Telèfon: +86 21 57674551
E-mail: sales@chenpinsh.com![Y5[98K8IZ$]AE`8_~L02Q{5](https://www.chenpinmachine.com/uploads/Y598K8IZAE8_L02Q5.png)
La demanda global de pans plans en capes d'alta qualitat i consistent continua creixent, especialment per a productes com el Lacha Paratha i el Roti Canai. En aquest context, el concepte deMàquina totalment automàtica per fer Roti CanaiFully Automatic Company reflecteix no només l'automatització, sinó també la capacitat d'industrialitzar les tècniques de laminació tradicionals sense sacrificar la textura ni l'estructura.
Basant-me en aquesta direcció,CHENPIN FOOD MACHINE CO., LTDha desenvolupat la seva línia de producció Lacha Paratha com a solució bàsica per a la producció de pa pla en capes escalable i totalment automàtica.
De la tècnica artesanal a la precisió industrial: l'evolució de la producció de Lacha Paratha
Tradicionalment, el Lacha Paratha es basa en estiraments, oliatge, enrotllament i relaxació repetits per crear les seves capes riques i escamoses. Tot i això, els mètodes manuals depenen en gran mesura de l'habilitat artesana i no tenen la consistència necessària per a una producció a gran escala.
CHENPIN afronta aquest repte traduint cada pas artesanal en un procés mecànic controlat: construint capes progressivament en lloc de forçar-les a unir-se. En lloc de comprimir múltiples accions en una, la línia de producció desglossa la laminació en etapes diferents i seqüenciades:
Trossejadora de massa → Làmines contínues → Estirament de làmines → Buix d'oli automàtic → Divisió de làmines → Enrotllament automàtic → Relaxació i transport → Tall → Enrotllament i conformat → Premsat i filmació → Congelació ràpida → Envasat
Aquest flux integrat garanteix una manipulació suau i contínua. La massa s'estén sota una tensió equilibrada per mantenir la integritat del gluten; l'oli s'aplica uniformement per permetre una separació neta de les capes; i les fases de relaxació programades permeten que l'estrès es dissipi abans de donar-li una forma més profunda.
Reflectint la lògica de l'artesania tradicional amb precisió mecànica, la línia de producció de CHENPIN aconsegueix un gruix uniforme, capes ben definides i una qualitat consistent, lot rere lot. El procés honra l'art de la paratha feta a mà alhora que ofereix resultats repetibles, una major eficiència i estabilitat de producció a llarg termini.
Màquina de línia de producció Lacha Paratha: capacitat i personalització
Per traduir aquests fluxos de procés avançats en una producció comercial escalable, la màquina de línia de producció Lacha Paratha de CHENPIN està disponible en diferents configuracions per adaptar-se a l'escala de producció.
El model CPE-3368 admet capacitats de 7.500 a 10.000 peces per hora, cosa que el fa adequat per a operacions de fleca industrial i aliments congelats a gran escala. Mentrestant, el model CPE-3268, amb capacitats de 5.000 a 7.000 peces per hora, serveix a fabricants de mitjana escala que busquen una alta consistència amb requisits de petjada més baixos.
Més enllà de la capacitat estàndard, la línia de producció està dissenyada per a la personalització. El pes de la massa, el diàmetre del producte, el nombre de capes i l'estructura relaxant es poden ajustar segons els requisits de la recepta. Aquesta flexibilitat permet als fabricants preservar els perfils de textura específics de la marca i mantenir una producció estable. Per garantir un funcionament continu, la màquina de la línia de producció Lacha Paratha està dissenyada per treballar en coordinació amb les màquines de premsat i filmació de paratha de la sèrie CP-788 de CHENPIN. Aquesta integració permet una transferència ininterrompuda del premsat al recobriment de la pel·lícula, reduint la manipulació manual i evitant la deformació de les capes.
Preparació de la massa i control relaxant
L'èxit d'una producció d'aquesta alta velocitat depèn en gran mesura de la gestió microscòpica de la matèria primera. La integritat de la capa comença amb el condicionament controlat de la massa. A la màquina de línia de producció Lacha Paratha, la massa es processa per aconseguir una elasticitat consistent abans de la laminació. Els transportadors relaxants de diverses etapes permeten que la làmina de massa alliberi gradualment la tensió interna, cosa que és fonamental per evitar la contracció i la ruptura de les capes durant el plegat.
