The Journey of a Tortilla on the “Golden Racetrack”

Од тезги са такосима на мексичким улицама до шаварме у ресторанима Блиског истока, па све до замрзнутих тортиља на полицама азијских супермаркета — мала мексичка тортиља тихо постаје „златна тркачка стаза“ глобалне прехрамбене индустрије.

Глобална потрошња лепиња

У процесу глобализације и локализације, производи од лепиња постали су кулинарски мост између култура и региона због своје велике разноврсности. Према статистици, земље у којима се лепиње конзумирају укључују Сједињене Америчке Државе, Канаду, Немачку, Француску, Италију, Уједињено Краљевство, Израел, Турску, Египат, Мароко, Индију, Кину, Јапан, Јужну Кореју, Мексико, Бразил, Аргентину, Аустралију и Јужну Африку.

Северноамеричко тржиште: „Трансформација“ омотача

Годишња потрошња мексичких тортиља (Тортиља) на северноамеричком тржишту премашила је 5 милијарди порција, што их чини омиљеним међу гигантима брзе хране. Кора тортиље је мекана и чврста, обухватајући богат фил од гриловане говедине, црног пасуља, гвакамола и зелене салате, нудећи савршен спој жилавости коре и сочности фила са сваким залогајем. Са порастом трендова здраве исхране, појавиле су се иновативне формулације као што су тортиље са ниским садржајем глутена и тортиље од целог зрна пшенице. Тортиље од целог зрна пшенице богате су дијететским влакнима и имају благо грубу текстуру, али су здравије, упарујући се са грилованим пилећим прсима, салатом од поврћа и сосом од јогурта са ниским садржајем масти, како би потрошачима пружиле хранљив и уравнотежен избор исхране.

Европско тржиште: „Љубимац“ трпезаријских столова

У Европи, немачки ћурећи ћевап у тортиљи и француске палачинке и даље су популарне, постајући омиљена улична храна. Ћевапићи у тортиљи имају хрскаву и укусну корицу, упарене са грилованим месом, луком, зеленом салатом и јогурт сосом, нудећи савршену комбинацију хрскавости и сочности са сваким залогајем. Палачинке су омиљене због својих разноврсних укуса. Слатке палачинке имају нежну и глатку текстуру, упарене са јагодама, бананама, чоколадним сосом и шлагом, што их чини савршеним избором за љубитеље десерта. Слане палачинке садрже кромпир, шунку, сир и јаја као надев, са богатим укусом, меком корицом и срдачним надевом.

Блиски исток и Африка: Индустријализација пита хлеба

На Блиском истоку и у Африци, пита хлеб је свакодневна намирница за преко 600 милиона људи. Овај хлеб има меку кору са прозрачном унутрашњошћу која се лако може пунити грилованим месом, хумусом, маслинама и парадајзом. Било да се служи као главно јело или као здрав доручак у комбинацији са јогуртом и воћем, пита хлеб је веома вољен од стране потрошача. Са постепеном популаризацијом индустријске производње, ручно рађене методе су замењене, што значајно побољшава ефикасност производње пита хлеба и његов досег на тржиште.

Азијско-пацифички регион: „Партнер“ за карије

У Азијско-пацифичком региону, индијски чапати су основна храна са стално растућом потражњом на тржишту. Чапати имају жвакасту текстуру, са благо загорелом спољашњошћу и меком унутрашњошћу, што их чини савршеним за умакање у богате кари сосове. Било да се упарују са пилећим каријем, каријем од кромпира или каријем од поврћа, чапати могу савршено да апсорбују арому карија, пружајући потрошачима богато сензорно искуство.

Зашто је пљоснати хлеб постао „универзални интерфејс“ прехрамбене индустрије?

Свестраност сцене: Са флексибилним прилагођавањем у пречнику од 8 до 30 цм, може се прилагодити различитим облицима производа као што су тортиље, подлоге за пицу и десерти, задовољавајући различите потребе за исхраном у различитим сценаријима.
‌Културна пенетрација‌: Иновативне формулације попут укуса са ниским садржајем глутена, интегралне пшенице и спанаћа прецизно одговарају европским и америчким захтевима за здравом исхраном и блискоисточним халал стандардима хране, премошћујући културне разлике.
Предности ланца снабдевања: Складиштење у замрзивачу на -18°C током 12 месеци савршено решава изазове прекограничне логистике, са маржом профита 30% већом од производа кратког рока трајања.

Произвођачи хране требало би да искористе ову глобалну прилику, активно проширујући извоз производа од лепиња како би покрили глобално тржиште. Тренутно тржиште лепиња има огроман потенцијал, а потражња потрошача за њима брзо расте, посебно за здравим, практичним и разноврсним опцијама хране.

Када лепиња превазиђе географске границе, она означава талас глобализације прехрамбене индустрије.Ченпин прехрамбене машинене само да обезбеђује машинску опрему већ нуди и потпуно аутоматизовано решење за храну прилагођено локалним потребама, задовољавајући различите захтеве глобалних потрошача.

Време објаве: 24. фебруар 2025.