The Journey of a Tortilla on the “Golden Racetrack”

От киосков с тако на мексиканских улицах до шаурмы в роллах в ресторанах Ближнего Востока, а теперь и замороженных тортилий на полках азиатских супермаркетов — небольшая мексиканская тортилья потихоньку становится «золотой гоночной трассой» мировой пищевой промышленности.

Глобальный ландшафт потребления лепешек

В процессе глобализации и локализации лепёшки стали своего рода кулинарным мостом между культурами и регионами благодаря своей универсальности. Согласно статистике, лепёшки употребляются в таких странах, как США, Канада, Германия, Франция, Италия, Великобритания, Израиль, Турция, Египет, Марокко, Индия, Китай, Япония, Южная Корея, Мексика, Бразилия, Аргентина, Австралия и ЮАР.

Североамериканский рынок: «трансформация» обертываний

Годовое потребление мексиканских тортильяс (тортильяс) на североамериканском рынке превысило 5 миллиардов порций, что сделало их фаворитом среди гигантов фастфуда. Мягкая и плотная оболочка лепёшки скрывает насыщенную начинку из жареной говядины, чёрной фасоли, гуакамоле и салата, предлагая идеальное сочетание жевательной консистенции и сочности начинки с каждым кусочком. С ростом популярности здорового питания появились инновационные рецепты, такие как низкоглютеновые и цельнозерновые тортильи. Цельнозерновые тортильи богаты пищевыми волокнами и имеют слегка грубоватую текстуру, но более полезны для здоровья, сочетаясь с жареной куриной грудкой, овощным салатом и обезжиренным йогуртовым соусом, предлагая потребителям питательный и сбалансированный выбор.

Европейский рынок: «Любимец» обеденных столов

В Европе немецкие блинчики-кебабы из дюрюма и французские крепы продолжают пользоваться популярностью, став любимой уличной едой. В сочетании с жареным мясом, луком, салатом и йогуртовым соусом, блинчики-кебабы из дюрюма отличаются хрустящей и аппетитной корочкой, идеально сочетая хрусткость и сочность с каждым кусочком. Блинчики ценятся за разнообразие вкусов. Сладкие блинчики имеют нежную и гладкую текстуру, а в сочетании с клубникой, бананами, шоколадным соусом и взбитыми сливками – идеальный выбор для любителей десертов. Для несладких блинчиков используются картофель, ветчина, сыр и яйца в качестве начинки, что обеспечивает насыщенный вкус, мягкую корочку и сытную начинку.

Ближний Восток и Африка: индустриализация производства питы

На Ближнем Востоке и в Африке пита является повседневным продуктом питания для более чем 600 миллионов человек. Этот хлеб имеет мягкую корочку и воздушную начинку, которую легко начинить жареным мясом, хумусом, оливками и помидорами. Пита пользуется большой популярностью у потребителей, будь то в качестве основного блюда или полезного завтрака с йогуртом и фруктами. С постепенным распространением промышленного производства ручной труд вытеснил питу, что значительно повысило эффективность производства и охват рынка.

Азиатско-Тихоокеанский регион: «Партнёр» по карри

В Азиатско-Тихоокеанском регионе индийские чапати — один из основных продуктов питания, спрос на который постоянно растёт. Чапати имеют тягучую текстуру, слегка поджаренную снаружи и мягкую внутри, что делает их идеальными для макания в насыщенные соусы карри. В сочетании с куриным, картофельным или овощным карри чапати прекрасно впитывают аромат карри, даря потребителям богатые сенсорные ощущения.

Почему лепешка стала «универсальным интерфейсом» пищевой промышленности?

Универсальность: благодаря гибкой настройке в диапазоне диаметров от 8 до 30 см устройство можно адаптировать к различным формам продуктов, таким как роллы, основы для пиццы и десерты, удовлетворяя различные потребности в еде в различных сценариях.
‌Культурное проникновение‌: Инновационные рецептуры, такие как низкоглютеновые, цельнозерновые и шпинатные вкусы, точно соответствуют европейским и американским требованиям к здоровому питанию, а также ближневосточным стандартам халяльной пищи, преодолевая культурные различия.
Преимущества цепочки поставок: замороженное хранение при температуре -18 °C в течение 12 месяцев идеально решает проблемы трансграничной логистики, обеспечивая прибыль на 30 % выше, чем у продуктов с коротким сроком хранения.

Производителям продуктов питания следует воспользоваться этой глобальной возможностью и активно расширять экспорт лепёшек для охвата мирового рынка. В настоящее время рынок лепёшек обладает огромным потенциалом, поскольку потребительский спрос на них стремительно растёт, особенно в плане здорового, удобного и разнообразного питания.

Когда лепешка преодолевает географические границы, это символизирует волну глобализации пищевой промышленности.Chenpin Food Machineryне только поставляет оборудование, но и предлагает полностью автоматизированные решения для пищевой промышленности, адаптированные к местным потребностям и удовлетворяющие разнообразные запросы потребителей по всему миру.

Время публикации: 24 февраля 2025 г.