From Chinese Street Stalls to Global Kitchens: the lacha paratha takes off !

От китайски улични сергии до глобални кухни: лача парата набира скорост!

Рано сутрин на улицата, ароматът на юфка изпълва въздуха. Тестото цвърчи върху горещата желязна плоча, докато майсторът умело го сплесква и обръща, създавайки златиста, хрупкава коричка за миг. Намазвате със соса, увивате със зеленчуци, добавяте яйца - поднася ви се гореща, пластова, ръчно издърпана палачинка - тази улична храна, изпълнена с вкуса на ежедневието, сега се възпроизвежда прецизно в световен мащаб от китайски машини с ефективност от десетки хиляди парчета на час.

Революция в прецизните машини: Скок в ефективността
Когато прецизните машини замениха традиционните ръчни операции, от обработка на тесто, изтъняване и разтягане, разделяне и валцоване, втасване и оформяне до бързо замразяване и опаковане, цялата производствена линия постигна скок в производствения капацитет. Днес,Chenpin Lacha парата производствена линияможе да произвежда до 10 000 броя на час. Увеличаването на ефективността е ускорило експлозивния растеж на ръчно хвърляните палачинки на световния пазар.

Отвъдморски отпечатък: От азиатските анклави до масовите рафтове
Вкореняване в азиатските анклави: В населените с азиатци райони на Европа и Съединените щати, ръчно дърпаните палачинки отдавна са редовен артикул в азиатските супермаркети.
„Преодоляване на границите“ на масовия пазар: По-важното е, че в секциите за замразени храни на световни гиганти в търговията на дребно като Walmart, Carrefour и Costco, присъствието на ръчно държаната пица бързо се увеличава. Тя се излага редом с местни замразени пици и тортили, привличайки глобални потребители, които търсят бърза и вкусна храна. Промяната в местоположението на рафтовете тихо сигнализира, че е била приета от по-широка потребителска група.

Двигател на растежа: Разгръщане на потенциала в чужбина
Вътрешният пазар е огромен (с годишно потребление от приблизително 1,2 милиарда броя), а данните разкриват още по-вълнуваща тенденция: темпът на растеж на задграничния пазар далеч надвишава този на вътрешния пазар, а потенциалът му е практически неограничен. Особено в региони с голямо население като Югоизточна Азия и Индия, хлябът наан заема половината от пазара на замразени храни в по-разнообразна форма (като Lacha paratha в Индия, Roti Canai в Малайзия/Сингапур и Roti Pratha в Индонезия и др.).

Солидна основа: Стабилна вътрешна основа
През първото тримесечие на 2025 г. продажбите в региони като Североизточен, Северен Китай и Южен Китай бяха стабилни, докато северозападният регион постигна силен растеж от 14,8%. На пазара на замразени храни, въпреки че ръчните палачинки представляват приблизително 7% от общия брой, стабилният им годишен темп на растеж далеч надвишава този на традиционните категории, подложени на сезонни ограничения (като кнедли и танъюан), което ги прави наистина „целогодишен многогодишен продукт“, осигуряващ силна подкрепа за разширяване в чужбина.
Гръбнакът на този „пай от световна класа“ е „интелигентната“ производствена сила на Китай. Производители на оборудване като Shanghai Chenpin олицетворяват това, а техните ръчни производствени линии за палачинки са продадени на над 500 комплекта по целия свят.

По-важното е, че има гъвкаво обновяване на технологиите: Една и съща производствена линия може да произвежда различни грамажи тестени основи в реално време. Персонализираният дизайн може гъвкаво да регулира формулата и функциите, прецизно адаптирайки се към вкусовите предпочитания на потребителите в Европа, Америка или Югоизточна Азия.

От уличните фойерверки до глобалните хладилници, историята на възхода на ръчните палачинки е ярък пример за това как китайската хранителна индустрия се е преместила от „производство“ към „интелигентно производство“. Със силните си възможности за индустриализация и гъвкава пазарна адаптивност, „китайското интелигентно производство“ тихо оставя отчетлив отпечатък върху световния пейзаж на замразените храни.

Време на публикуване: 11 август 2025 г.