Телефон: +86 21 57674551
E-mail: sales@chenpinsh.com![Y5[98K8IZ$]AE`8_~L02Q{5](https://www.chenpinmachine.com/uploads/Y598K8IZAE8_L02Q5.png)
Глобальный спрос на высококачественные слоеные лепешки продолжает расти, особенно на такие продукты, как лача парата и роти канаи. В этом контексте концепцияПолностью автоматическая машина для приготовления роти канаи.Название Fully Automatic Company отражает не только автоматизацию, но и способность внедрять традиционные методы ламинирования в промышленность без ущерба для текстуры или структуры.
Исходя из этого направления,CHENPIN FOOD MACHINE CO., LTDКомпания разработала свою линию по производству лача-параты как ключевое решение для масштабируемого, полностью автоматизированного производства многослойных лепешек.
От ручной работы до промышленной точности: эволюция производства лача параты.
Традиционно приготовление лача-параты основано на многократном растягивании, смазывании маслом, раскатывании и расслаблении для создания ее богатой слоистой структуры. Однако ручные методы в значительной степени зависят от мастерства ремесленников и не обладают той стабильностью, которая необходима для крупномасштабного производства.
Компания CHENPIN решает эту задачу, преобразуя каждый этап ручной работы в контролируемый механический процесс — слои наслаиваются постепенно, а не спрессовываются силой. Вместо того чтобы объединять множество действий в одно, производственная линия разбивает ламинирование на отдельные, последовательные этапы:
Тестомесильная машина → Непрерывная раскатывание → Растягивание листа → Автоматическая масляная вагонка → Разделение листа → Автоматическая раскатывание → Раскатывание и транспортировка → Резка → Раскатывание и формование → Прессование и пленка → Быстрая заморозка → Упаковка
Этот интегрированный процесс обеспечивает бережное и непрерывное обращение с тестом. Тесто раскатывается под сбалансированным натяжением для сохранения целостности клейковины; масло наносится равномерно для обеспечения чистого разделения слоев; а запланированные фазы расслабления позволяют рассеять напряжение перед дальнейшим формованием.
Благодаря сочетанию логики традиционного ремесла и механической точности, производственная линия CHENPIN обеспечивает равномерную толщину, четко выраженные слои и стабильное качество от партии к партии. Этот процесс чтит искусство ручного изготовления параты, обеспечивая при этом повторяемость результатов, более высокую эффективность и долгосрочную стабильность производства.
Оборудование для производства лача-параты: производительность и возможности индивидуальной настройки.
Для преобразования этих передовых технологических процессов в масштабируемое коммерческое производство, линия по производству лача-параты от CHENPIN доступна в различных конфигурациях, соответствующих масштабам производства.
Модель CPE-3368 поддерживает производительность 7500–10000 изделий в час, что делает ее подходящей для крупных предприятий по производству замороженных продуктов и промышленной выпечки. В то же время модель CPE-3268, с производительностью 5000–7000 изделий в час, предназначена для средних производителей, стремящихся к высокой стабильности качества при меньших габаритах.
Помимо стандартной производительности, производственная линия разработана с учетом возможности индивидуальной настройки. Вес теста, диаметр изделия, количество слоев и структура раскатывания могут регулироваться в соответствии с требованиями рецептуры. Такая гибкость позволяет производителям сохранять специфические для бренда текстурные профили, поддерживая при этом стабильную производительность. Для обеспечения непрерывной работы производственная линия Lacha Paratha разработана для работы в координации с машинами для прессования и упаковывания параты серии CP-788 от CHENPIN. Эта интеграция обеспечивает непрерывный переход от прессования к упаковке в пленку, сокращая ручную обработку и предотвращая деформацию слоев.
Приготовление теста и контроль его расслабления.
Успех такой высокоскоростной обработки во многом зависит от микроскопического контроля сырья. Целостность слоев начинается с контролируемой подготовки теста. На линии по производству лача-параты тесто обрабатывается для достижения постоянной эластичности перед ламинированием. Многоступенчатые релаксирующие конвейеры позволяют тесту постепенно снимать внутреннее напряжение, что имеет решающее значение для предотвращения усадки и разрыва слоев во время складывания.
