The Journey of a Tortilla on the “Golden Racetrack”

От лотков с тако на мексиканских улицах до шаурмы в ресторанах Ближнего Востока, а теперь и замороженных лепешек на полках азиатских супермаркетов — небольшая мексиканская лепешка незаметно становится «золотой гоночной трассой» мировой пищевой промышленности.

Глобальный ландшафт потребления лепешек

В процессе глобализации и локализации лепешки стали кулинарным мостом между культурами и регионами благодаря своей высокой универсальности. Согласно статистике, страны, где потребляются лепешки, включают США, Канаду, Германию, Францию, Италию, Великобританию, Израиль, Турцию, Египет, Марокко, Индию, Китай, Японию, Южную Корею, Мексику, Бразилию, Аргентину, Австралию и Южную Африку.

Североамериканский рынок: «Трансформация» обертываний

Годовое потребление мексиканских лепешек (Tortilla) на североамериканском рынке превысило 5 миллиардов порций, что сделало их фаворитом среди гигантов быстрого питания. Обертка мягкая и жесткая, в ней находится богатая начинка из жареной говядины, черной фасоли, гуакамоле и салата, что обеспечивает идеальное сочетание жевательной консистенции и сочности начинки с каждым укусом. С ростом тенденций к здоровому питанию появились инновационные рецептуры, такие как лепешки с низким содержанием глютена и цельнозерновые. Цельнозерновые лепешки богаты пищевыми волокнами и имеют слегка грубоватую текстуру, но более полезны, сочетаются с жареной куриной грудкой, овощным салатом и обезжиренным йогуртовым соусом, чтобы предоставить потребителям питательный и сбалансированный диетический выбор.

Европейский рынок: «Любимец» обеденных столов

В Европе немецкие лепешки Dürüm и французские блины продолжают пользоваться популярностью, становясь любимой уличной едой. Лепешки Dürüm имеют хрустящую и вкусную корочку в сочетании с жареным мясом, луком, салатом и йогуртовым соусом, предлагая идеальное сочетание хрусткости и сочности с каждым укусом. Блины ценятся за их разнообразные вкусы. Сладкие блины имеют нежную и гладкую текстуру в сочетании с клубникой, бананами, шоколадным соусом и взбитыми сливками, что делает их идеальным выбором для любителей десертов. Пикантные блины содержат картофель, ветчину, сыр и яйца в качестве начинки, с насыщенным вкусом, мягкой корочкой и сытной начинкой.

Ближний Восток и Африка: индустриализация питы

На Ближнем Востоке и в Африке пита является повседневной пищей для более чем 600 миллионов человек. Этот хлеб имеет мягкую корочку с воздушной начинкой, которую можно легко начинить жареным мясом, хумусом, оливками и помидорами. Независимо от того, подается ли он в качестве основного блюда или полезного завтрака в сочетании с йогуртом и фруктами, пита очень любима потребителями. С постепенной популяризацией промышленного производства методы ручного производства были заменены, что значительно повысило эффективность производства и охват рынка питы.

Азиатско-Тихоокеанский регион: «Партнер» для карри

В Азиатско-Тихоокеанском регионе индийские чапати являются основным продуктом питания с постоянно растущим спросом на рынке. Чапати имеют жевательную текстуру, слегка обугленную внешнюю часть и мягкую внутреннюю часть, что делает их идеальными для макания в насыщенные соусы карри. Независимо от того, сочетаются ли они с куриным карри, картофельным карри или овощным карри, чапати могут прекрасно впитать аромат карри, предоставляя потребителям богатые сенсорные ощущения.

Почему лепешка стала «универсальным интерфейсом» пищевой промышленности?

‌Универсальность сцены‌: благодаря гибкой настройке в диапазоне диаметра от 8 до 30 см, его можно адаптировать к различным формам продуктов, таким как лепешки, основы для пиццы и десерты, удовлетворяя различные потребности в еде в разных сценариях.
‌Культурное проникновение‌: инновационные рецептуры, такие как низкоглютеновые, цельнозерновые и шпинатные вкусы, точно соответствуют европейским и американским требованиям к здоровому питанию и ближневосточным стандартам халяльной пищи, преодолевая культурные различия.
‌Преимущества цепочки поставок‌: Замороженное хранение при температуре -18 °C в течение 12 месяцев идеально решает проблемы трансграничной логистики, обеспечивая прибыль на 30% выше, чем у продуктов с коротким сроком хранения.

Производители продуктов питания должны воспользоваться этой глобальной возможностью, активно расширяя экспортный бизнес лепешек для охвата мирового рынка. В настоящее время рынок лепешек имеет огромный потенциал, а спрос потребителей на него быстро растет, особенно в отношении здоровых, удобных и разнообразных вариантов питания.

Когда лепешка преодолевает географические границы, это символизирует волну глобализации пищевой промышленности.Машиностроение Chenpin FoodКомпания не только поставляет машинное оборудование, но и предлагает полностью автоматизированные решения для пищевой промышленности, адаптированные к местным потребностям и удовлетворяющие разнообразные запросы потребителей по всему миру.

Время публикации: 24-02-2025