém světě.

Ještě důležitější je flexibilní modernizace technologie: Stejná výrobní linka může v reálném čase vyrábět těstové korpusy různé hmotnosti. Zakázkový design umožňuje flexibilně upravovat recepturu a funkce a přesně se přizpůsobovat chuťovým preferencím spotřebitelů v Evropě, Americe nebo jihovýchodní Asii.

Od pouličních ohňostrojů až po globální ledničky je vzestup ručních palačinek živým příkladem toho, jak se čínský potravinářský průmysl posunul od „výroby“ k „inteligentní výrobě“. Díky svým silným industrializačním schopnostem a flexibilní adaptabilitě na trh „čínská inteligentní výroba“ nenápadně zanechává výraznou stopu na globálním trhu s mraženými potravinami.

Čas zveřejnění: 11. srpna 2025