Например, конфигурация CPE-3368 включает в себя удлиненные участки для релаксации длиной до 6 метров с 7–9 слоями релаксации, что обеспечивает стабильное ламинирование на высокой скорости. Контролируемая релаксация гарантирует, что каждое последующее складывание образует чистые, непрерывные слои, а не спрессованные листы.
Отличительной особенностью лача-параты является ее многослойная структура. Система CHENPIN имитирует традиционное ручное складывание теста с помощью синхронизированных модулей раскатывания и складывания, которые обеспечивают постоянное растяжение по всей поверхности теста. Вместо агрессивного сжатия система уравновешивает натяжение и растяжение, позволяя естественным образом формироваться слоям, отделенным от масла. Этот процесс позволяет производственной линии поддерживать равномерную толщину, богатую слоистость и эластичную текстуру каждого изделия.
Автоматизация и системная синергия
Привод в действие этих сложных механических движений осуществляется с высокой степенью автоматизации. Передовые системы управления контролируют и координируют каждый этап производства, от транспортировки теста до синхронизации прессования. Операторы могут управлять ключевыми параметрами через централизованные интерфейсы, что упрощает работу и снижает зависимость от рабочей силы.
В то же время,CHENPIN делает акцент на индивидуализации.Производственные линии могут быть адаптированы к конкретным требованиям, касающимся диаметра, веса, вместимости и состава параты. Дополнительные функции, такие как автоматическое посыпание зеленым луком, могут быть включены для расширения ассортимента продукции и удовлетворения региональных вкусовых предпочтений. Эта модульная стратегия индивидуальной настройки позволяет производителям масштабировать и диверсифицировать производство без замены основного оборудования.
Почему CHENPIN представляет собой передовой подход будущего
В конечном счете, конкурентное преимущество CHENPIN заключается не в отдельной машине, а в ориентированной на процессы инженерной философии. Вместо того чтобы рассматривать каждый узел как изолированную функцию, CHENPIN проектирует производственные линии как скоординированные системы, отражающие реальное поведение теста на каждом этапе. Анализируя развитие клейковины, поглощение масла, натяжение листа и реакцию релаксации, оборудование проектируется таким образом, чтобы работать вместе с тестом, а не против него.
Этот технологически ориентированный подход обеспечивает точный контроль над динамикой ламинирования. Растягивание, смазывание маслом, прокатка и релаксация выполняются последовательно, что снижает внутреннее напряжение и повышает стабильность слоев. В результате производственная линия поддерживает стабильную производительность даже при высоких скоростях работы, не жертвуя при этом чешуйчатостью или структурной четкостью.
Кроме того, в системе CHENPIN особое внимание уделяется координации оборудования и точности синхронизации на всей линии. Скорость конвейера, давление роликов и продолжительность релаксации синхронизируются с помощью централизованной логики управления, что позволяет каждому процессу поддерживать следующий. Такая координация минимизирует деформации, снижает процент брака и повышает повторяемость в течение длительных производственных циклов.
Заключение
Поскольку глобальный спрос на слоеные лепешки продолжает расти, производители все чаще нуждаются в решениях, сочетающих автоматизацию с высочайшим качеством, достигаемым благодаря ручной работе. Производственная линия по изготовлению лача-параты от CHENPIN демонстрирует, как передовые технологические решения и механическая точность могут сохранить традиционные характеристики, обеспечивая при этом масштабируемость производства.
Благодаря контролируемому формированию листов, точному смазыванию маслом и раскатыванию, структурированному расслаблению и бесшовной автоматизации, CHENPIN обеспечивает перспективную основу для надежного и высококачественного производства лепешек.
Для получения дополнительной информации о производственной линии по изготовлению лача-параты и автоматизированных решениях для приготовления лепешек от компании CHENPIN, пожалуйста, посетите:https://www.chenpinmachine.com/.
Дата публикации: 30 января 2026 г.