The Journey of a Tortilla on the “Golden Racetrack”

Från tacostånd på mexikanska gator till shawarma-wraps på restauranger i Mellanöstern, och nu till frysta tortillas på hyllorna i asiatiska stormarknader – en liten mexikansk tortilla håller i tysthet på att bli den "gyllene racerbanan" för den globala livsmedelsindustrin.

Globalt konsumtionslandskap för flatbröd

I globaliseringens och lokaliseringens gång har flatbrödsprodukter blivit en kulinarisk bro mellan kulturer och regioner tack vare sin starka mångsidighet. Enligt statistik konsumeras flatbröd i länder som USA, Kanada, Tyskland, Frankrike, Italien, Storbritannien, Israel, Turkiet, Egypten, Marocko, Indien, Kina, Japan, Sydkorea, Mexiko, Brasilien, Argentina, Australien och Sydafrika.

Nordamerikanska marknaden: "Transformationen" av wraps

Den årliga konsumtionen av mexikanska tortillas (Tortilla) på den nordamerikanska marknaden har överstigit 5 miljarder portioner, vilket gör dem till en favorit bland snabbmatsjättar. Wrapens skal är mjukt och segt och omsluter en rik fyllning av grillat nötkött, svarta bönor, guacamole och sallad, vilket erbjuder en perfekt blandning av skalets seghet och fyllningens saftighet i varje tugga. I takt med att trenderna med hälsosam mat har utvecklats har innovativa formuleringar som låggluten- och fullkornstortillas dykt upp. Fullkornstortillas är rika på kostfiber och har en något grov konsistens, men är hälsosammare och passar bra ihop med grillat kycklingbröst, grönsakssallad och mager yoghurtsås för att ge konsumenterna ett näringsrikt och balanserat kostval.

Europeiska marknaden: Matbordens "älskling"

I Europa fortsätter tyska Dürüm kebabwraps och franska crêpes att vara populära och blir populära gatumaträtter. Dürüm kebabwraps har ett krispigt och utsökt skal, i kombination med grillat kött, lök, sallad och yoghurtsås, vilket erbjuder en perfekt kombination av krispighet och saftighet i varje tugga. Crêpes är populära för sina olika smaker. Söta crêpes har en delikat och len konsistens, i kombination med jordgubbar, bananer, chokladsås och vispgrädde, vilket gör dem till det perfekta valet för dessertälskare. Salta crêpes har potatis, skinka, ost och ägg som fyllning, med en rik smak, mjukt skal och rejäl fyllning.

Mellanöstern och Afrika: Industrialisering av pitabröd

I Mellanöstern och Afrika är pitabröd en daglig stapelvara för över 600 miljoner människor. Detta bröd har ett mjukt skal med ett luftigt inre som enkelt kan fyllas med grillat kött, hummus, oliver och tomater. Oavsett om det serveras som huvudrätt eller som en hälsosam frukost i kombination med yoghurt och frukt, är pitabröd djupt älskat av konsumenterna. Med den gradvisa populariseringen av industriproduktion har hantverksmetoder ersatts, vilket avsevärt förbättrat pitabrödets produktionseffektivitet och marknadsräckvidd.

Asien-Stillahavsområdet: "Partnern" för curryrätter

I Asien-Stillahavsområdet är indiska chapatis ett baslivsmedel med en stadigt växande marknadsefterfrågan. Chapatis har en seg konsistens, med en lätt förkolnad yta och en mjuk insida, vilket gör dem perfekta att doppa i fylliga currysåser. Oavsett om de kombineras med kycklingcurry, potatiscurry eller grönsakscurry, kan chapatis absorbera currys arom perfekt, vilket ger konsumenterna en rik sensorisk upplevelse.

Varför har flatbröd blivit livsmedelsindustrins "universella gränssnitt"?

Scenmångsidighet: Med flexibel anpassning från 8–30 cm i diameter kan den anpassas till olika produktformer som wraps, pizzabottnar och desserter, vilket tillgodoser olika behov i olika scenarier.
Kulturell penetration: Innovativa formuleringar som smaker med lågt gluteninnehåll, fullkornsvete och spenat matchar exakt europeiska och amerikanska krav på hälsosam kost och halalmatstandarder i Mellanöstern och överbryggar kulturella skillnader.
Fördelar med leveranskedjan: Fryslagring vid -18 °C i 12 månader hanterar perfekt gränsöverskridande logistikutmaningar, med en vinstmarginal som är 30 % högre än för produkter med kort hållbarhet.

Livsmedelsproducenter bör ta vara på denna globala möjlighet och aktivt utöka exporten av flatbrödsprodukter till att täcka den globala marknaden. För närvarande har flatbrödsmarknaden enorm potential, med en snabbt växande konsumentefterfrågan, särskilt på hälsosamma, bekväma och varierade matalternativ.

När ett flatbröd bryter geografiska gränser symboliserar det globaliseringsvågen inom livsmedelsindustrin.Chenpin livsmedelsmaskinertillhandahåller inte bara maskiner och utrustning utan erbjuder även en helautomatiserad livsmedelslösning skräddarsydd för lokala behov och som tillgodoser de olika kraven från globala konsumenter.

Publiceringstid: 24 februari 2025