Per exemple, la configuració CPE-3368 integra seccions de relaxació esteses de fins a 6 metres amb 7–9 capes de relaxació, cosa que permet una laminació estable a alta velocitat. Aquesta relaxació controlada garanteix que cada acció de plegat posterior formi capes netes i contínues en lloc de làmines comprimides.
La característica definidora de Lacha Paratha rau en la seva estructura en capes. CHENPIN replica el plegat manual tradicional mitjançant mòduls de laminació i plegat sincronitzats que apliquen proporcions d'estirament consistents a tota la làmina de massa. En lloc d'una compressió agressiva, el sistema equilibra la tensió i l'extensió, permetent que les capes separades per oli es formin de manera natural. Aquest procés permet que la línia de producció mantingui un gruix uniforme, una rica capa i una textura elàstica a cada peça.
Automatització i Sinergia de Sistemes
Aquests moviments mecànics complexos estan impulsats per un alt grau d'automatització. Sistemes de control avançats supervisen i coordinen cada etapa de la producció, des del transport de la massa fins a la sincronització del premsat. Els operadors poden gestionar els paràmetres clau a través d'interfícies centralitzades, simplificant el funcionament i reduint la dependència de la mà d'obra.
Al mateix temps,CHENPIN emfatitza la personalitzacióLes línies de producció es poden adaptar a requisits específics relacionats amb el diàmetre, el pes, la capacitat i la composició de la recepta de la paratha. Es poden incorporar funcions opcionals, com ara l'aspersió automàtica de ceba tendra, per ampliar la varietat de productes i satisfer les preferències de sabor regionals. Aquesta estratègia de personalització modular permet als fabricants escalar i diversificar sense substituir els equips bàsics.
Per què CHENPIN representa un enfocament líder en el futur
En definitiva, la força competitiva de CHENPIN no rau en una sola màquina, sinó en la seva filosofia d'enginyeria orientada a processos. En lloc de tractar cada unitat com una funció aïllada, CHENPIN dissenya línies de producció com a sistemes coordinats que reflecteixen el comportament real de la massa en cada etapa. Analitzant el desenvolupament del gluten, l'absorció d'oli, la tensió de la làmina i la resposta de relaxació, l'equip està dissenyat per treballar amb la massa en lloc de contra ella.
Aquest enfocament basat en processos permet un control precís de la dinàmica de laminació. L'estirament, l'oliatge, el rodament i la relaxació s'executen progressivament, cosa que redueix la tensió interna i millora l'estabilitat de la capa. Com a resultat, la línia de producció manté un rendiment constant fins i tot a altes velocitats de funcionament, sense sacrificar la descamació ni la claredat estructural.
A més, CHENPIN emfatitza la coordinació dels equips i la precisió del temps en tota la línia. La velocitat de transport, la pressió dels corrons i la durada de relaxació es sincronitzen mitjançant una lògica de control centralitzada, cosa que permet que cada procés doni suport al següent. Aquesta coordinació minimitza la deformació, redueix les taxes de ferralla i millora la repetibilitat durant els cicles de producció prolongats.
Conclusió
A mesura que la demanda global de pans plans amb capes continua expandint-se, els fabricants requereixen cada cop més solucions que combinin l'automatització amb una qualitat a nivell artesanal. La màquina de línia de producció Lacha Paratha de CHENPIN demostra com el disseny avançat de processos i la precisió mecànica poden preservar les característiques tradicionals alhora que permeten l'escalabilitat industrial.
Mitjançant un enrotllament controlat, un greixatge i un enrotllament precisos, un relaxament estructurat i una automatització sense fissures, CHENPIN proporciona una base preparada per al futur per a una producció de pa pla fiable i d'alta qualitat.
Per obtenir més informació sobre la línia de producció Lacha Paratha de CHENPIN i les solucions automatitzades de pa pla, visiteu:https://www.chenpinmachine.com/.
Data de publicació: 30 de gener de 2026